Nước sốt cho gà
Quả óc chó (50 g) cắt máy xay sinh tố thành một khối đồng nhất. Trong hỗn hợp hạt, thêm 200 ml nước dùng gà, tỏi nghiền, muối, ớt bột, tiêu đen xay và trộn kỹ.
- Mù tạt
Trộn 300 ml kem 35% với 2 muỗng canh. Thìa súp gà và làm bay hơi hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp xi-rô đặc. Muối, hạt tiêu, thêm 1 muỗng canh. muỗng mù tạt hạt và ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt.
- Provencal
Đun nóng 30 g bơ, thêm 50 g bột mì, 2 củ hành tây nướng. Căng thẳng trong 3 phút. Trong 3 chén nước luộc gà, pha loãng 4 muỗng canh. thìa cà chua dán, 1 thìa cà phê mù tạc và 200 g kem chua. Trộn cả hai khối lượng.
- Kem
Bột Spasseruyte (1 muỗng canh) trong 1 muỗng canh. muỗng bơ. Thêm, khuấy liên tục, 150 ml nước dùng gà, sau đó là kem. Giữ trong 3 phút. lửa, khuấy. Thêm 2 tép tỏi ép.
Gà Soufflé
Đun sôi gà. Tách bột giấy và vài lần cho nó qua máy xay thịt. Cũng chà khối lượng kết quả, thêm muối, lòng đỏ tươi, kem, đánh trong bọt dày, protein thô, muối và trộn nhẹ tất cả mọi thứ. Đặt soufflé trên một chảo chiên, thay đổi bề mặt, rắc dầu và nướng souffle trong lò. Phục vụ trong một chảo trong đó soufflé được nướng.
- Gà - 1 cái.
- Trứng - 1 cái.
- Kem -3 muỗng canh. thìa
- Bơ 1 muỗng canh. thìa
- Muối
Súp gà với đậu
- Gà
- Đậu -200 g
- Hành 1 pc.
- Cây thì là - 1 gốc
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Nước dùng gà
- Cà chua ướp - 400 g
- Tỏi - 2 tép
- Parsley - bó
- Hương thảo khô 1 thìa cà phê
- Muối tiêu đen
Đun sôi gà trong 1,5 lít nước. Lấy thịt gà và cắt thành miếng nhỏ. Đổ đậu với 6 chén nước, đun sôi, giảm nhiệt và nấu bằng cách tháo nắp, 10 phút. Loại bỏ từ nhiệt. Che và để yên trong 1 giờ. Xả và rửa sạch đậu. Đặt hành tây và cà rốt, củ cải băm nhỏ, tỏi, rau mùi tây, hương thảo, tiêu vào nồi. Đầu với đậu, đổ vào nước dùng gà. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Cho vào xào và cà chua xắt nhỏ, muối và hạt tiêu. Che và tiếp tục lửa thêm 30 phút nữa.
Gà nướng chanh và hương thảo
Trong một bát nhỏ, trộn khô và hương thảo tươi, tỏi nghiền nát. Xoa hỗn hợp gà này vào trong và ngoài. Cắt chanh thành hai phần, vắt nước ép ra khỏi chúng và cho gà ăn. Xin muối. Đặt nửa quả chanh vào trong thịt gà. Gắn da từ cổ vào mặt sau của gà với một cây tăm, buộc chân và lưng, gập cánh dưới lưng. Đặt khay nướng với gà trong lò, đun nóng đến 190 °, trong một tiếng rưỡi. Thỉnh thoảng, cho gà ăn với nhựa và mỡ. Lấy gà ra khỏi lò, đậy bằng khăn giấy và để yên trong 10 phút.
- Hương thảo tươi 2 muỗng canh. thìa
- Hương thảo khô 2 muỗng cà phê.
- Tỏi - 2 tép
- Gà thịt gà -1 chiếc.
Thịt băm viên ở Kiev
Đặt gà ở phía sau, cắt đôi cánh, nhẹ nhàng vuốt dọc theo sườn bằng một con dao nhọn để tách phi lê từ hai bên. Cắt vú cùng với mùn. Nó chỉ ra hai bộ ngực trên xương và một mảnh nhỏ của phi lê bên trong mỗi mảnh. Bóc các phi lê từ da. Đặt chúng với bên trong lên. Với một phi lê nhỏ, loại bỏ gân. Cắt phi lê từ giữa dọc theo hai bên và trải ra từng mảnh dưới dạng một cuốn sách mở. Đặt giữa hai lớp phim thực phẩm và nhẹ nhàng đánh bại. Chuẩn bị điền. Chop rau mùi tây hoặc thì là mịn. Bơ mềm trộn với rau xanh xắt nhỏ, muối và một muỗng canh tạo thành một hình thức làm đầy hai hình nón thông. Đặt chúng vào tủ lạnh trong 5-7 phút. Phi lê muối và tiêu. Ở giữa phi lê lớn nằm nhồi. Cẩn thận đóng nó với một phi lê nhỏ ở tất cả các bên, tạo thành một hình cắt nhỏ của một hình dạng dài để nó không có lỗ. Làm sạch các băm nhỏ trong tủ đông trong 7-10 phút. Trong một cái bát, đánh nhẹ trứng bằng một chút muối. Trong cái khác, đổ các mẩu bánh mì. Dip cutlet trong trứng, sau đó cuộn trong breadcrumbs. Một lần nữa nhúng vào một quả trứng và một lần nữa cuộn trong breadcrumbs để có được một đôi breading. Trong một cái chảo sâu, đun nóng dầu thực vật (lý tưởng nó nên bao gồm các miếng thịt). Chiên chiên từ hai bên đến một lớp vỏ bánh (khoảng 5 phút). Đặt chúng trên một tấm nướng và đặt trong một lò nóng sẵn cho 180-190 ° trong 10 phút. Lấy ra khỏi lò, phục vụ ngay lập tức.
Salad với bông cải xanh
Chuẩn bị nước sốt. Đối với điều này, trong một bát nhỏ, trộn sốt mayonnaise hoặc nước sốt xà lách với giấm táo. Đun sôi bông cải xanh trong nước muối trong 6-8 phút. Mát mẻ, tháo rời trên cụm hoa. Bọc vú gà trong lá và đặt chúng trong 6-10 phút trong một lò nóng trước đến 180 °. Lạnh. Chiên lát thịt xông khói cho đến khi giòn. Cắt thành những miếng nhỏ của táo đỏ và thịt gà. Trong một bát lớn, khuấy bông cải xanh luộc, phi lê gà và táo. Thêm nước sốt piquant và rắc với thịt xông khói giòn.
Gà với nấm sốt cà chua
- Gà 1 cái.
- Ớt gà ướp lạnh - 2 muỗng canh. thìa
- nấm -100 g
- Sốt cà chua - 150-200g
- Parsley - bó
- Muối
Thêm muối vào thịt gà, và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Tinh bột chặt, thêm chúng vào chảo, thêm mỡ gà tan chảy và đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút. Gà rán cắt thành nhiều phần nhỏ hoặc nhỏ hơn bằng xương. Gấp gà trong một món ăn chịu nhiệt, thêm nấm hầm, đổ nước sốt cà chua và nấu trong 15-20 phút, đóng các món ăn với một nắp. Trước khi ăn, rắc gà với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Trang trí với khoai tây chiên.
Súp gà với cà ri, gạo và táo
Trong một cái chảo lớn xào trong cần tây xắt nhỏ, dầu ô liu, cà rốt và hành tây trong khoảng 5 phút. Đun sôi gà, loại bỏ nó từ nước dùng, không có xương. Cắt thịt gà. Thêm vào nồi 800 ml nước dùng, táo băm nhỏ, gạo, cà ri và húng tây khô. Đun sôi, hạ nhiệt. Nấu dưới nắp trong 15-20 phút cho đến khi gạo trở nên mềm. Trộn kem và 2 muỗng canh. thìa bột, muối và đổ vào nồi. Đun sôi, khuấy, cho đến khi dày cho đến khi bong bóng xuất hiện. Thêm gà, trộn và phục vụ một lần nữa.
- Cuống cần tây - 2 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- hành tây - 1 cái.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa
- Apple - 1 cái.
- Gạo hạt dài - 50 g
- Curry -2 muỗng cà phê.
- Bột - 2 muỗng canh. thìa
- Gà -1 chiếc.
- Thyme khô
- Muối
Sandwich "Caesar"
- Ức gà - 4 chiếc.
- Trang điểm cho món salad Caesar 100 g
- Dầu ôliu - 4 muỗng cà phê.
- Tỏi - 1 răng
- Bánh của ciabatta (hoặc bánh mì kẹp thịt cho bánh hamburger) 4 chiếc.
- Lá nhỏ của cuốn tiểu thuyết salad 8 chiếc.
- Grated Parmesan -50 g
- Tiêu đen xay.
Ức gà rán trên vỉ nướng trong 12-15 phút, sau khi quay lại. Trong 5 phút. cho đến khi sẵn sàng, bôi trơn chúng với một nửa thay đồ salad. Trộn dầu ô liu và tỏi nghiền. Cắt ciabatta làm đôi và bôi trơn các lát với hỗn hợp thu được. Đặt trên bàn nướng trong khoảng 2-3 phút. Chuẩn bị một chiếc bánh sandwich: trên nửa dưới của ciabatta, đặt ức gà cắt thành nhiều miếng, sau đó là lá rau diếp, đổ nước sốt và rắc phô mai và hạt tiêu. Bao gồm nửa thứ hai.
Cuộn gà với mơ khô và húng quế
Cho nước sốt pesto, trộn húng quế, mơ khô, quả óc chó, Parmesan nghiền, dầu ô liu và tỏi trong máy xay sinh tố. Rửa sạch ức gà, lau khô bằng khăn giấy. Cắt nó làm đôi. Giảm nhẹ một nửa vú, trước khi gói nó trong một bộ phim thực phẩm, từ trung tâm đến các cạnh, đến độ dày khoảng 4 mm. Xin muối. Bôi trơn vú bằng nước sốt pesto. Cuộn các cuộn ra khỏi chúng và buộc chặt các cạnh bằng tăm xỉa răng bằng gỗ. Chiên cuộn trên bàn nướng trong 18-20 phút, quay một lần. 5 phút trước khi kết thúc, mỡ các cuộn với mứt mơ.
- Basil - một số chi nhánh
- Mơ khô - 70 g
- Quả óc chó -50 g
- Grated Parmesan - 2 muỗng canh. thìa
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa
- Tỏi - 2 tép
- Ức gà -2 chiếc.
- Mứt mơ -50 g
- Muối
Gà thuốc lá
- Gà - 1 cái.
- Ghee
- Muối tiêu đen
Loại bỏ thân thịt gutted của gà dọc theo bụng, mở ra và đánh nhẹ để nó có một hình dạng phẳng. Gấp cánh gà về phía sau. Muối và hạt tiêu ở cả hai bên. Đặt gà vào chảo chiên nóng với bơ tan chảy, đậy nắp và đặt tải lên. Chiên trên lửa vừa trong 15-20 phút, sau đó lật lại và chiên cho đến khi hoàn thành, khoảng 15-20 phút nữa. Đối với một món ăn phụ, phục vụ khoai tây chiên hoặc cà chua, riêng biệt trong một chiếc thuyền gravy - tỏi, cọ xát với muối và dày dạn với nước dùng.
Gà bít tết gà
Double pass bột giấy với nhau trong bánh mì trắng ngâm trong sữa thông qua một máy xay thịt, sau đó mùa với muối mince và bơ mềm. Khuấy đều. Thịt viên băm nhỏ mù, lót bằng tay nhúng trong nước. Bôi trơn món hầm với bơ, bỏ các miếng thịt vào đó; đổ 1-2 chén nước dùng. Đậy nắp các món ăn và đun sôi trong 15 phút ở mức sôi thấp. Đổ bánh nướng vào một món ăn, đổ bơ tan chảy. Đối với trang trí, phục vụ cháo gạo crumbly đầy bơ.
Pasta với chanh và gà
- Penne dán - 230 g
- Đậu xanh - 200g
- Dầu ôliu - 3 muỗng canh. thìa
- Ức gà - 340 g
- Red onion-1 pc.
- Khô kinh giới 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 4 răng
- Nước chanh - 1 muỗng canh. một thìa
- Kinh giới tươi
Chuẩn bị dán như được chỉ định trên bao bì. Một phút trước khi dán đã sẵn sàng, thêm đậu Hà Lan. Xả, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu. Cắt ức gà thành những miếng mỏng. Chiên nó trong 3-4 phút trên dầu ô liu trên lửa vừa, cùng với hành tây xắt nhỏ, khuấy thường xuyên. Mùa với một kinh giới khô, tỏi băm nhỏ, thêm nước cốt chanh. Chờ thêm một phút nữa. Trộn nhẹ mì ống với miếng thịt gà và lá kinh giới mới xay và phục vụ ngay trên bàn.
Salad Paris với thịt gà
Bóp nước ép từ một quả cam. Nghiền niềm say mê. Chuẩn bị nước xốt: trộn hỗn hợp, 70 ml nước ép, 4 tép tỏi thái nhỏ, mật ong và húng tây. Đổ ức gà ướp, cho vào túi nhựa và ướp trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ, lật qua nhiều lần. Lấy gà và đặt nó vào một khay nướng, mùa với muối và hạt tiêu. Chiên cho đến khi sẵn sàng cho 12-15 phút, một khi chuyển qua. Chuẩn bị nước sốt: trộn dầu ô liu, giấm rượu, nước cam còn lại, 2 tép tỏi nghiền, hành tây thái nhỏ, muối và hạt tiêu vào một cái lọ có nắp xoắn. Đóng nắp và lắc. Lay ra các món salad lá trên đĩa, đặt ớt ngọt màu vàng cắt thành lát trên chúng. Cắt thịt gà thành dải và đặt trên đĩa. Chia cam còn lại thành lát và trang trí chúng bằng salad. Đổ nước sốt nấu chín.
Gà vội vàng bằng tiếng Thái
- Sữa dừa không đường 150 ml
- Dầu ôliu 50 ml
- Ức gà - 4 chiếc.
- Dầu hướng dương -1 muỗng canh. một thìa
- Hành lá 10 lông
- Đậu phộng mềm - 50 g
- Gừng mặt đất
- Hạt tiêu đen xay
Trong một cái bát nhỏ, trộn sữa dừa, dầu ô liu, gừng xay và tiêu đen. Trong một cái chảo gà rán lớn chiên trên dầu hướng dương trong 8-10 phút. Chuẩn bị nước sốt: đặt một củ hành xanh xắt nhỏ vào chảo và chiên, khuấy trong khoảng 2 phút. Thêm một hỗn hợp dầu ô liu và sữa dừa. Nấu, khuấy, cho đến khi bong bóng lớn xuất hiện. Đặt ức gà lên đĩa (như trang trí bạn có thể dùng cơm) và đổ nước sốt gừng dừa. Đầu với đậu phộng nghiền nát.
Bánh Tortillas có vị cay
Rửa sạch ức gà, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành hai nửa và muối. Trong một cái chảo lớn, trộn hành tây thái nhỏ, ngò thái nhỏ, một nửa ớt đỏ khô và tỏi nghiền. Đặt ức gà ở đó, thêm nước để thịt được đóng hoàn toàn. Đun sôi và hạ nhiệt. Nấu, đậy nắp, 15-20 phút. Lấy thịt gà và cắt thành miếng nhỏ. Làm nóng trước trong chảo trên lửa vừa 1 muỗng canh. muỗng dầu. Đặt hành tây và ớt còn lại. Thêm gà, 2 chén nước sốt cà chua và ớt xanh xắt nhỏ. Đun sôi và hạ nhiệt. Nấu dưới nắp trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Trong một chảo vừa, đun nóng 1 chén dầu thực vật. Nhanh chóng chiên trong nó một sau khi một bánh tortilla (10-15 giây mỗi) và khô dư thừa chất béo với khăn giấy. Ngay lập tức đặt trên mỗi bánh gần mép khoảng 70 g thịt gà nướng và cuộn cuộn. Gấp tất cả mọi thứ trong một món nướng mỡ và đổ phần còn lại của nước sốt cà chua. Che bằng lá. Nướng trong lò nướng trước trong 180 phút. Loại bỏ lá, rắc phô mai bào và đặt trong lò nướng thêm 2-3 phút, để phô mai tan chảy. Rắc món ăn với ô liu thái lát và hành lá xắt nhỏ. Ăn với kem chua.
Gà nướng và salad mì ống
Gà rán trên vỉ nướng trong 12-15 phút và mát mẻ. Cắt thành khối lớn. Đun sôi mì ống cho đến khi chín một nửa, để cho sự khắc nghiệt là hơi cảm thấy, thoát nước và mát. Trong một bát lớn, xào gà rán, mì ống, rau bina xắt nhỏ, atisô ngâm, nho cắt thành hai phần, quả nam việt quất và hành xanh thái nhỏ. Riêng biệt, kết hợp mayonnaise, giấm, muối và hạt tiêu. Đổ đầy nước sốt này bằng xà lách, trộn nhẹ và để lạnh trong 4-24 giờ. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với lát quýt bóc vỏ.
Pizza Piccadilly
- Ciabatta - 1 cái.
- Nước xốt Salsa - 200 g
- Gà luộc hoặc thịt gà tây - 400 g
- Nam việt quất -100 g
- Ô liu không có hố - 100 g
- Hành tây đỏ - 1 cái.
- Hạnh nhân - 100g
- Phô mai grated - 200 g
- Cilantro - một số chi nhánh
- Quế, thì là
Đặt ciabatta trên tấm nướng bánh. Trong một bát nhỏ, kết hợp sốt salsa, quế và thì là. Lây lan hỗn hợp với bánh mì. Nằm trên đầu gà xắt nhỏ, quả nam việt quất, ô liu xắt nhỏ, hành tây đỏ, nhẫn xắt nhỏ và hạnh nhân xắt nhỏ. Đặt lò nướng vào lò nướng trước trong 200 phút trong 10 phút. Lấy tấm nướng ra khỏi lò, rắc bánh pizza với phô mai nạo và nướng thêm 5-7 phút nữa. Rắc với rau mùi nghiền nát, cắt và phục vụ cho bàn.
Gà với cà ri và sữa dừa
- Thịt gà không có da 750g
- Cà ri đỏ dán 50g
- Dầu ô liu -1 muỗng canh. một thìa
- Hành tây lớn 1 pc.
- Sữa dừa đóng hộp - 350 ml
- Vôi tuyết tuyết tùng - 1 muỗng cà phê.
Trong một cái bát, trộn miếng gà và cà ri. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Đun nóng chảo trên lửa vừa, đổ dầu ôliu, cho hành tây và miếng gà cắt thành miếng lớn. Chiên trong 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó chuyển tất cả mọi thứ từ chảo chiên vào đĩa. Chính xác đổ sữa dừa vào chảo, mọi lúc, khuấy đều, để không cháy hết. Thêm cà rốt xắt nhỏ và vôi. Đun sôi, giảm nhiệt và chiên, không đậy nắp, khoảng 5 phút, để cà rốt đỏ mặt. Đặt gà trong chảo một lần nữa và nấu ăn, mà không cần che phủ, trong 3-5 phút trước khi dày lên. Phục vụ với cơm và rau mùi, được trang trí với dăm dừa.
Gà xoài và ớt
Chuẩn bị nước sốt: trộn "tương ớt", nước sốt tỏi, gừng nghiền và tỏi nghiền. Khuấy, khuấy, ớt trên dầu thực vật trong 10 giây. Thêm ức gà vào miếng nhỏ. Fry, khuấy, 3-4 phút. Di chuyển gà đến các cạnh. Làm một "cửa sổ" ở giữa chảo và đặt ớt ngọt cắt thành dải. Fry trong 1 phút. Thêm nước sốt, đặt nó trong dải xoài mỏng. Ăn với cơm.
- Ớt mứt "xoài"
- Sốt tỏi cay
- ớt -2 muỗng cà phê
- Gừng bào - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi - 2 tép
- Dầu thực vật -2 muỗng cà phê.
- Ớt tiêu 1-3 chiếc.
- Ức gà 500 g
- Màu đỏ ngọt
- Mango - 1 cái.
- Gạo luộc - 400-500 g
Bánh mì gừng và mơ khô
Trộn trong bát mơ khô, quả nam việt quất, mật ong và gừng. Trong một bát khác, kết hợp bánh mì vụn, rau mùi tây thái nhỏ, bột mì, phô mai, ớt bột, đường, muối, hạt tiêu, rau oregano, tỏi và bột hành tây. Thêm bột nở và nhào vào sự ổn định của mảnh vụn mịn. Đổ hỗn hợp vào một đĩa nhỏ. Trong một đĩa khác, roi trứng. Cắt ức gà thành hai nửa. Đánh nhẹ mỗi nửa bằng cách đặt nó giữa hai lớp màng polyethylene, với độ dày 7-8 mm. Đặt khoảng 14 ly hỗn hợp mật ong vào giữa mỗi ức gà. Gấp các cuộn và an toàn với tăm xỉa răng. Nhúng vào trứng, sau đó vào bánh quy. Gấp các cuộn trong một đĩa nướng mỡ và đặt trong một lò nóng sẵn cho 180 ° trong 35-40 phút. Loại bỏ tăm xỉa răng và phục vụ món ăn trên bàn, được trang trí với rau mùi tây thái nhỏ.