Vì vậy, nếu bạn vẫn không ở trong hàng ngũ người hâm mộ cà phê - bạn có lẽ không thể làm quen với sự tinh tế của việc sử dụng và chuẩn bị của nó. Bạn có muốn biết làm thế nào để làm cho cà phê tự nhiên ở nhà?
Để bắt đầu một lý thuyết nhỏ. Từ quan điểm thực vật, chúng ta có thể phân biệt ba loại của nó: Arabica, Robusta và Liberica. Việc đầu tiên trong số này được đại diện bởi các loại hạt thuôn dài, thường được mô tả trên nhiều mặt hàng khuyến mãi và các gói cà phê khác nhau. Arabica được biết đến với hương vị phong phú của nó với nhiều sắc thái và vị chua đặc trưng. Robusta đã làm tròn hạt, nó không có vị chua, nhưng có vị đắng đặc trưng, và hàm lượng caffein trong robusta lớn hơn Arabica (lên tới 2,3%, trong khi ở Arabica nó không quá 1,5%). Liberia - loại cà phê ít được biết đến nhất, rộng rãi và không có hương vị sống động như "người thân" nổi tiếng của nó.
Chất lượng nước cho cà phê nấu chín đúng cách là vô cùng quan trọng. Lựa chọn lý tưởng là nước chính hoặc ít nhất là lọc kỹ. Có một ý kiến rằng nước máy, thậm chí đun sôi, phá hủy các bảng màu của cà phê. Bánh nướng xốp cà phê đúng và cà phê hòa tan không được công nhận, gọi đó là "sản phẩm tổng hợp" hoặc "đồ uống cho người lười biếng". Tất nhiên, không có tranh chấp về thị hiếu, như câu tục ngữ nổi tiếng nói, nhưng một tách cà phê mới pha được làm từ hạt cà phê mới xay sẽ mang lại sự hài lòng hơn nhiều so với bột đổ máy móc từ một gói hoặc lọ.
Quan trọng trong việc chuẩn bị cà phê và độ mịn của nghiền hạt: ở đây bạn cần phải có thể quan sát các biện pháp để không xay các hạt quá mịn hoặc quá lớn. Với độ mài rất mịn, bụi cà phê sẽ đi qua bộ lọc, khiến cho cà phê trở nên đục. Nếu cà phê được nghiền quá thô, phải mất rất nhiều thời gian để truyền đồ uống - trong thời gian này, nguy cơ uống sẽ làm mất thị phần của cả hai mùi vị và hương thơm của sư tử. Không thể mô tả với một số con số cụ thể: ý thức của một biện pháp được mua riêng với kinh nghiệm. Nên nhớ rằng việc truyền dịch cà phê đã pha chế kéo dài dẫn đến sự cay đắng trong nước giải khát, do đó kết luận: bạn cần tính thời gian để cà phê tại thời điểm sẵn sàng ngay lập tức có thể được đổ vào ly.
Bạn có thể đặt tên vô số hữu ích cho các tính chất sức khỏe của cà phê: trong số đó, và khả năng tăng cường tinh thần, và tính linh hoạt, mang đến một cốc nước uống thơm ngon, và kích hoạt ảnh hưởng của cà phê đến công việc của trái tim - không phải là không có gì cà phê cố định biểu tượng của thức tỉnh buổi sáng. Hiệu ứng này của caffeine trên cơ thể con người kéo dài từ 2,5 đến 3 giờ. Đồng thời, lượng calo trong đồ uống không đáng kể - chỉ khoảng 2 calo, và đồng thời tách cà phê vẫn mang lại cảm giác no.
Có một số sắc thái làm thế nào để làm cho cà phê tự nhiên ở nhà. Ví dụ, thêm một vài tinh thể muối ăn vào cà phê rang xay ngay trước khi nấu sẽ cải thiện hương vị của thức uống. Hâm nóng thức uống nguội là một loại điều kiêng kị: khi được hâm nóng, thức uống sẽ mất đi hương vị của nó. Nó cũng nên được nhớ về thời hạn sử dụng tối đa của cà phê rang ở dạng nghiền - khoảng thời gian này không quá 6 tháng nếu gói được niêm phong kín.
Cà phê từ lâu đã được coi là một thức uống quốc tế. Tuy nhiên, ở các khu vực khác nhau, cách chuẩn bị truyền thống của chính nó đã trở thành gốc rễ. Bạn có thể tỏa sáng với kiến thức và kỹ năng của bạn trước khi khách hàng, nếu bạn biết làm thế nào để pha cà phê tự nhiên đúng cách ở nhà với công thức nấu ăn phát triển ở các phần khác nhau của thế giới.
Và như vậy,
COFFEE BRAZIL
Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần:
8 muỗng cà phê cà phê mới xay, một thìa cà phê bột ca cao và đường, 400 ml nước, 200 g sữa.
Nấu cà phê rất mạnh, đun sôi sữa trong một bình chứa riêng biệt. Đổ hỗn hợp của ca cao và đường vào một cái chảo khác, đổ một phần sữa, trộn kỹ, sau đó thêm sữa còn lại và một ít muối. Đặt lửa và đun sôi trong 10 phút. Loại bỏ hỗn hợp từ nhiệt và đánh cho đến khi một khối lượng dày với bong bóng, và sau đó, mà không dừng lại whipping, thêm cà phê đó. Ở Brazil, thức uống này được uống liên tục, và họ phục vụ cà phê ở đó trong shikarazinya - những chiếc cốc nhỏ đặc biệt. Trong một ngày, một người Brazil thực sự có thể uống từ 12 đến 24 shikaraziniy.
Ban phước cho kiến thức về truyền thống châu Âu bằng cách chuẩn bị
CÀ PHÊ TRONG PARIS
Đối với 1 phục vụ, bạn sẽ cần:
Cà phê - một muỗng cà phê với rượu vang ca cao, hàng đầu - 10 ml, kem (hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 33%) - 20 ml, nước - 5 ml.
Đổ cà phê xay vào Turk, thêm nước lạnh, đun sôi 2 lần và loại bỏ khỏi nhiệt. Sau 2 phút, thêm một chút nước lạnh (chỉ cần vài giọt - điều này là cần thiết để lắng đọng càng nhanh), và một phút sau, đổ cà phê vào cốc, làm nóng trước, thêm kem và rượu vào đó. Đồ uống có cồn được sử dụng cho mục đích cung cấp cho thức uống một hương thơm khác thường và để nhấn mạnh hương vị của hương vị. Người Pháp cho rằng một cốc nước uống này là tốt để ngồi lại với nhau và âm thầm nhìn vào mắt nhau.
Một công thức phổ biến khác là COFFEE WITH SPICES OF VENUS.
Đối với 6 phần ăn, bạn sẽ cần:
6 tách cà phê xay, nửa tách kem, 6 nụ đinh hương, 8 hạt tiêu tiêu ngọt, quế - 3 que và một ít đất. Hãy chăm sóc một thùng chứa thích hợp để làm thức uống này.
Đổ cà phê xay vào nước Thổ Nhĩ Kỳ, đổ vào 2,5 lít nước lạnh, đổ các loại gia vị và nấu cà phê theo cách bạn thường nấu. Để yên trong 15 phút, sau đó đổ qua ly, thêm kem và rắc quế đất. Cà phê này được kết hợp hoàn hảo với món ăn cổ điển của Vienna - táo strudel.
CÀ PHÊ TRÊN TURKISH
Bạn sẽ cần:
2-3 muỗng cà phê đầy đủ, đặc biệt là đất mịn, 100 ml nước.
Đổ cà phê vào máy pha cà phê phía đông (khoảng 100 gram) và đổ đầy nước lạnh, đun nóng trong cát nóng. Sau khi bọt tăng lên, phục vụ đồ uống ngay lập tức trong cùng một bình chứa trong đó nó được nấu chín, cùng với một cốc rỗng và một ly nước lạnh. Cà phê như vậy được uống không đường trong các ngụm nhỏ và rửa sạch bằng nước lạnh.