Đó là lý do tại sao đàn ông lặng lẽ ngưỡng mộ: "Và ngay sau khi họ có đủ kiên nhẫn cho tất cả những chi tiết nhỏ nhặt này? !! "Và các chi tiết trong thực tế là không đáng kể, chúng là những chỉ số của giai điệu tốt. Sau khi tất cả, một bảng phục vụ tốt tạo ra một cảm giác của lễ kỷ niệm, lễ kỷ niệm. Việc đặt một bảng gọn gàng và đẹp mắt, tất cả các thiết bị được sắp xếp theo thứ tự mà chúng sẽ được sử dụng, và việc phân phối chính xác sẽ chỉ cho phép hiện diện các thiết bị sẽ được sử dụng tại thời điểm này.
Vấn đề chính của các bà nội trợ là sự phong phú của các quy tắc phục vụ. Ví dụ, đối với một bữa tiệc tối, bạn cần một số lượng cụ thể và sắp xếp chính xác, không phù hợp nếu bạn sắp xếp bữa trưa, bữa trưa hoặc cà phê buổi tối. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với cách phân phối chính xác bảng.
1. Giai đoạn chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu với sự sắp xếp của ghế, bởi vì họ đóng một vai trò quan trọng, nếu, tất nhiên, bạn không có một bữa tiệc buffet. Khoảng cách giữa chúng phải là 50-80 cm, do đó, không hạn chế khách khi đi du lịch và không gây khó chịu.
Khăn trải bàn là loại vải phù hợp nhất, và màu sắc nên đơn điệu và không hấp dẫn. Ví dụ, màu trắng, mà sẽ cung cấp cho bữa tiệc trang nghiêm của bạn, cũng có thể sử dụng ô liu, sữa hoặc burgundy. Khăn trải bàn không được treo từ các cạnh của bàn hơn 20-30 cm, trong khi nó phải được ủi cẩn thận. Trong trường hợp bạn không có khăn trải bàn, bạn có thể sử dụng khăn ăn lớn, để lộ các dụng cụ trên chúng. Ngoài ra, trong mọi trường hợp, bạn cần phải sử dụng khăn giấy nhỏ hoặc khăn giấy, mà nên nằm ở bên trái của món ăn hoặc trên đáy của nó. Hơi mơ hồ, bạn có thể gấp nó dưới dạng nón, quạt hoặc hoa tulip, điều này sẽ mang lại sự tiêu chuẩn và trang trọng cho bữa tiệc của bạn.
2. Dao kéo
Để bắt đầu với nó là cần thiết để hiểu các loại tấm hiện có. Món ăn sâu nhất cho món súp; lớn, nhưng nông - phục vụ; vừa cạn - cho nóng; món ăn nhỏ nhất là một chiếc bánh.
Chúng tôi bắt đầu sắp xếp các tấm. Đầu tiên đặt một đĩa phục vụ, với kỳ vọng rằng điều này là ở phía trước của mỗi khách. Trên đó đặt một đĩa cho súp hoặc một đĩa nóng. Sau đó, bên trái của đĩa phục vụ, bạn cần phải đặt pirozhkovaya, được dành cho bánh hoặc bánh mì.
Trong suốt bữa tiệc, tất cả các đĩa, ngoại trừ phục vụ, thay đổi.
Khá phức tạp và quan trọng là các quy tắc để đặt dao kéo. Họ nói rằng dĩa cần phải được đặt ở bên trái của đĩa, và thìa và dao ở bên phải, với những lưỡi dao nằm với lưỡi dao vào đĩa. Về vị trí của thìa và dĩa, chúng phải nằm nghiêng một bên lõm xuống bàn. Bây giờ hãy xem xét thứ tự các dụng cụ được đặt ở cả hai mặt của món ăn. Ở bên phải, theo thứ tự khoảng cách từ tấm, nói dối: một con dao cho một món ăn nóng, một con dao cho món ăn thứ hai (nếu điều này được cho là); dao cho đồ ăn nhẹ hoặc cá; Muỗng súp chiếm vị trí xa nhất. Cách sử dụng chính của các thiết bị này khá dễ học. Đó là tất cả về kích thước của chúng. Ví dụ, con dao lớn nhất (nĩa) là một món nóng.
Các dĩa ở phía bên trái của tấm có cùng vị trí. Tình huống tương tự khi thiết bị cho món ăn nóng nằm gần chính đĩa, sau đó là nĩa cho món ăn tiếp theo, sau đó là cá hoặc quầy bar bán đồ ăn nhanh, có vị trí cực đoan.
Cái nĩa ăn, giống như con dao, lớn nhất, nó có 4 cái răng, cá cũng có 4 cái răng, mặc dù có kích thước nhỏ hơn, nhưng thanh ăn nhẹ là cái nĩa nhỏ nhất chỉ có 3 cái răng.
Một cái nĩa tráng miệng, thìa và dao được đặt phía sau tấm, trong một sự sắp xếp như vậy mà chúng song song với mép bàn. Để thuận tiện và theo các quy tắc đặt, đặt nĩa và muỗng với tay cầm bên trái, và dao - lưỡi dao vào đĩa.
Tuy nhiên, các quy tắc cho các dụng cụ tráng miệng có thể được sử dụng cho các bữa tiệc lớn, nếu bạn có một bữa tiệc ở nhà, bạn có thể giới hạn bản thân với các thiết bị không sử dụng trong bữa ăn chính.
3 . Giai đoạn cuối cùng
Tất cả các đĩa trên bàn nên được đặt ở một khoảng cách nhất định, mà bây giờ chúng ta sẽ nói về. Vì vậy, đối diện với mỗi ghế nên có một tấm. Nó không nên đứng trên cạnh của bảng, tối đa là 2 cm từ mép. Giữa dao kéo và đĩa khoảng cách sẽ đạt tới 0. 5 cm, cùng khoảng cách giữa các dụng cụ. Để tạo ra sự hài hòa, trên bảng trang trọng trải rộng tất cả các thiết bị song song với nhau, tốt hơn nếu bạn làm điều này ở một góc bên phải tương ứng với cạnh của bảng.
Phục vụ bàn không bỏ qua ngay cả những chi tiết như muối và hạt tiêu, chúng nên được đặt dọc theo toàn bộ bảng để khách không phải căng hoặc thậm chí đứng lên cho họ.
Để phục vụ bảng tốt nhất là sử dụng các món ăn từ một dịch vụ, nó sẽ nhấn mạnh sự thống nhất của phong cách của bạn và cung cấp cho bảng quý tộc.
Là một nữ tiếp viên thực sự, bạn nên suy nghĩ không chỉ về việc phục vụ bàn, mà còn về thiết kế đẹp của các món ăn. Hôm nay có rất nhiều phương pháp và cách để trang trí các món ăn lễ hội. Đừng quên rằng họ không nên quá lạnh (ngay cả khi đó là đồ ăn nhẹ lạnh) hoặc nóng. Đối với các chế phẩm nóng, chúng chỉ nên được phục vụ trong các thùng chứa kín.
Vì vậy, bảng của bạn đã hoàn thành, nhưng có một chi tiết nhỏ hơn. Làm thế nào để tôi lưu trữ khách? Sau khi tất cả, tình huống khác nhau xảy ra và mời có thể không chỉ là không quen thuộc, nhưng cũng không được điều trị rất tốt với nhau. Có một ý tưởng làm thế nào để tránh một tâm trạng hư hỏng. Chuẩn bị thẻ đẹp, trong đó xác định tên của khách, điều này sẽ giúp bạn không chỉ để tránh sự hiểu lầm, mà còn để trồng người để họ có thể giao tiếp với nhau. Vì vậy, chúng tôi đã dự tính ngay cả những tình huống không lường trước được mà làm hỏng các lễ kỷ niệm như vậy theo thời gian.
Điều chính vẫn còn, bạn, là nữ tiếp viên của buổi tối, nên trông tuyệt vời, do đó, từ phục vụ bàn, đi đến phục vụ của sự xuất hiện!