Bánh cupcake nhỏ
Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Đối với công thức thử nghiệm:
- 2 quả trứng
- 2 chén đường
- nhúm muối
- 2/3 chén bột
Đối với công thức mousse:
- cam jelly đóng gói
- 10 lát quýt đóng hộp
- 1 gói vani
- 3 muỗng canh. l. sữa, đường và gelatin
- 2 quả trứng
Chuẩn bị bột bánh quy, trộn tất cả các thành phần, và trải một lớp mỏng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy. Nướng trong 15 phút ở 1180 ° C. Lấy cốc ra khỏi bột bằng cốc. Pha loãng thạch. Lát quýt đặt trong khuôn. Đổ một miếng thạch, để cho nó đóng băng. Pound lòng đỏ với đường. Hơi ngâm gelatin, đổ sữa, nóng, khuấy đều. Để lòng đỏ thêm phô mai. Đánh bằng máy trộn, rót gelatin. Thêm các loại whipped whipped protein. Đặt khối lượng trên thạch, từ trên lên một bánh quy tròn. Đặt trong tủ lạnh. Trước khi cho ăn khuôn, hãy hạ thấp trong một phút trong nước nóng, để nó sẽ thuận tiện hơn để trải món tráng miệng trên các đĩa.
Thạch ba màu
4-6 phần công thức
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- 3 gói hương vị khác nhau (ví dụ: gooseberry, lemon, cherry)
- 1 chén kem
- đường vani
- 6 miếng sôcôla
- Trái cây tươi và lá bạc hà để trang trí
Mỗi loại thạch pha loãng riêng biệt trong 2 ly nước nóng. Đổ chúng vào bát phẳng riêng biệt (được phủ đầy nước lạnh) và để trong tủ lạnh một lúc, để sữa đông lạnh. Cắt thành thạch thành khối. Kem đánh trong bọt cứng với đường vani. Trong kính trong suốt, trải ra trên một phần của mỗi loại thạch, để có được hỗn hợp nhiều màu. Đối với mỗi khẩu phần, hãy vắt một "kem" lớn của kem tươi. Trang trí với trái cây tươi, lá bạc hà và rắc sô cô la grated.
Air soufflé
4 phần của công thức
Thời gian chuẩn bị: 50 phút
- 2 viên sô cô la đắng
- 1 chén kem 30%
- 2 ly đường bột
- 5 quả trứng
- 2 muỗng canh. l. cacao
- 2 muỗng canh. l. dầu
Kem ướp lạnh, đánh trứng và bỏ vào tủ lạnh. Sô cô la tan chảy trong bồn tắm nước. Pound các lòng đỏ từ 1 muỗng canh. l. đường bột. Để lòng đỏ thêm sô cô la ấm áp, và khuấy, nhập bọt protein. Trộn tất cả với nhau nhẹ nhàng. Tạo thành dầu và đặt trong đó một khối lượng lên đến% chiều cao của khuôn. Đặt trong 15-20 phút trong lò làm nóng trước (210 ° C). Rắc ca cao trước khi ăn.
Mousse từ nho hồng
8 phần công thức
thời gian nấu ăn: 2 giờ
- 500 g nho
- 3 ly rượu vang trắng
- 2 muỗng canh. l. Nước cốt chanh, bột đường và gelatin
- 2 chén kem chua (30%)
- 2 gói chất làm đặc cho kem
- nửa thanh sô cô la
Loại bỏ nho từ nho và nấu các loại quả mọng dưới nắp với rượu và nước chanh trong 10 phút. Thêm gelatin, khuấy đều. Đổ trong 1 muỗng canh. l. lấy thạch trong khuôn và đặt nó vào tủ lạnh để nó cứng lại. Trong khi đó, tụng sô cô la trên một vắt tay tốt. Kem đánh trứng với bột đường và chất làm đặc. Nho xay kỹ trong máy xay sinh tố và sau đó thêm vào kem. Đổ sô cô la nạo, trộn đều. Trải món tráng miệng trên khuôn (trên thạch) và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Chanh (6 chiếc.) Và chanh (2 chiếc.) Được bỏng với nước sôi, loại bỏ vỏ mỏng và cắt nhỏ. Từ bột giấy ép nước ép, loại bỏ xương. Đun sôi 2 ly nước với 1 ly đường. Đặt niềm say mê. Chờ cho đến khi nước sôi lại, sau đó giảm nhiệt và khuấy đều, nấu vỏ trong khoảng 5 phút. Xi-rô đã chuẩn bị mát. Lắc hai quả trứng trong một bọt mạnh. Nước cốt chanh đổ vào xi-rô, thêm một ly rượu chanh và bọt protein, trộn đều. Đổ vào khuôn, đặt trong tủ đông trong 3 giờ. Trải ra với một muỗng cho kem, trang trí.