- Nước cam - 50 ml
- Vỏ cam - 3 muỗng cà phê
- Củ cải đường - 250 gram
- Lòng đỏ trứng - 3 miếng
- Lòng trắng trứng - 3 miếng
- Bơ - 10 gram
- Đường bột - 5 gram
- Ricotta - 100 Gram
1. Trước hết, nướng củ cải đường (không làm sạch nó). Chúng tôi làm nóng lò đến nhiệt độ một trăm tám mươi độ, và chúng tôi gửi cho nó củ cải đường bọc trong lá, hoặc bạn có thể chỉ cần bao gồm các hình thức với lá. Chúng tôi nướng khoảng một giờ, có thể nhiều hơn một chút. 2. Sau đó để cho củ cải đường nguội hoàn toàn (ngay trong lá), gọt vỏ và xay, sử dụng máy xay sinh tố, hoặc chà xát nó lên vắt tay. Trộn lẫn củ cải đường và ricotta. 3. Sử dụng máy trộn, chúng tôi lấy ba lòng trắng trứng, dần dần và thêm đường chính xác. Whisk cho đến khi đỉnh núi mềm, chỉ cho đến khi đường tan. Trong khi người da trắng đang đập, bôi trơn trước các hình thức với dầu và rắc đường bột. Hình thức trong một thời gian đưa vào tủ đá. 4. Hỗn hợp củ cải trộn thìa một cách cẩn thận vào sóc. Chúng tôi lấy mẫu và điền vào nó với một hỗn hợp khoảng hai phần ba. Chúng tôi làm nóng lò đến nhiệt độ hai trăm độ và gửi ở đó các dạng phút cho tám đến mười. Các souffle sẽ tăng đáng chú ý. 5. Để chuẩn bị nước sốt với ba lòng đỏ đường, thêm nước cam và zest, đặt trên một bồn tắm nước, khuấy động. Chúng tôi loại bỏ khi dày, bơ trộn cho đến khi nó tan. 6. Ngay sau khi các souffle đã sẵn sàng, nó phải được phục vụ ngay lập tức (vì nó nhanh chóng rơi ra). Ở giữa của souffle chúng tôi làm cho lỗ cho nước sốt.
Phục vụ: 4