- Muối - 2,5 muỗng cà phê
- Hành tây - 2 miếng
- Mơ khô - 80 gram
- Hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
- Dill - 80 Grams
- Plum puree - 100 gram
- Nước cam - 160 ml
- Nước sốt Beshamel - 90 ml
- Heo - 1 kg
- Ghee kem - 100 gram
- Mustard Dijon - 2 muỗng cà phê
- Cilantro - 80 gram
- Bột tiêu đen - 1/2 muỗng cà phê
- Nước dùng thịt bò - 160 ml
- Mật ong - 30 gram
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 200 gram
Tập trung số một - một miếng thịt nên được đổ bằng nước muối lạnh (tỷ lệ - một muỗng cà phê muối cho 400 ml nước). Bao gồm thịt trong nước bằng một túi nhựa - và cho đêm trong tủ lạnh. Thịt sẽ mềm hơn và nhẹ nhàng hơn, nhưng bạn không thể đợi đến ngày mai - nấu mà không có bước này. Bây giờ cắt một miếng thịt bằng một con dao sắc nhọn thành những lớp dài dày chưa đến 1 cm. Bây giờ chúng tôi chuẩn bị nhồi. Chiên đến hành tây thái nhỏ, sau đó thêm mơ khô thái nhỏ vào chảo, chiên thêm 5 phút nữa, cùng với củ hành trên lửa nhỏ. Loại bỏ khỏi lửa và trộn với các loại thảo mộc thái nhỏ, mù tạt, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Chúng tôi trộn đều. Đối với mỗi đĩa thịt đặt một chút nhồi, nhẹ nhàng quấn các tấm trên nguyên tắc cuộn, nhẹ nhàng chuyển các cạnh. Để tránh sự xấu hổ, chúng tôi sẽ vặn chặt thiết kế thịt của chúng tôi bằng tăm xỉa răng. Hóa ra những cuộn tuyệt vời như vậy. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, chiên trong đó thịt của chúng tôi cuộn cả hai bên vào một lớp vỏ cứng. Khi cuộn thịt có màu nâu, chúng tôi loại bỏ chúng khỏi lửa và để chúng trong thời gian này. Bây giờ hãy làm nước sốt. Để làm điều này, chúng ta cần một quả mận mận - bạn có thể sử dụng tươi, và bạn có thể và đông lạnh. Trong chảo chiên, trong đó thịt chiên, chúng tôi rải mận nghiền, đổ nước dùng thịt bò và nước cam. Chúng tôi thêm một thìa mật ong, từ các bức tường của chảo chiên ra khỏi thịt thịt. Tất cả các doanh nghiệp này được pha trộn, trộn lẫn và làm nóng. Chúng tôi lấy mẫu để nướng bánh, chúng tôi đặt vào đó các cuộn thịt chiên, chúng tôi đổ đầy nước sốt đã chuẩn bị. Nướng khoảng 1 giờ ở 140 độ, thỉnh thoảng đổ nước sốt thịt. Nếu bạn muốn, bạn có thể biến các cuộn một lần - vì vậy chúng được nướng đồng đều hơn. Trong khi thịt ở trong lò, chúng ta chuẩn bị nước thịt - thứ cuối cùng chúng ta cần nấu. Để làm điều này, lấy một chút nước sốt của chúng tôi từ khay nướng, trộn nó với nước sốt bechamel (tôi lưu trữ đông lạnh), muối và hạt tiêu. Đun sôi, sau đó lấy nó ra khỏi lửa. Chúng tôi phục vụ: chúng tôi đặt một bánh mì trên một tấm, từ đầu chúng tôi đổ với nước sốt chuẩn bị. Phục vụ với một món ăn ưa thích - Cá nhân tôi phục vụ với đậu Hà Lan đóng hộp. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6-7