New Zealand được biết đến như quê hương, có lẽ, bánh không trọng lượng nhất - bánh trứng đường "Pavlova". Có hai phiên bản lịch sử của sự xuất hiện của món tráng miệng này từ bánh trứng đường và kem tươi. Theo lời đầu tiên, merenga đã được chuẩn bị cho một bữa tiệc, được sắp xếp để vinh danh chuyến thăm của nữ diễn viên ballet nổi tiếng.
Một trong những nhà tổ chức, đã cắn một miếng bánh, kêu lên trong sự ngưỡng mộ: "Giống như Pavlova !, so sánh món tráng miệng với điệu nhảy nhẹ của vũ công. Phiên bản thứ hai nói rằng người nấu ăn, người đã tạo ra Pavlova, cố gắng truyền đạt sự thoáng mát của tutu ba lê bằng các phương tiện sẵn có.
Trong số rất nhiều món ăn "tên", một trong những món ăn bí ẩn nhất là bít tết bò "Chateaubriand". Vì nó dễ đoán, nó được đặt tên theo nhà văn Pháp François Rene de Chateaubriand, được biết đến không chỉ cho sách của ông, mà còn cho sự nghiệp chính trị, tình yêu dành cho Madame Recamieux và công thức nấu thịt bò với trang trí rau.
Tác giả của món ăn tuyệt vời từ việc cắt giảm giá thầu là do đầu bếp cá nhân Chateaubriand - một Montmira nhất định, người đầu tiên nấu món ăn vào khoảng năm 1822. Nhưng về phần còn lại của các nhà sử học và đầu bếp đang tranh luận vào ngày này.
Đầu tiên, vẫn không có sự nhất trí về phần nào của thân thịt bò phù hợp hơn với việc tạo ra Chateaubriand. Hầu hết các đầu bếp từ các nước bằng nhau thích sử dụng thăn, nhưng họ có những đối thủ thách thức sự lựa chọn đó. Thứ hai, không ai có thể nói chắc chắn chính xác Montmirai đang chuẩn bị món bít-tết như thế nào.
Một số người tin rằng mảnh được chiên từ bên ngoài và vẫn ẩm ướt bên trong. Những người khác cho rằng thịt bò hạng nhất được giữ giữa hai miếng thịt chất lượng trung bình, cung cấp thịt bò với nước ép đặc biệt. Đồng thời, các mảnh "bên ngoài" được rang cho đến khi than chì, và sau đó chúng bị vứt đi.
Thứ ba, không có ý kiến chung về nước sốt. Đặc biệt, nhiều người tin rằng Montmirai phục vụ bít tết với sốt béarnéz. Đồng thời, có một giả thuyết khá đáng tin cậy rằng một loại nước sốt đặc biệt đã được chuẩn bị cho Chateaubriand, đun sôi rượu vang trắng, hẹ, bơ, rau thơm, nước cốt chanh trong nước dùng thịt. Chất lượng của gia vị được sử dụng lá nguyệt quế, húng tây và húng quế. Thật kỳ lạ, nước sốt này không tồn tại trong ẩm thực cổ điển của Pháp và thậm chí còn được gọi là "nước sốt Chateaubriand". Nhưng anh ta có liên quan đến bít tết không? Đối với các "Chateaubriand" bít tết, các chuyên gia đã đến một sự đồng thuận trong chỉ có một: khoai tây lâu đài, làm sạch ở dạng ô liu và chiên cho đến khi vàng, được phục vụ như một món ăn phụ. Khác - một lĩnh vực cho phỏng đoán, thí nghiệm ẩm thực tưởng tượng.