Mỗi khuôn có khả năng sản xuất độc tố (chất độc). Thức ăn hư hỏng chứa một lượng lớn chất độc như vậy, nhưng trong pho mát với nấm mốc xanh lục (cho sự trưởng thành của chúng, sử dụng nền văn hóa nấm mốc cao quý) chúng hầu như không bao giờ xảy ra. Để nấm mốc cao quý này phát triển độc tố, điều kiện đặc biệt là cần thiết.
Để tránh các nguy cơ sức khỏe có thể xảy ra, các sản phẩm được phủ khuôn phải được tiêu hủy. Chúng không thể được nuôi bằng vật nuôi, chim hoặc động vật hoang dã. Đặc biệt nguy hiểm là bánh mì lúa mạch đen mốc, lạc, hạnh nhân, quả hồ trăn và các loại hạt Mỹ (Brazil). Nấm mốc, phát triển trong chúng, có khả năng tạo ra các chất độc tố rất độc - các chất độc và gây ung thư (gây ung thư).
Sữa và quả hạch
Trong những năm gần đây, đã có những báo cáo đáng báo động về một sản phẩm thực phẩm quan trọng cho trẻ em, như sữa. Nó chỉ ra rằng aflatoxin được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Đúng, rất sớm nó trở nên rõ ràng, nơi các chất này đến từ trong sữa. Thực tế là các thành phần của thức ăn hỗn hợp cho bò được nén bởi các sản phẩm phụ của ngành công nghiệp dầu (bánh dừa, hạt cọ), nhanh chóng được đúc ở các vùng nhiệt đới nóng (nơi sản xuất thực phẩm này), dẫn đến sự xuất hiện của chất độc. Ngoài ra, hóa ra là aflatoxin có khả năng chống chịu nhiệt độ cao, do đó chúng không bị sập và giữ lại các tính chất của chúng trong suốt quá trình làm thức ăn hỗn hợp.
Argonies
Trong những năm có độ ẩm cao, nhiễm nấm này đặc biệt thường bị ảnh hưởng bởi lúa mạch đen. Trước đây, có những vụ ngộ độc hàng loạt của những người mắc bệnh. Thậm chí ngày nay, khi mua ngũ cốc, những người tham gia vào việc trồng ngũ cốc, nên xem liệu hạt lúa mạch đen có bị biến dạng không, không vượt quá chiều dài bình thường của chúng. Ergot cũng nguy hiểm, như trước đây. Nhân tiện, điệu nhảy Vitta thời trung cổ (chorea) chẳng là gì ngoài ngộ độc ergot.
Dị ứng với nấm.
Các loại nấm, xuất hiện như là kết quả của độ ẩm cao, bao gồm các bức tường của ngôi nhà, cũng có một tác dụng không mong muốn. Chúng không độc, nhưng có thể gây phản ứng dị ứng. Nấm mốc thường là nguyên nhân của sổ mũi, ho hoặc hen phế quản.
Trong sự giúp đỡ cho sức khỏe
Đầu tiên, kháng sinh, như các chất chống vi khuẩn, thu được từ các loại nấm mốc khác nhau. Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, penicillin, thu được từ các loài thực vật có túi, cứu sống hàng trăm ngàn người bị thương. Do đó, nấm mốc có nhiều tính chất tích cực hơn. Ngoài ra, nếu một ít nấm mốc xuất hiện trên mứt cam hoặc các sản phẩm thực phẩm khác, để bảo quản mà rất nhiều đường đã được sử dụng, nó là đủ để loại bỏ nấm mốc này và các sản phẩm có thể được ăn. Ngày nay, thế giới sản xuất ra rất nhiều loại phô mai, một loại đặc biệt và hương vị đặc trưng được xác định bởi nấm mốc cao quý.
Aflatoxin trong sữa và các loại hạt
Dấu vết của sự hiện diện của aflatoxin có thể được tìm thấy trong sữa và trong pho mát. Các chuyên gia cẩn thận kiểm tra đậu phộng nhập khẩu, vì nó có thể tìm thấy aflatoxin, có thể làm hại gan một cách nguy hiểm.
Nguy hiểm của dị ứng.
Đặc biệt là hành động nguy hiểm của nấm mốc - phản ứng dị ứng nghiêm trọng - từ cảm lạnh thông thường đến hen phế quản.
Chú ý
Một số sản phẩm thực phẩm bao phủ khuôn (bánh mì, sữa và các sản phẩm của nó, các loại hạt) đặc biệt có hại cho sức khỏe, vì vậy chúng cần được loại bỏ ngay lập tức. Vì vậy, chăm sóc sức khỏe của bạn và không để nấm lây lan trên sản phẩm của bạn, và làm hại toàn bộ cơ thể.