Nhiều người quan tâm đến câu hỏi về lợi ích của rau quả đông lạnh. Họ có thể ăn và để lại các chất dinh dưỡng cần thiết không? Hãy xem xét khi rau đông lạnh có lợi.
Với sự đóng băng thích hợp, rau quả giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng của chúng, chẳng hạn như các chất dinh dưỡng có trong rau quả tươi. Điều này áp dụng cho những sản phẩm được đông lạnh "tươi", trực tiếp từ vườn. Các chất hữu ích ít hơn được lưu trữ trong các sản phẩm được nhập khẩu từ các nước khác, được xử lý để bảo quản tốt hơn trong quá trình vận chuyển và sau đó được làm đông lạnh.
Nếu cách đóng băng rau quả nhanh chóng, thì nó sẽ đảm bảo đầy đủ cho việc sử dụng các loại rau này cho sức khỏe, ngay cả khi chúng được đông lạnh trong một thời gian dài. Cách chính để đóng băng là nguyên tắc đóng băng nhanh. Khi rau được đông lạnh nhanh, nhiệt độ của sản phẩm sẽ giảm từ bề mặt xuống lõi. Điều này biến nước ép rau thành những tinh thể băng nhỏ. Khi đóng băng rau, và bây giờ là mùa đó, bạn cần phải biết rằng nhiệt độ trong tủ đông nên được giữ liên tục. Nếu nhiệt độ không đổi, các tinh thể băng được hình thành đồng đều trong các tế bào thực vật và cấu trúc sợi không bị phá hủy. Các loại rau đóng băng càng nhanh thì càng ít chất xơ bị tổn thương.
Bạn cũng cần phải biết rằng đối với rau quả đông lạnh để bảo tồn tất cả các vitamin và khoáng chất của chúng, mà chúng ta cần rất nhiều vào mùa đông và mùa xuân, nó là cần thiết để đóng gói chúng một cách chính xác trong tủ đá. Cụ thể, nó là cần thiết để đóng gói các loại rau trong gói hoặc trong các thùng chứa đặc biệt để một lượng không khí tối thiểu vẫn còn trong đó. Cần lưu ý rằng các loại rau nên được đông lạnh chỉ một lần - trong quá trình rã đông, chúng làm mất đi những phẩm chất hữu ích của chúng. Ngoài ra, khi mùa đến và bạn muốn nấu rau đông lạnh, bạn không thể rã đông chúng trước, rửa sạch chúng bằng nước và cho vào lò vi sóng. Từ đó, tính hữu dụng của rau cũng bị mất. Khi nấu ăn, một món ăn, rau đông lạnh nên được lấy ngay từ tủ đông, đặt trong nồi, nồi áp suất, vv
Trong trường hợp bạn mua rau đông lạnh trong các gói trong cửa hàng, bạn nên chú ý rằng gói không được làm mềm (không biết bao nhiêu lần gói với rau đã được rã đông). Bạn cũng nên chú ý đến sự xuất hiện của rau. Để tối đa hóa lợi ích của rau quả, họ phải vấp phải trong bao bì. Nếu bạn mua rau đông lạnh, dưới dạng than bánh hoặc hôn mê, thì sản phẩm này đã được rã đông nhiều lần. Tác hại từ những loại rau này bạn sẽ không nhận được, nhưng lợi ích sẽ là tối thiểu nhất.
Bây giờ là mùa khi rau có thể được đông lạnh. Nếu tất cả các quy tắc công nghệ đóng băng được quan sát, từ rau quả bạn sẽ nhận được một bộ đầy đủ các vitamin, vi lượng và các chất hữu ích khác.