Chuẩn bị cá ngon dưới nước xốt

Cá dưới nước xốt vẫn còn quen thuộc từ thời Xô Viết. Sau đó, nó được phục vụ ở khắp mọi nơi: trong các cơ sở ăn uống công cộng ở nhiều cấp độ khác nhau, chuẩn bị cho lễ kỷ niệm gia đình và cho một bàn hàng ngày. Và điều này là hoàn toàn không đáng ngạc nhiên, với số lượng hạn chế các sản phẩm của thời gian đó.

Nhưng ngay cả bây giờ nhiều người thích món ăn này cho giá trị dinh dưỡng của nó, hương vị cay và dễ dàng trong nấu ăn.

Tại sao một con cá ướp rất phổ biến?

Nhiều năm sau, sự phổ biến của món ăn này đã không giảm, và chúng tôi lặp lại các công thức nấu ăn của bà mẹ và bà ngoại. Nhưng bây giờ có nhiều cơ hội hơn để cung cấp cho thực phẩm một hương vị khác thường.

Thứ nhất, điều này có thể đạt được thông qua việc sử dụng các loại cá khác nhau. Các công thức truyền thống sử dụng một con cá tuyết, nhưng nếu bạn lấy một phi lê cá da trơn béo hoặc một con cá đỏ toàn bộ, hương vị và hương vị sẽ hoàn toàn khác nhau, mặc dù các thành phần chính sẽ không thay đổi.

Thứ hai, có cơ hội để thử nghiệm với các thành phần của nước xốt. Theo công thức cổ điển, cà rốt, hành tây và bột cà chua được thêm vào nó. Nhưng các bà nội trợ hiện đại bắt đầu bổ sung nó với bí xanh, cần tây, ớt chuông và cà chua tươi. Hãy thử nó, và bạn chắc chắn sẽ tìm thấy các tùy chọn mà sẽ phù hợp với hầu hết các sở thích ẩm thực của bạn.

Và, thứ ba, gia vị và gia vị. Đồng ý, rất khó để đưa ra một hương vị mới cho món ăn, nếu chỉ có muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế có sẵn miễn phí. Bây giờ các nhà sản xuất tạo ra hỗn hợp đặc biệt cho cá, nhưng bạn có thể tự do tạo ra nó cho mình. Ví dụ, thêm một ít hạt mù tạt hoặc mè. Hoặc, cho một màu sắc và hương vị bão hòa hơn, thêm nghệ và cà ri.

Cách nấu ăn

Đây là công thức cơ bản, trên cơ sở đó bạn có thể tưởng tượng và bổ sung nó với các thành phần của riêng bạn.

Số lượng sản phẩm có thể được lấy trong một khối lượng tùy ý, nhưng cố gắng giữ trọng lượng của cá và rau quả giống nhau.

• cá tươi hoặc đông lạnh
• hành tây
• cà rốt
• Hạt tiêu Bungari
• cà chua dán
• số ít bột
• dầu thực vật
• hạt tiêu và muối

Quy trình nấu

1. Tôi làm sạch cá của tôi từ vảy và ruột. Bạn có thể cắt nó thành những phần mỏng với một sườn núi, nhưng tốt hơn là tháo rời nó trên phi lê.
2. Đun nóng chảo với dầu thực vật. Mỗi miếng vụn được nghiền thành bột và chiên.
3. Trong khi cá đang nấu, chà cà rốt, cắt hành tây một cách tùy ý (nửa vòng hoặc hình khối) và cắt ớt thành dải mỏng. Hầm trong chảo khác.
4. Trong rau, thêm bột cà chua. Nó có thể được rắc với muối, hạt tiêu và gia vị yêu thích, nếu bạn nghĩ rằng nó là quá vô vị.
5. Định kỳ thêm một ít nước vào nước xốt và nấu trên lửa nhỏ, để rau không được rang, cụ thể là, hầm.
6. Trong một container sâu, đặt ra một lớp nước xốt, sau đó cá, và một lần nữa rau. Số lượng lớp sẽ phụ thuộc vào sản phẩm, nhưng quả bóng cuối cùng nhất thiết phải bao gồm rau.
7. Chúng tôi để nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tiếng rưỡi, và sau đó bạn có thể làm sạch nó trong tủ lạnh.
8. Các món ăn được phục vụ lạnh và, như một quy luật, nhanh chóng biến mất khỏi bảng. Nhưng, như thực tế cho thấy, một phần lớn cá dưới nước xốt có thể đứng trong tủ lạnh trong một thời gian dài, điều chính là đổ nó bằng thìa sạch, để đĩa không bị thiêu đốt.
9. Đối với các công thức tương tự, bạn có thể tự do chuẩn bị món ăn này trong một đa biến, dần dần thêm các thành phần.

Để thay đổi, bạn có thể thực hiện công thức này

• Cá trước khi rang cuộn không chỉ trong bột mì, mà còn trong nước tương. Đặc biệt ngon sẽ biến ra cá đỏ, nấu chín theo cách này.
• Thay vì cà chua dán hoặc nước sốt, bạn có thể lấy cà chua thông thường, đánh bại chúng với nước sôi và hầm với phần còn lại của các loại rau. Trên chảo rán nóng, chúng dần hòa tan thành một khối đồng nhất.
• Sử dụng trong các loại rau khác: zucchini, cà tím hoặc cần tây gốc.