Chế độ ăn uống Shelton - nó thực sự hữu ích?

Chế độ ăn uống cùng tên được phát triển bởi chuyên gia dinh dưỡng giáo sư người Mỹ H. Shelton. Các cơ sở của chế độ ăn uống này là một thực phẩm riêng biệt, bởi vì theo giáo sư, tiêu hóa của con người không được thiết kế để tiêu hóa các loại thực phẩm khác nhau cùng một lúc. Hãy tìm hiểu chi tiết hơn về chế độ ăn riêng cho Shelton, cũng như tìm hiểu ý kiến ​​của đối thủ về chế độ ăn uống này.
Bản chất của chế độ ăn uống của Shelton
Shelton chỉ ra rằng một môi trường nhất định là cần thiết cho sự phân cắt của mỗi sản phẩm có tính axit, trung tính hoặc kiềm, kích hoạt hoạt động của các enzym tương ứng. Do đó, các sản phẩm chứa tinh bột chủ yếu không tương thích với các loại thực phẩm có nhiều protein. Vì sự phân tách tinh bột là do các enzyme chỉ được tạo ra trong môi trường kiềm, trong khi protein ngược lại - trong một axit, và nếu các sản phẩm đi vào dạ dày cùng một lúc, không phải một trong số chúng sẽ được tiêu hóa đầy đủ. Có thể có một tình huống mà cơ thể chỉ tiêu hóa một sản phẩm đòi hỏi môi trường axit, và môi trường khác đòi hỏi một môi trường kiềm cho sự phân cắt, sẽ bị hấp thu kém hơn khi được sử dụng riêng biệt (sau một thời gian). Tiếp nhận đồng thời không tương thích trong khái niệm Shelton, nguyên nhân trong dạ dày và ruột các quá trình của sự thối rữa và lên men, có gia tăng gassing và ngộ độc của cơ thể với slags. Thức ăn riêng biệt có thể tránh được điều này. Shelton cho biết sản phẩm nào có thể được kết hợp và không thể. Tuy nhiên, đại đa số các loại thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng để tiêu thụ riêng, không trộn chúng với người khác. Trong một bữa ăn, ví dụ, bạn chỉ có thể ăn thịt, sau một thời gian - chỉ là sản phẩm bột. Xúc xích nên được ăn mà không có bánh mì, thịt không trang trí, bánh nướng với điền được loại trừ. Bạn không thể ăn cá với khoai tây, cháo với xúc xích, thịt với mì ống, bánh mì với sữa. Các món ăn như borscht, súp thịt, thịt và bánh nướng với trang trí có thể bị chỉ trích nặng nề. Trong dinh dưỡng riêng biệt, Shelton nhìn thấy nền tảng của sức khỏe con người.

Các khuyến nghị của giáo sư là hợp lý nếu chúng được áp dụng cho dinh dưỡng của những người bị bất kỳ loại bệnh tiêu hóa hoặc dị ứng thực phẩm nào. Chẳng hạn, những người như vậy có thể không tiêu hóa sữa hoặc chịu đựng bất kỳ sự kết hợp sản phẩm nào khác. Trong trường hợp này, việc tiêu thụ thực phẩm riêng biệt của Shelton cho kết quả tốt. Nó đã giúp nhiều loại bỏ các bệnh khác nhau, trọng lượng dư thừa, cải thiện sức khỏe của họ.

Đối thủ của chế độ ăn của Shelton nói gì?
Có cần phải tuân thủ các hạn chế chế độ ăn uống như vậy đối với những người khỏe mạnh không? Các nhà dinh dưỡng khác nghĩ gì về họ? Hầu hết tin rằng nhiều khuyến nghị của Shelton không có lý luận khoa học nghiêm túc. Ở đây, ví dụ, ông khuyên không nên kết hợp việc tiếp nhận sữa với các sản phẩm khác. Mặc dù khả năng tương thích tuyệt vời của sữa với kiều mạch từ lâu đã được chứng minh. Protein của nó được bổ sung rất thuận lợi nhờ thành phần axit amin của nó. Protein sữa cũng làm giàu thành phần hóa học của bánh mì trắng và ngũ cốc khác nhau. Vì những lý do tương tự, như các chuyên gia tin rằng, không có điểm nào từ chối ăn cháo với thịt cùng một lúc, thức ăn cho thịt với rau, v.v ... (protein động vật giàu axit amin hơn và bổ sung tốt cho rau, cải thiện sự đồng hóa của chúng). Sự kết hợp các sản phẩm này đảm bảo việc nhận đồng thời nhiều chất có giá trị vào cơ thể. Do đó, chất xơ, giàu chất dinh dưỡng trong đường ruột, cải thiện chức năng vận động của nó, ngăn chặn sự phát triển của quá trình phân rã (khi thức ăn chỉ được ăn bằng thịt trong ruột, quá trình khử chất tăng đáng kể). Tất nhiên, sự kết hợp giữa rau và sữa, thực phẩm béo và đồ ngọt có thể gây rối loạn đường ruột, nhưng về cơ bản, mọi thứ phụ thuộc không nhiều vào sự kết hợp của thực phẩm như số lượng và khả năng dung nạp của từng sản phẩm cụ thể.

Những người phản đối dinh dưỡng riêng biệt cũng lưu ý rằng tiêu hóa phần lớn không nằm trong dạ dày, nhưng trong ruột non, do đó tạo ra đủ enzyme phá vỡ thức ăn, bất kể độ chua của môi trường.

Thực phẩm hỗn hợp, theo những người ủng hộ, là chìa khóa cho công việc của toàn bộ quá trình tiêu hóa, vì nó đòi hỏi sự cô lập của tất cả các enzym của hệ tiêu hóa. Trong lợi của mình, họ dẫn đầu và thực tế rằng trong tiêu hóa và đồng hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm, kích thích tố và vitamin có một phần hoạt động ngoài các enzym. Để cung cấp cho cơ thể với đủ vitamin chỉ có thể với dinh dưỡng hỗn hợp. Dựa trên quan điểm như vậy, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sự đa dạng tối đa của mỗi bữa ăn. Kết quả dinh dưỡng riêng biệt trong thực tế là hầu hết các enzym phát hành để đáp ứng với một chất kích thích thực phẩm vẫn "thất nghiệp". Một số tuyến nội tiết cũng làm việc trong sự biếng nhác. Tất cả điều này có thể dẫn đến sự gián đoạn chức năng của hệ tiêu hóa, các bệnh của nó. Ngoài ra, bằng cách tiêu hóa một sản phẩm, cơ thể phải đối mặt với vấn đề đồng hóa một số lượng lớn các thành phần đơn điệu.

Tuy nhiên, chúng tôi không thể không đồng ý với sự kết hợp tốt nhất các sản phẩm do Shelton đề xuất, ví dụ, cháo đầy bơ và thức ăn giàu chất béo, ăn với rau có chứa chất xơ thô và carbohydrates chậm.

Lời khuyên của Shelton có áp dụng cho nhiều người khỏe mạnh không? Nhiều khả năng là không. Thức ăn riêng biệt không thể lớn và không có nhu cầu đặc biệt để quan sát nó đối với những người khỏe mạnh. Tuy nhiên, trong một số bệnh, các bữa ăn riêng biệt đôi khi có thể mang lại lợi ích đáng kể. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, thì tất nhiên bạn phải tính đến những gì bạn ăn, và nếu bạn nói không mang sữa và một số sản phẩm khác thì sự kết hợp của chúng sẽ không thuận lợi và đặc biệt tiêu cực nếu có bệnh mãn tính của dạ dày và ruột (có thể làm trầm trọng thêm chúng).

Nói chung, có lẽ, những tác hại của cái gọi là sự kết hợp không thuận lợi của sản phẩm thường được phóng đại rõ ràng, bởi vì hệ thống tiêu hóa của con người có khả năng dự trữ lớn và có khả năng tiêu hóa nhiều loại sản phẩm và trong nhiều kết hợp khác nhau.

Tuy nhiên, nó không đơn giản như vậy trong vấn đề thức ăn riêng của Shelton, và không có gì lạ khi tranh cãi không chấm dứt xung quanh anh ta. Chú ý đến thực tế này. Với dinh dưỡng hỗn hợp, bạn phải nghỉ mát với các loại gia vị, nước sốt, gravies để kích thích việc phát hành một số lượng lớn các loại nước tiêu hóa kích hoạt tiêu hóa. Đây là, tất nhiên, tạo điều kiện bởi nhiều loại thực phẩm ăn. Tuy nhiên, bạn đồng ý, việc phân bổ một số lượng lớn các loại nước ép, các enzym khác nhau đòi hỏi một điện áp cao của hệ tiêu hóa, một khoản chi tiêu đáng kể của năng lượng, mà không có tác dụng tốt nhất trên cơ thể chúng ta.