Về anh ta gần đây đã nói nhiều hơn và nhiều hơn nữa, nhưng thông tin thường mâu thuẫn. Họ nói rằng cholesterol là một điều ác cho cơ thể và cần được xử lý, người ta nói rằng nó rất hữu ích và gần như sống còn. Đâu là sự thật? Điều gì thực sự là cholesterol - vai trò sinh học và hóa học của nó đối với sinh vật được nêu trong bài viết này.
Cholesterol là styrene và được tìm thấy chủ yếu trong các mô của động vật, kể cả con người. Cholesterol tự do là thành phần chính của màng tế bào và đóng vai trò tiền thân của các hormon steroid, bao gồm estrogen, testosterone, aldosterone và axit mật. Thú vị là thực tế rằng cơ thể chúng ta thực sự sản xuất tất cả các loại cholesterol, mà chúng ta cần với số lượng cần thiết. Khi tiến hành các nghiên cứu về mức cholesterol, các bác sĩ thực sự đã đo mức cholesterol tuần hoàn trong máu, hay nói cách khác là mức cholesterol. 85% cholesterol lưu thông trong máu do cơ thể tạo ra. 15% còn lại đến từ các nguồn bên ngoài - từ thực phẩm. Chế độ ăn uống cholesterol thâm nhập cơ thể thông qua tiêu thụ thịt, gia cầm, cá và hải sản, trứng và các sản phẩm từ sữa. Một số người ăn thức ăn giàu cholesterol, nhưng họ vẫn có cholesterol trong máu thấp và ngược lại, ăn những người ăn thực phẩm ít cholesterol, đồng thời có lượng cholesterol cao trong máu. Mức cholesterol trong máu có thể được tăng lên bằng cách ăn cholesterol, chất béo bão hòa và các axit béo chuyển hóa. Sự gia tăng cholesterol này thường liên quan đến xơ vữa động mạch - sự lắng đọng mảng bám trên thành mạch, dính vào dòng máu bình thường. Nếu động mạch vành bị tắc, cơn đau tim có thể xảy ra. Hơn nữa, nếu các hạt của mảng bám tẩy tế bào chết từ thành của các mạch máu, chúng có thể xâm nhập vào máu, cùng với nó đến não và gây đột quỵ.
Cholesterol "tốt" và "xấu" là gì?
Có hai loại lipoprotein chính (thành phần của cholesterol), hoạt động theo hướng ngược lại. Lipoprotein tỷ trọng thấp mang cholesterol từ gan đến phần còn lại của các cơ quan và mô của cơ thể. Khi mức cholesterol này quá cao, cholesterol sẽ lắng đọng trên thành mạch máu. Đối với điều này, nó được gọi là cholesterol "xấu". Lipoprotein mật độ cao, ngược lại, mang cholesterol từ máu trở lại gan, nơi nó được xử lý và bài tiết ra khỏi cơ thể. Khả năng tích lũy cholesterol như vậy trên thành mạch máu là cực kỳ nhỏ. Đó là lý do tại sao một loại cholesterol được gọi là "tốt". Tóm lại, mật độ lipoprotein càng cao, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch càng thấp. Đối với người lớn từ 20 tuổi trở lên, mức cholesterol sinh học tối ưu sau đây trong máu được khuyến cáo:
1. Tổng cholesterol dưới 200 mg mỗi deciliter (mg / dL);
2. "Có hại" cholesterol - không cao hơn 40 mg / dL;
3. "Tốt" cholesterol - không ít hơn 100 mg / dl.
Cholesterol và bệnh tim
Quá nhiều cholesterol trong máu có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng. Trong thập niên 1960 và 70, các nhà khoa học đã tìm thấy mối liên hệ giữa mức cholesterol cao và bệnh tim mạch. Cholesterol lắng đọng, cái gọi là mảng bám, tích tụ trên thành động mạch và làm chậm tốc độ lưu thông máu. Quá trình thu hẹp này được gọi là xơ vữa động mạch và thường xảy ra trong các động mạch cung cấp máu từ cơ tim đến tất cả các cơ quan và mô. Khi một hoặc nhiều phần của cơ tim không nhận đủ máu, tương ứng, oxy và chất dinh dưỡng, kết quả là đau ngực được gọi là đau thắt ngực. Ngoài ra, một mảnh mảng bám cholesterol có thể được giải phóng khỏi thành mạch carnan và khiến nó bị tắc nghẽn, chắc chắn sẽ dẫn đến cơn đau tim, đột quỵ và thậm chí tử vong đột ngột. May mắn thay, tách cholesterol có thể bị trì hoãn, dừng lại và chỉ đơn giản là ngăn ngừa. Điều quan trọng là theo dõi chính mình và nhận được sự giúp đỡ từ các chuyên gia trong thời gian.
Cholesterol và chế độ ăn uống
Cơ thể con người nhận cholesterol từ hai nguồn chính: từ chính nó - chủ yếu là từ gan - tạo ra một lượng khác nhau của chất này, thường là khoảng 1000 mg. mỗi ngày. Thực phẩm cũng chứa cholesterol. Các sản phẩm có nguồn gốc động vật - chủ yếu là trứng, thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và các sản phẩm sữa nguyên chất chứa một lượng lớn cholesterol. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật (trái cây, rau, ngũ cốc, quả hạch và hạt) không chứa cholesterol. Một người đàn ông hiện đại mất khoảng 360 mg. cholesterol một ngày, và một người phụ nữ hiện đại khoảng 220-260 mg. mỗi ngày. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng liều cholesterol trung bình hàng ngày không vượt quá 300 mg. Rõ ràng là những người bị huyết áp cao nên tiêu thụ cholesterol nhiều lần ít hơn. Thông thường cơ thể sản xuất đủ cholesterol, điều đó là cần thiết, vì vậy không cần thiết phải mang theo thức ăn. Axit béo bão hòa là nguyên nhân chính gây ra mức cholesterol cao trong máu. Nó sau đó, bằng cách hỗ trợ lượng chất béo bão hòa, lượng cholesterol có thể giảm đáng kể, bởi vì thực phẩm giàu chất béo bão hòa thường chứa cholesterol cao.
Vai trò của hoạt động thể chất trong việc bình thường hóa mức cholesterol
Hoạt động thể chất làm tăng mức cholesterol "tốt" trong tất cả, không có ngoại lệ. Nó cũng giúp điều chỉnh trọng lượng cơ thể, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Hoạt động thể chất hiếu khí (đi bộ nhanh, chạy bộ, bơi lội) cải thiện cơ tim và tăng khả năng sinh học của cơ thể. Nói cách khác, vai trò của hoạt động thể chất trong phòng ngừa bệnh tim mạch đơn giản là rất lớn. Ngay cả hoạt động vừa phải, nếu được thực hiện hàng ngày, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ví dụ điển hình là đi bộ cho niềm vui, làm vườn, dọn phòng, khiêu vũ và tập thể dục tại nhà.
Yếu tố nguy cơ
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức độ cholesterol - vai trò sinh học và hóa học của nó trong cơ thể. Chúng bao gồm chế độ ăn uống, tuổi, cân nặng, giới tính, tình trạng di truyền, bệnh đồng thời và lối sống. Và bây giờ về mỗi người trong số họ chi tiết hơn.
Chế độ ăn uống
Có hai lý do tại sao mức cholesterol trong máu tăng mạnh. Ngay từ đầu. Đây là việc tiêu thụ thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa, trong khi chất béo không chứa cholesterol (bao gồm cả các sản phẩm có dầu thực vật hydro hóa cao, cũng như dầu cọ và dầu dừa). Thứ hai. Đây là một bữa ăn có hàm lượng cholesterol cao (một nhóm các loại thực phẩm nêu trên). Một lần nữa, điều quan trọng cần nhớ là chỉ thực phẩm có nguồn gốc động vật có chứa cholesterol.
Tuổi
Mức cholesterol trong máu tăng theo tuổi - bất kể chế độ ăn uống. Đây là yếu tố mà các bác sĩ phải tính đến khi quyết định lựa chọn điều trị cho bệnh nhân có mức cholesterol trong máu cao hơn.
Trọng lượng
Trọng lượng dư thừa, như một quy luật, dẫn đến mức cholesterol cao hơn trong máu. Khu vực có trọng lượng dư thừa được tập trung, cũng đóng vai trò sinh học của nó. Nguy cơ cao hơn nhiều nếu thừa cân được tập trung xung quanh bụng và thấp hơn nếu nó tập trung ở mông và chân.
Tình dục
Đàn ông thường có mức cholesterol cao hơn, không giống như phụ nữ, đặc biệt là dưới 50 tuổi. Sau 50 tuổi, khi phụ nữ bước vào giai đoạn mãn kinh, họ quan sát thấy mức độ estrogen giảm, làm tăng mức cholesterol "xấu".
Điều kiện di truyền
Một số người dễ di truyền với cholesterol cao. Nhiều khuyết tật di truyền bẩm sinh có thể dẫn đến tăng sản xuất cholesterol hoặc giảm khả năng loại bỏ nó. Xu hướng này đối với mức cholesterol cao hơn thường được truyền từ cha mẹ sang con cái.
Bệnh đồng thời
Một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, có thể làm giảm cholesterol và chất béo trung tính, do đó thúc đẩy sự phát triển của xơ vữa động mạch. Một số loại thuốc được sử dụng để hạ huyết áp cũng có thể làm tăng mức cholesterol "xấu" và chất béo trung tính và làm giảm mức cholesterol "tốt".
Phong cách sống
Mức độ căng thẳng và hút thuốc cao là những yếu tố có thể ảnh hưởng tiêu cực đến mức cholesterol trong máu. Mặt khác, hoạt động thể chất thường xuyên có thể làm tăng mức cholesterol "tốt" và giảm mức độ "xấu".