Hơn trong các món ăn chế độ ăn uống thịt của bạn không phải là hiếm, sau đó các máy xay thịt truyền thống là thích hợp hơn: cơ chế của nó là đơn giản và bền vững, nó được thiết kế để làm việc với khối lượng lớn nguyên liệu. Nhưng chiếc "station wagon" gọn nhẹ là điều không thể thiếu trong trường hợp bạn nấu ăn một chút và không muốn giữ nhiều thiết bị khác nhau trong nhà bếp. Sau khi tất cả, các đơn vị phổ quát cũng bao gồm các chức năng của máy cắt rau, báo chí cam quýt, juicers và millers và được trang bị với một bộ toàn bộ các phụ kiện cần thiết.
Tổng hợp cho người ăn thịt
Đối với việc chế biến thịt hoặc cá hấp với số lượng nhỏ, bất kỳ máy xay thịt chất lượng nào cũng sẽ làm, đặc biệt vì nguyên tắc hoạt động của các mô hình khác nhau là như nhau.
Có một sự lựa chọn, nhưng làm thế nào để tìm thấy một đơn vị không có lỗi, mà "có răng khó khăn" với thịt cứng, hoặc làm thế nào để tìm thấy một hệ thống chỉ số chất lượng cho một máy xay thịt? Trước hết, so sánh sức mạnh và hiệu suất của các mô hình bạn thích. Năng lực của máy xay thịt điện không chỉ phụ thuộc vào tốc độ hoạt động của nó, mà còn phụ thuộc vào khả năng xử lý sụn, tĩnh mạch và màng nhỏ (điều này là cần thiết nếu thịt không có chất lượng tốt nhất).
Máy xay thịt điện có hai chỉ số nguồn: danh nghĩa và cực đại. Ở chế độ bình thường, thiết bị hoạt động với công suất danh định 240-800 watt cho các model khác nhau và tối đa - từ 1000 đến 2000 watt, nó chỉ phát ra trong một thời gian ngắn khi nó hoạt động với một động cơ bị chặn.
Các mô hình khác nhau của máy xay thịt điện khác nhau về hiệu suất của chúng: hầu hết các máy sản xuất 1,3-1,5 kg thịt băm nhỏ mỗi phút. Nếu bạn chuẩn bị forcemeat ngay lập tức trong vài ngày, chú ý đến các đơn vị sản xuất nhiều hơn. Để so sánh: Kenwood MG-700 mới lạ trong vỏ kim loại có chỉ báo 3 kg / phút với công suất cực đại 2000 watt.
Khả năng của thiết bị phụ thuộc vào sự sẵn có của các phụ kiện cần thiết. Chúng ta hãy gọi bộ hoàn chỉnh của "thịt" vòi phun cho máy xay thịt điện.
Lattices với thủng cho thịt băm khác nhau nhất quán. Một đĩa có lỗ khoảng 8 mm đường kính tạo ra một thịt xay thô, ví dụ, cho cắt nhỏ cắt nhỏ; với sự giúp đỡ của các lỗ 4,5 mm, mincemeat thu được cho thịt viên, nước sốt và bánh tráng; một đĩa có lỗ nhỏ 3 mm là cần thiết cho thịt mặt đất pate, bánh mì thịt và chế biến của bộ phận nội tạng.
Vòi cho xúc xích tự chế cho phép bạn nấu xúc xích thịt, xúc xích hoặc xúc xích bằng cách sử dụng vỏ bọc tự nhiên trải dài đến đầu vòi phun và được nhồi với thịt băm nhỏ.
Các vòi phun "kebbe" rất hữu ích cho việc làm xúc xích nhồi "kebbe" từ thịt cừu.
Để đảm bảo rằng nhồi luôn luôn đồng nhất và thoáng mát, máy xay thịt điện phải được trang bị một con dao bằng thép không gỉ chất lượng. Dao được đúc, tự mài - đáng tin cậy hơn so với những con tem thông thường.
Thiết bị phổ dụng
Một máy xay thịt điện đa chức năng là một cách để làm việc ít nhất là "cho hai". Theo nghĩa là các đơn vị như vậy được trang bị với vòi phun-rau và / hoặc graters ngoài lưới đục lỗ cho thịt băm. Một số mô hình cũng được trang bị vòi phun nước, máy cắt. Các mô hình phổ quát mới Zelmer, Moulinex, Tefal và những người khác xứng đáng được chú ý.
Họ là về giống như mài thịt truyền thống. Theo các chỉ số kỹ thuật chính, "phổ quát" có thể hơi kém hơn, nhưng vượt quá đáng kể các đơn vị truyền thống bằng nhiều chức năng được cung cấp.
Ví dụ, nếu bạn có thể ăn rau cho súp-xay và một máy xay thịt thông thường, sau đó cắt chúng với brusochkami mịn, vòng tròn hoặc ống hút được tìm thấy dưới sức mạnh của chỉ một thiết bị với một vòi phun rau. Đặc biệt graters dễ dàng đối phó với khoai tây, cà rốt và pho mát cứng. Melnyka rất hữu ích để xay cà phê và gia vị. Máy nghiền thịt mạnh mẽ nhanh chóng xay nguyên liệu thô - ngũ cốc, hạt, quả hạch. Các mô hình hiếm có phụ kiện, cho phép làm việc ngay cả với thử nghiệm, - vòi phun bánh quy.
Các thiết bị phổ dụng hiện đại được thiết kế theo cách không có khó khăn với việc cài đặt và thay đổi các phần đính kèm. Chèn một máy ép trái cây nhựa cho trái cây và quả mọng vào tổ của bộ phận máy xay thịt, bạn có thể với một chuyển động của bàn tay - và nước trái cây làm sẵn sẽ chảy trực tiếp vào ly. Nó rất dễ dàng để biến máy xay thịt điện thành một máy ép cam quýt: ví dụ, sự mới lạ Zelmer 986 là đủ để đặt trên bức tường phía sau và lắp đặt vòi phun thích hợp trong ổ cắm để lấy nước ép tươi từ cam và bưởi.
Điều quan trọng cần lưu ý là khả năng của máy xay thịt điện hiện đại mang những thiết bị này đến gần các nhà chế biến thực phẩm hơn.
Theo quy định, hầu hết những người thu hoạch cũng biết cách chế biến thịt trong một cái tô làm việc, nhưng họ làm điều đó với sự giúp đỡ của một máy mài cắt (cánh quạt), trong khi mincemeat hóa ra nhuyễn. Nhà bếp kết hợp với một máy khoan vít thông thường là Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Và nó sẽ kéo dài trong một thời gian dài nếu:
Nấu thịt để chế biến. Loại bỏ tĩnh mạch và màng, sụn và xương nhỏ, cắt thịt thành từng miếng. Pre-tan thịt. Với một nguyên liệu mềm cho thịt băm nhỏ, máy xay thịt xử lý dễ dàng, hoạt động mà không bị quá tải. Sử dụng máy nghiền để nạp nguyên liệu thô. Không sử dụng các vật lạ: dao, dĩa, dĩa, xương - chúng có thể phá vỡ cơ chế. Trong công việc sắp xếp các đơn vị "nghỉ ngơi". Máy xay thịt điện không thể hoạt động liên tục lâu hơn một phần tư giờ và với công suất tối đa, phải mất hơn một phút. Rửa sạch các bộ phận bằng tay. Để các bộ phận của cơ chế không bị bôi đen và rỉ sét, chúng phải được rửa sạch và sấy khô kỹ.