- sô cô la semisweet - 1 chén
- cà phê - 1/4 chén
- trứng - 7 miếng (tách rời)
- đường - 1 ly
- kem béo - 1 ly
- đường bột - 2 mặt hàng. thìa
Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Đặt khay nướng giấy với giấy nướng. Đun nóng sô cô la với cà phê hoặc nước trong một bát chịu nhiệt trên một chiếc chảo với nước sôi, khuấy cho đến khi mịn. Để nguội hoàn toàn. Đánh bại nhau với lòng đỏ và đường với máy trộn ở tốc độ trung bình, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và từ từ thêm hỗn hợp sô cô la trong khi tiếp tục đánh trứng. Đánh bại người da trắng trong một cái bát. Nhẹ nhàng thêm vào hỗn hợp sô cô la bằng cách sử dụng thìa cao su. Đặt bột vào khay nướng. Nướng trong 20 phút. Để nguội trong khoảng 10 phút. Rắc ca cao. Hủy bỏ giấy da và để nguội trong ít nhất 1 giờ. Whip kem và đường bột. Phân bố đồng đều khối lượng trên đỉnh bột, để đường viền 2 cm ở các cạnh, và cuộn chặt thành cuộn. Đặt cuộn trên một tấm nướng và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. Nhẹ rắc với ca cao. Rolls có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3 ngày.
Phục vụ: 10