- bột - 3 chén
- bột nở - 2 muỗng cà phê
- soda - 1/4 muỗng cà phê
- bơ mềm - 12 nghệ thuật. thìa
- đường - 1 1/3 chén
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
- Sữa caramel Dulce de Leche - 1/2 chén
- trứng lớn, nhiệt độ phòng - 4 miếng
- dầu hạt cải dầu - 1/4 chén
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê
- buttermilk, nhiệt độ phòng - 3/4 Cup
- lòng trắng trứng - 4 miếng (kem)
- đường - 1 1/4 Cup (kem)
- muối - 1 nhúm (kem)
- bơ mềm - 24 nghệ thuật. thìa (kem)
- Sữa caramel Dulce de Leche - 1/3 chén (kem)
- chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê (kem)
1. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Điền vào các khuôn bánh mứt với 24 ngăn với chèn giấy. Trong một bát vừa, trộn bột mì, bột nở và soda. Trộn ở tốc độ trung bình để roi bơ, đường và muối vào tô trong 2 phút. Trong khi máy trộn đang hoạt động, hãy dần dần thêm caramen sữa và lắc trong 1 phút nữa. 2. Thêm từng quả trứng, đánh trứng sau mỗi lần thêm. Sau đó thêm dầu hạt cải và vani, đánh trứng. Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp, thêm hỗn hợp bột vào ba chất bổ sung, xen kẽ với bơ. Kết thúc bằng bột và whisk cho đến khi mịn. 3. Chia bột giữa các ngăn của mẫu đã chuẩn bị, đổ đầy mỗi khoang với khoảng hai phần ba. Nướng trong 16-20 phút cho đến khi tăm được chèn vào trung tâm sẽ không sạch sẽ. Đặt capkaki trên bàn nướng và để nguội. Sau 5 phút, loại bỏ các capkake từ nấm mốc. Để nguội hoàn toàn trước khi thoa kem lên. 4. Chuẩn bị kem. Trộn lòng trắng trứng, đường và muối vào tô lớn với máy trộn. Đặt bát trên nồi với nước sôi để đáy bát không chạm vào nước. Nấu, lắc liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ 70 độ. Đánh bại hỗn hợp trứng bằng máy trộn ở tốc độ cao vào bọt và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 8 phút. Giảm tốc độ của máy trộn xuống trung bình và thêm bơ, 2 muỗng canh một lần, lắc sau mỗi lần thêm. Tăng tốc độ của máy trộn và lắc cho đến khi kem được ổn định trong 3-5 phút. Thêm sữa caramel và vani, cho đến khi mịn. Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, trang trí bánh với kem chín
Phục vụ: 8