- bột - 2,5 chén (bột)
- trứng - 2 miếng (cho bột)
- muối - 0,5 muỗng cà phê (cho bột)
- mỡ heo - 2 Nghệ thuật. thìa (bột)
- thịt lợn ức - 500 gram
- Mận - 150 gram
- bóng đèn - 1 miếng
- nụ hoa cẩm chướng - 1 miếng
- quả bách xù - 3 miếng
- bơ - 1 thìa cà phê
- muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
Sàng lọc bột với muối trong một thùng chứa lớn, chất béo dokinut và nghiền tay của mình để tình trạng vụn bánh mì. Một ổ trứng và 7 muỗng canh. l. nước, nhào bột. Lăn bột thành một quả bóng. đóng bộ phim thực phẩm có dầu và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ. Rửa thịt, cắt thành lát. Lột hành tây và cắt thành 4 phần. Mận rửa và lau khô trên khăn ăn, lấy xương ra. Chà trong cối của quả bách xù và đinh hương. Vượt qua thịt, hành và mận qua máy xay thịt. Thêm muối, hạt tiêu và rắc với cây bách xù nghiền nát và đinh hương. Khuấy đều. Đổ thịt băm nhỏ 3-4 muỗng canh. l. nước và nhào một lần nữa. Các nhồi phải mềm và đồng nhất. Lăn bột vào một lớp hình bầu dục không dày hơn một nửa cm Đặt một lớp thịt băm vào nó, san bằng bề mặt bằng tay ướt. Cuộn thành một cuộn cắt cuộn thành 12 miếng. Đun nóng lò đến 180 ° C Bôi trơn khay nướng bằng dầu, đặt các miếng cuộn cách nhau vài inch. Đổ các cuộn vào nửa chiều cao của chúng với nước muối nhẹ, đậy bằng lá và nấu trong lò trong 40 phút. Tiếp theo, loại bỏ lá và nướng thêm 10 phút nữa. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí cuộn với rau xanh.
Phục vụ: 12