- lòng đỏ trứng lớn - 7 miếng
- quế - 1/2 muỗng cà phê
- hạt nhục đậu khấu - 1/8 muỗng cà phê
- muối - 1/8 muỗng cà phê
- kem béo - 1 chén
- sữa - 3/4 Cup
- maple syrup - 3/4 Cup
- Bí ngô xay nhuyễn - 1/2 chén
1. Làm nóng lò đến 150 độ với bộ đếm ở giữa lò. Đặt trong một món nướng 6 chậu với khối lượng 150 gram, đun sôi khoảng 900 g nước. Trong một cái tô lớn, đánh lòng đỏ trứng, quế, nhục đậu khấu và muối. 2. Trong một chiếc chảo với một đáy dày, chất béo kem whip, sữa, xi-rô phong và puree bí ngô, mang đến cho một đun sôi trên lửa vừa phải. Dần dần thêm hỗn hợp trứng và đánh trứng. Đổ kem qua một cái rây mỏng hoặc gạc trong một cái cốc có kích thước lớn, và sau đó chia kem giữa những chiếc bình đựng trong hình thức. 3. Đổ nước sôi vào khuôn, để các chậu được một nửa phủ đầy nước. Cẩn thận để không lấy nước lên kem. Đặt các hình thức trong lò nướng và nướng cho đến khi con dao chèn vào trung tâm của kem sẽ không để lại sạch sẽ, khoảng 35-40 phút. Đặt chậu trên quầy và để nguội hoàn toàn. Sau đó đậy nắp và làm nguội món tráng miệng trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Phục vụ kem brulee với kem ngọt nhẹ. 4. Nếu muốn, rắc kem brulee với tuabin đường hoặc hỗn hợp đường trắng và nâu, sau đó đốt lửa bằng bếp gas đặc biệt trong 5 phút cho đến khi mặt tráng miệng trở thành caramel.
Phục vụ: 6