- men khô - 5 muỗng cà phê (2 gói)
- nước ấm - 1 ly
- đường - 1 thìa cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- bột - 3 1/2 chén
- bơ không muối - 4 món. thìa (điền)
- hành vàng - 1,5 kg (điền)
- lá nguyệt quế tươi - 2 miếng (hoặc 1 lá nguyệt quế khô)
- cành cây tươi lớn của thyme - 4 miếng (nhồi)
- cành cây tươi chaiber - 4 miếng (nhồi)
- hạt tiêu mới xay - 1 thìa cà phê
- muối - 1/2 muỗng cà phê (nhồi)
- dầu ô liu - 6 mặt hàng. thìa (điền)
- phi lê cá cơm - 20 miếng (nhồi)
- ô liu đen - 20 miếng (nhồi)
- marjoram tươi - 2 mặt hàng. thìa (điền)
Pissaladier là món ăn từ miền nam nước Pháp. Nó là một loại bánh pizza, nhưng bột thường dày hơn so với bánh pizza Ý cổ điển, và điền truyền thống bao gồm hành tây chiên, ô liu, tỏi và cá cơm. Pho mát không được sử dụng trong pizza này. Bí quyết chính của pizza là hành tây mềm. Theo truyền thống, pizza Pissaladiera đã được chuẩn bị và phục vụ cho bữa ăn sáng, bây giờ nó được sử dụng như một món ăn nhẹ. Chuẩn bị: Làm nóng lò đến 150 độ. Cắt bơ thành nhiều miếng và đặt vào một đĩa lớn. Đặt đĩa vào lò để làm tan bơ, khoảng 5 phút. Lấy đĩa và cho vào một nửa hành tây thái nhỏ. Chia lá nguyệt quế thành 2 hoặc 3 phần và rắc lên trên. Sau đó, thêm 2 nhánh thyme và chabera, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/4 thìa cà phê muối. Rắc 2 thìa dầu ôliu. Lặp lại với hành tây còn lại, gia vị và dầu ô liu. Trả món ăn vào lò và nướng, khuấy hành tây cứ 10-15 phút một lần cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nhạt, và sẽ không giảm đi gần một nửa, khoảng 1-1 1/2 giờ. Sau đó loại bỏ khỏi lò và loại bỏ lá nguyệt quế, húng tây và mặn. Trong khi đó, nấu bột. Trong một cái bát nhỏ, hòa tan men trong nước ấm. Thêm đường và để yên trong khoảng 5 phút. Trong một bộ xử lý thực phẩm, trộn hỗn hợp men, muối, 1 muỗng canh dầu ô liu và 3 chén bột cho đến khi mịn. Nếu bột quá ướt, thêm dần 1/2 chén bột còn lại. Nếu bột quá khô, hãy thêm nước ấm. Khuấy bột cho đến khi nó mịn và đồng đều, 3 đến 4 phút. Đặt bột trên bề mặt làm việc đổ bột và nhào cho đến khi bột trở nên đàn hồi, từ 4 đến 5 phút. Bôi trơn một tô lớn với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Đặt bột vào tô và cuộn để toàn bộ bề mặt của bột được phủ bằng dầu. Đậy nắp bát bằng khăn bếp sạch và để yên ở nơi ấm cho đến khi bột có kích thước gấp đôi, 1-1 1/2 giờ. Ném bột từ độ cao lên bề mặt để loại bỏ bong bóng khí, đậy bát bằng khăn và để trong 30 phút. Làm nóng lò đến 260 độ với giá đỡ ở phần trên. Một lần nữa ném bột trên bề mặt làm việc và cuộn nó vào một hình chữ nhật đo 32X47 cm. Nhẹ rắc rắc bột. Đặt bột trên một tấm nướng, tạo thành các cạnh ở các cạnh. Đặt hành tây làm đầy bột. Mở rộng cá cơm và ô liu đều trên bề mặt. Nướng cho đến khi phía dưới và cạnh của bánh pizza hơi nâu, từ 12 đến 15 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò, rắc 2 muỗng canh dầu ô liu và rắc lên kinh giới. Cắt bàn làm việc thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 7,5 x 8,5 cm và phục vụ nhiệt độ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Phục vụ: 10