Dolma
Cho 8 phần ăn:
- 40 lá nho
Đối với nhồi:
- 300 g thịt cừu
- 200 g thịt bò
- 1-2 hành
- 1 cà chua
- 1 muỗng canh. dầu thực vật
- rau mùi tây, thì là, rau mùi
- 4 muỗng canh cơm
- 1-2 tép tỏi
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- muối, ớt tươi, hops-suneli
Để điền:
- 200 g kem chua
- 2-3 muỗng canh cà chua dán
- 250 ml nước dùng hoặc nước 1-2 muỗng canh. dầu thực vật
Lá nho rửa sạch, cho vào nước sôi và ngâm trong 3-5 phút. Xả nước, từ mỗi lá cắt dày lên của các tĩnh mạch. Chuẩn bị món ăn: thịt được truyền qua máy xay thịt, gọt hành, cắt mịn và xào dầu thực vật. Rửa xanh, khô và chặt. Gọt vỏ cà chua và cắt thành khối. Gạo đun sôi cho đến khi chín. Chop tỏi. Kết hợp thịt% 3c với rau cải, gạo, rau thơm và gia vị, đổ 1-2 muỗng canh. nước lạnh và trộn đều. Trên một phần rộng của lá nho trên một mặt mịn, đặt ra 1 muỗng món tráng miệng của điền. Xoay các cạnh của tấm đến trung tâm và tạo thành các ống nhỏ gọn. Phía dưới của kasan được lót bằng lá nho, và vịt được đặt chặt trên đầu trang. Chuẩn bị nguyên liệu: kết hợp kem chua với bột cà chua và trộn. Thêm nước dùng hoặc nước, muối, hạt tiêu, đổ dầu và khuấy lại. Đổ dăm và đun nhỏ lửa trong 40-50 phút.
Soong với súp lơ và phi lê gà
Cho 4 phần ăn:
• 500 g súp lơ
• 2 củ cà rốt lớn
• 250 gram bông cải xanh
• 300 g thịt gà luộc
• 100 g phô mai cứng
• 3 muỗng canh. l. kem
• 2 muỗng canh bột mì
• 200 ml nước dùng thịt
• 1 muỗng canh. bơ
• 2 muỗng canh sữa
• 2 lòng đỏ trứng
• một nhúm hạt nhục đậu khấu
• Hạt tiêu và muối để nếm
1.Try súp lơ và đun sôi cho đến khi nấu chín. Nước dùng Decoction, thêm kem, bột mì, sữa và nước dùng, muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và nấu trong 5 phút. Sau đó thêm lòng đỏ và nấu trong bồn nước cho đến khi dày. 2. áp dụng dầu, đặt súp lơ, trên mỗi bên và trên đầu trang - cụm hoa bông cải xanh và miếng cà rốt, muối. Phi lê gà cắt thành khối và đặt trong số các loại rau. Đổ nước sốt lên, rắc pho mát bào. Nướng trong 15 phút trước khi vắt.
Súp lơ với nước sốt cay
Cho 4 phần ăn:
- 500 g súp lơ
- 2 quả trứng luộc chín
- 1 lòng đỏ
- 125 ml dầu thực vật
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- 50 gram phô mai cứng
- 50 ml kem
- muối để nếm
- rau xanh tươi để trang trí
1. Làm sạch đầu súp lơ, cho vào nước muối sôi, đun sôi, nấu khoảng 15 phút cho đến khi chín. Đầu tháo dỡ kochanchiki lớn. 2. Đối với nước sốt cay 2 trứng luộc chín sạch, lòng đỏ lau qua rây, trộn với lòng đỏ tươi, muối. Z. Trong một hỗn hợp của một chút thêm (một vài giọt) một nửa các chỉ tiêu của dầu thực vật, whisk máy trộn cho đến khi dày. Đổ nước chanh, mù tạc và dầu còn lại, thêm lòng trắng trứng thái hạt lựu, trộn đều. 4.Trong các hình thức, trộn súp lơ với nước sốt, đổ một ít kem và rắc pho mát grated, gửi cho một vài phút trong một lò nóng.
Súp rau
Cho 4 phần ăn:
• 300 g khoai tây
• 150 g đậu xanh đóng hộp
• 2 củ cà rốt
• 2 hành
• 300 g súp lơ
• muối để nếm
• thì là tươi và rau mùi tây để trang trí
1. Trong nước sôi muối, giảm các loại rau đã chuẩn bị trước - khoai tây, thái hạt lựu và cà rốt, cắt nhỏ hoặc cắt thành lát. 2. bắp cải màu sắc trên cụm hoa và đặt trong chảo. 3. Bóc vỏ bầu và đặt hoàn toàn vào nồi, nấu trong khoảng 10 phút. 4.Thêm đậu xanh đóng hộp (trước khi xả nước xốt). Loại bỏ các bóng đèn từ súp. 5. Trước khi phục vụ súp trên bàn, rắc thì là và rau mùi tây.
Gà với hạt dẻ
Đối với 6 phần ăn:
• 1 con gà
• 4 củ khoai tây lớn
• 6 hẹ
• 250 g hạt dẻ
• mỡ heo
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 cốc cognac
• muối, hạt tiêu để nếm
Đối với điền:
• 250 g hạt dẻ
• 1 củ hành tây
• 50 g hạt thông
• 50 g nho khô
• 50 g mận hoặc mơ khô
• 100 g gan gà
• dầu thực vật để chiên
1. Lột hạt dẻ ra khỏi vỏ cứng và nấu trong 20 phút trong nước sôi, tách màng ra. Nấu gà với muối và tiêu. Cắt hoàn toàn tất cả các thành phần của quá trình làm đầy. Hành tây hơi được giải cứu trong dầu, đặt gan gà vào nó, nhẹ chiên. Thêm hạt dẻ, quả hạch và trái cây sấy khô, trộn và loại bỏ khỏi nhiệt. 2. Đổ gà vào và cho vào thịt, thêm mỡ heo. Đặt khoai tây và hành tây, nhẹ đổ dầu ô liu. Nướng trong lò ở 180 ° C. Khi gà gần như đã sẵn sàng, đổ nó với cognac, thêm hạt dẻ còn lại và nướng cho đến khi sẵn sàng.
Bánh hạt dẻ
Cho 4 phần ăn:
5 quả trứng
• 100 g đường
• 100 quả óc chó
• 60 g bột mì
• 1 túi vanillin
Đối với điền:
• 200 g hạt dẻ
80 g bơ
• 1/2 muỗng cà phê. Roma
• 2 muỗng canh. l. mứt từ hoa hồng hông (hoặc bất kỳ loại nào khác)
đường bột để nếm
1. Whisk whisk vào bọt rất dày đặc. Lòng đỏ, đường và vanillin được trộn lẫn cho đến khi một hỗn hợp dày, nhẹ và dạng bọt. Nuts cắt rất tốt trong máy xay sinh tố. 2. kết nối protein và lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn. Một muỗng canh thêm vào chúng luân phiên bột và hạt đất và nhẹ nhàng trộn với một khối đồng nhất. 3. Bụi khối lượng trong một lớp mỏng trong một chảo mỡ và chảo dầu. Nướng trong khoảng 15 phút trong lò được làm nóng trước đến 180 ° C. 4. Hạt dẻ bóc vỏ, đun sôi trong 20 phút trong nước sôi, tách màng mềm ra và băm máy xay cho đến khi nó nguyên chất. Kết hợp bột nhuyễn hạt dẻ, bơ và rum mềm, trộn đều. 5. Lấy bánh quy nhẹ nhàng ra khỏi chảo và đặt nó lên một chiếc khăn ăn phủ đầy đường bột. Cuộn thành cuộn với khăn ăn. Khi cuộn nguội đi, mở ra, tháo khăn ăn và trải toàn bộ bề mặt của bánh quy với mứt và sau đó với kem hạt dẻ. Một lần nữa, gấp để bánh quy và điền được trộn đều. Bụi cứng với bột đường. Trước khi phục vụ cắt thành lát.
Canape với cá hồi
Đối với 12 phần ăn:
• 12 miếng bánh mì trắng, cắt thành hình tam giác
• dầu ô liu để hương vị
• thái nhỏ
• 12 lát cá hồi hun khói
• 1 quả chanh
• 12 ô liu
• mùi tây để trang trí
1. Miếng bánh mì trắng chiên nhẹ, thêm một ít dầu ô liu vào chảo. Cuộn trong thì là thái nhỏ. 2. Trên cá đặt một miếng chanh nhỏ, cuộn một cuộn. 3. Vặn chặt bánh xiên hoặc bánh mì tăm, cuộn và ô liu. Trang trí các canapé với một thanh niên của mùi tây.
Sandwiches với cá hồi và trứng cá muối đen
Cho 4 phần ăn:
- 4 lát bánh mì đen
- 60 g phô mai kem
- 1/3 của một bó hành lá
- 4 lát cá hồi muối
- 1-2 quả trứng luộc
- 4 muỗng cà phê trứng cá muối đen
- thì là để trang trí
1. Bánh mì đen bôi trơn với pho mát kem. 2. Rắc hành tây với hành lá, cắt thành từng miếng dài 1,5-2 cm 3. Đặt một miếng cá hồi lên trên. Cắt trứng thành từng miếng. Đặt trên cá. 5. Đặt trứng cá muối lên trên. Trang trí các bánh mì với một cành cây thì là.
Kem súp nấm
Đối với 6 phần của món ăn:
- 500 g ceps
- 3 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- 2 khoai tây
- 3 muỗng canh. l. dầu ô liu
- 50 ml sữa
- 300 g kem (hàm lượng chất béo 22%)
- 3 nhánh rau mùi tây
- muối, tiêu trắng để nếm
1. Làm sạch và rửa nấm. 2-3 nấm để lại để trang trí, những người khác cắt thành lát. Vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Cà rốt và hành tây cắt và chiên trong dầu thực vật trong chảo chiên nóng. Sau đó, thêm nấm và chiên trong 20 phút trên một ngọn lửa nhỏ, cho đến khi chất lỏng bay hơi. 3. Đun sôi khoai tây trong nước với việc bổ sung sữa và muối. Xả và nghiền. Nấm còn lại để trang trí, cắt mỏng thành đĩa và chiên, ngâm nhẹ, trên lửa cao. 4.In máy xay sinh tố, cắt các loại nấm làm mát. Kết hợp khoai tây nghiền, nghiền nấm và kem. Khuấy đều cho đến khi mịn, đặt lửa và lửa nhỏ.
Súp nấm với mì ống và rau
4 phần ăn:
- 1 lít nước dùng gà
- 1 củ cà rốt lớn
- 1/2 gốc cần tây
- 1/2 chén mì ống (mì ống)
- 200 g champignons
- 1 hành tây vừa
- 80 g đậu xanh đóng hộp
- 75 ml dầu thực vật
1. Cắt gốc cần tây bằng rơm, nấm - đĩa mỏng. Chà cà rốt trên một vắt tay, và cắt hành tây thành khối nhỏ. Cà rốt 2.Passeruyte với hành tây và nấm trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. 3. Boon đun sôi, thêm bột. 4. 3 5 phút trước khi dán đã sẵn sàng, thêm rau và nấm. Đặt một ít đậu xanh đóng hộp. Trước khi phục vụ, trang trí các món canh với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Salad gạo với cá mòi và rau
4 phần ăn:
• 200 g gạo
• một loạt hành lá
• 3 nhánh rau mùi tây
• 1 quả dưa chuột lớn
• cá mòi đóng hộp trong dầu
• 1/2 chén ngô đóng hộp
• 1/2 chén đậu xanh đóng hộp
• 4-6 cà chua bi
• muối để nếm
1.Hãy đun sôi cho đến khi nấu chín và cuối cùng của nấu ăn đặt một ít muối. Hạ nhiệt xuống. 2. Hành lá và một vài cành rau mùi tây rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa chuột vỏ, và cắt thành khối Cá mòi đóng hộp trong dầu, chia nĩa thành miếng, trộn với gạo đã hoàn thành. Thêm hành tây và rau mùi tây, dưa chuột thái lát, ngô đóng hộp và đậu xanh vào hỗn hợp. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ. 3.Ukrishte món ăn cắt thành 4 phần cà chua và phục vụ.
Salad đậu đỏ với cá mòi và rau
4 phần ăn:
• một lon đậu đỏ đóng hộp trong nước ép của chính nó
• cá mòi đóng hộp trong dầu, 1 2-3 cà chua
• một bó mùi tây
• 1 củ hành đỏ
• 3 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt chanh, muối để nếm
1.Pomidory cắt thành hình khối, rau mùi tây và hành tây thái đỏ. 2. Cá mòi đóng hộp trong dầu, chia thành từng miếng. Trộn trong hộp nước ép của riêng bạn với cà chua, cá mòi, hành tây và rau mùi tây. 4. Phục vụ salad với hỗn hợp dầu ô liu và nước cốt chanh, muối để nếm và phục vụ cho bàn ăn.
Salad gạo với cá mòi đóng hộp
4 phần ăn:
• cá mòi đóng hộp trong dầu
• 200 g gạo
• 1 hành tây đỏ ngọt lớn
• 4-6 cà chua bi
• ô liu đen
• muối, hạt tiêu để nếm
• dầu ô liu, nước cốt chanh
1. Đun sôi gạo cho đến khi nó đã sẵn sàng và đặt một chút muối vào cuối nấu ăn. Hạ nhiệt xuống. 2. Lấy thức ăn đóng hộp ra khỏi lọ, gấp nó vào tô và chia thành từng miếng bằng hai dĩa. 3. Làm sạch tỏi, rửa và cắt thành một nửa vòng. Cherry cà chua và cắt thành hai phần. 4. Đặt gạo đã hoàn thành lên một tấm với một cái trượt nhỏ, đặt hành tây cắt thành một nửa vòng, sau đó miếng cá mòi đóng hộp. 5. Đặt trên ô liu đen hàng đầu mà không có hố. Trang trí món salad với một nửa cà chua bi. Thêm muối và hạt tiêu để nếm thử. Rắc salad với nước chanh và dầu ô liu. Phục vụ ngay lập tức.
Khoai tây nướng với cá
4 phần ăn:
- 4 khoai tây lớn
- 1 muỗng canh. bơ
- 1 muỗng cà phê gia vị cho khoai tây
- • 240 g cá mòi đóng hộp trong dầu, 1 hành tây nhỏ
- 100 g ngô đóng hộp
- mayonnaise, rau thơm, muối để nếm
1. Rửa kỹ khoai tây, mỡ bằng bơ mềm, rắc muối và gia vị, bọc trong lá. Khoai tây đã chế biến được đặt trên vỉ trên của lò và nướng trong 20-30 phút ở 200 ° C cho đến khi lớp vỏ vàng và mềm mại của khoai tây. 10 phút trước khi khoai tây đã sẵn sàng, mở lá mỏng một chút. 3. đóng hộp trong bơ sardine tốt với một ngã ba, trộn với mayonnaise và thái nhỏ thái lát hành tây. 4. Với khoai tây nướng xong, loại bỏ lá, cắt ngang, nhưng không đến hết. 5. Ở giữa đặt hỗn hợp cá, rắc lên trên với ngô đóng hộp và các loại thảo mộc xắt nhỏ. Phục vụ ngay lập tức.
Cho 8 phần ăn:
- 1 đầu bắp cải nhỏ
- 500 g thịt băm (thịt lợn và thịt bò)
• 2 hành
• 3 tép tỏi
• 250 cơm nấu chín để nấu chín
1 củ cà rốt
• 0,5 kg cà chua
• 1 lít nước dùng rau
3 trăm dầu thực vật
• 250 ml kem chua
• rau mùi tây
• muối, hạt tiêu để nếm
1. Cắt ra một bắp cải từ bắp cải, đun sôi cho đến khi lá mềm trong nước muối. Mát, đi ra ngoài lá. 2. Muối tôi, hạt tiêu. Bóng và cà rốt bóc vỏ, thái mỏng và chiên trong dầu thực vật. Một nửa của chiên được thêm vào nhồi, khuấy. Trên lá bắp cải nằm ở phía trước và tạo thành cuộn bắp cải. Mỗi con chiên trong dầu trên cả hai mặt. 3. Bóc cà chua, cắt và trộn với phần còn lại. Thêm kem chua, đổ vào nước dùng và trộn. Chuẩn bị bắp cải cuộn trong một chiếc chảo với một đáy dày và đổ nước sốt. Đun sôi, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi hoàn thành. Ăn với rau thơm tươi.
Galaktobureko
Cho 8 phần ăn:
• 2 chén bột mì nguyên cám
• 470 g bơ
• 3/4 muỗng cà phê. muối
• 5 ly đường
• 4 ly sữa nóng
• 5 muỗng canh. semolina
• 4 quả trứng
• 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh
• 1 trái chanh
1.Trong tô, rây bột, thêm 1 muỗng canh. bơ, muối và đổ một ít nước. 2.Try bột, cuộn nó vào một bát, bao gồm với một chiếc khăn và tủ lạnh trong 30 phút. Rắc bàn với bột và bột lăn trên đó. Ở giữa lớp kết quả, đặt bơ còn lại, che phủ nó trên bốn mặt với một thử nghiệm, cuộn ra một lần nữa, và sau đó gấp lớp thành 3 lớp. Làm lạnh trong 20 phút. Lặp lại quy trình 4 lần nữa, mỗi lần đặt bột vào tủ lạnh. Z. Cho kem, đánh trứng trong chảo men, trứng, 1,5 chén đường và bột báng. Tiếp tục đánh, đổ dần sữa. Đặt kem lên lửa và đun sôi nhiều lần. Thêm vỏ trứng nạo vào vỏ bào, mát. Đặt dầu làm mềm (200 g) và roi kem. Puff bột thành 6 miếng giống hệt nhau. 4. Trải bề mặt làm việc của bàn bằng bột và cuộn bột thành các lớp mỏng. Grease mỗi lớp với bơ. Các khuôn nướng cũng nên được bôi dầu, nằm trên nó 3 lớp bánh nướng để họ nhô ra ngoài các cạnh. Lây lan các lớp bằng kem đã chuẩn bị và quấn các cạnh nhô lên trên. Phủ các lớp bột còn lại bằng dao sắc và cắt không sâu. 5. Đặt mẫu trong lò và nướng bánh trong 30-40 phút ở nhiệt độ vừa phải. Đối với xi-rô, trộn 1 chén nước, nước chanh, 3,5 chén đường và nấu trong 5-7 phút. Lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và đổ nó qua xi-rô. Tự trang trí bánh.
Gà "Đông đăng quang"
Cho 4 phần ăn:
- 4 ức gà không có da, cắt thành dải
- 250 ml sốt mayonnaise
- Nước tương 75 ml
- 1 muỗng cà phê một hỗn hợp của các loại gia vị
- 1 muỗng canh. hành lá băm nhỏ
- 100 g mảnh hạnh nhân
- 2 quả xoài lớn, lát và thái lát mỏng (hoặc 1 xoài và 1 đu đủ)
- Một số ít rau mùi xắt nhỏ để trang trí
- số ít ớt khô thái nhỏ để trang trí
1. Cho gà vào nước sôi và nấu trong 12-15 phút cho đến khi gà được nấu chín kỹ. 2. Hủy bỏ từ nhiệt, thoát nước và để cho gà nguội. Z.Để làm đầy, trộn mayonnaise, nước tương và gia vị, sau đó thêm hành lá thái lát, quả hạnh nhân và lát xoài. 4. Thêm miếng thịt gà vào hỗn hợp và trộn kỹ. 5. Làm sáng rau mùi và ớt khô. 6. món ăn này sẽ rất tuyệt vời nếu nó được phục vụ trong khoai tây nướng "trong bộ đồng phục". Lý tưởng như một món salad dã ngoại lạnh.
Món khai vị "phô mai bí ngô"
Cho 8 phần ăn:
- 8 muỗng canh hun khói hun khói, trước khi tan chảy và ướp lạnh
- 2 muỗng cà phê. đậu phộng thái nhỏ
- 4 que bánh mì
- mùi tây để trang trí
1. đặt các món ăn bằng phẳng với giấy thực phẩm hoặc giấy da để nướng. 2. Cuộn từng phần trong số tám phần của cheddar nguội vào một quả bóng. Đặt các quả bóng pho mát vào một món ăn và đặt trong tủ lạnh trong 10-15 phút. 3. Sử dụng một cây tăm, cung cấp cho các bên của quả bóng pho mát sự xuất hiện của quả bí ngô. Hạ thấp đáy bí ngô trong đậu phộng nghiền nát. 4. Trực tiếp trước khi phục vụ, chèn một nửa bánh mì que vào bí ngô, trang trí các món ăn pho mát với cành nhỏ của rau mùi tây. Giữ trong tủ lạnh.
Spaakapita
Đối với 10 phần ăn:
• 400 g bánh ngọt
• 500-700 g rau bina tươi đông lạnh
• một loạt hành lá
• cho một bó nhỏ thì là và rau mùi tây
• 300-400 g feta
• 2-3 quả trứng
• 20 g semolina
• Hạt tiêu
1. Cắt rau bina, hành tây, thì là và rau mùi tây, trộn, một chút thông minh cho đến khi khối lượng của rau xanh được giảm. 2. Thêm trứng, manga (nó sẽ hấp thụ chất lỏng dư thừa) và vỡ feta, hạt tiêu. Z. Với một loại dầu ô liu mỡ, đặt một tờ phylo. Trên đó - một nhồi từ rau bina. Trên đầu là tờ thứ hai của filo. Gấp quanh các cạnh. 4. Cắt tấm trên cùng của bột để khi nướng nó không phồng lên. Nhẹ nhàng dầu với dầu ô liu. Nướng trong lò trong 40 phút ở 200 ° C.
Salad Hy Lạp cổ điển
Cho 4 phần ăn:
• 4 quả cà chua
• 1 củ hành ngọt
• 1 quả dưa chuột nhỏ
• 2 ớt xanh
• 20 nấm
• 20 ô liu
• 200 g phô mai feta
Để làm nước sốt:
• 100 ml dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh giấm rượu
• 1 muỗng cà phê. muối
• 0,5 muỗng cà phê. hạt tiêu đen
1. Cắt cà chua và hành tây lớn. Dưa chuột, cắt, cắt hạt tiêu từ hạt và cắt thành lát. Cắt nấm thành lát. 2. Trộn trong một bát lớn rau, nấm và pho mát. Thêm ô liu. 3. trộn đều tất cả các thành phần cho nước sốt, mùa salad và phục vụ ngay lập tức trên bàn.
Hình tam giác anh đào với ricotta
Cho 4 phần ăn:
- 150 g ricotta
- 2 quả trứng
- 70 g đường
- nước ép và vỏ quả chanh
- 0,5 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 6 tờ (400-500 g) thử nghiệm filo
- 200 g bơ
- 150 g mứt dâu tây
- 80 g vụn bánh mì
- 2 muỗng canh đường bột
Trộn trong ricotta máy xay sinh tố, trứng, đường, nước trái cây và chanh zest, chiết xuất vani. Trên một chiếc khăn nhà bếp, trải một tấm bột filo, mỡ với bơ tan chảy. Tầng trên là tấm tiếp theo, và cứ thế cho đến khi tất cả các tờ giấy đều bị bôi nhọ. Cắt bột thành hình vuông. Đặt ở giữa ricotta làm đầy. Đầu với bánh mì vụn và đặt mứt anh đào. Gấp bột làm đôi để hình tam giác được hình thành. Nướng trong lò cho đến khi vàng nâu trong 35 phút ở 180 ° C. Rắc với đường bột.