Pie với cải bắp Kish trong tiếng Pháp có nghĩa là "bánh", nhưng đây không phải là một chiếc bánh bình thường, nhưng bao gồm một cơ sở thử nghiệm dày đặc, làm đầy và làm đầy sữa trứng, trong bánh nướng không đường - với phô mai. Lịch sử kết nối anh ta với Lorraine, một khu vực trên biên giới với Đức, vốn từng thuộc về cô. Khi Lorraine vẫn còn là người Đức, đầu bếp của cô đã đưa ra một chiếc bánh bột thừa và thức ăn thừa từ các món thịt, rau và nấm trong trứng đổ. Người Pháp đã chấp nhận kinh nghiệm và tự điều chỉnh, kể từ đó kishas đã trở nên phổ biến không chỉ ở đất nước này, mà còn lan rộng nhanh chóng quanh nhà bếp của thế giới. Bây giờ các chuyên gia ẩm thực của các quốc gia khác nhau đang thể hiện trí tưởng tượng của họ bằng cách sử dụng bột khác nhau cho cơ sở (puff, sand, men), đa dạng hóa điền và thậm chí thay đổi điền, trong đó bây giờ, cùng với trứng, một loạt các sản phẩm sữa có thể được sử dụng: kem chua, sữa, kem, kefir, phô mai, phô mai.
Thành phần:- Bột mì 2 muỗng canh.
- Nước 40 ml
- Trứng gà 1 cái.
- Bơ 150 g
- Bột nhục đậu khấu với 0,25 muỗng cà phê.
- Muối 0,75 muỗng cà phê.
- Hành 1 pc.
- Mận 100 g
- Bắp cải trắng 700g
- Pho mát cứng 70 g
- Kem chua 200 g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Oregano khô 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị kish chúng ta cần bột mì, bơ, trứng, bắp cải, hành tây, mận, kem chua, pho mát, muối, gia vị.
- Bước 2 Dầu với bột chà xát hoặc cắt cho nhà nước của vụn bánh mì.
- Bước 3 Đánh mạnh vào quả trứng với nước rất lạnh, nghĩa là nước đá và muối.
- Bước 4 Trộn các thành phần khô cho bột với chất lỏng, thu bột trong một cái bát, bọc nó trong một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
- Bước 5 Chặt bắp cải của riêng bạn: bạn có thể cắt rơm hoặc cắt thành hình vuông.
- Bước 6 Hành thái thái nhỏ thái nhỏ trong dầu hướng dương.
- Bước 7 Thêm bắp cải, muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu vào hành tây để hành tây, trộn và khuấy đều cho đến khi sẵn sàng.
- Bước 8 Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cuộn nó ra và đặt vào chảo bánh. Tôi sử dụng silicone, vì vậy tôi không bôi trơn hình thức. Từ thử nghiệm chúng tôi làm cho váy, và phía dưới thường bị chèn ép, để không phồng lên trong khi nướng bánh.
- Bước 9 Chúng tôi đặt nhồi nhét từ bắp cải vào trong một cái "giỏ" thử nghiệm, rắc những mận rắc lên trên (nếu mận khô, nó phải được ngâm trước).
- Bước 10 Trứng máy xay với kem chua và phô mai cọ xát, thêm oregano.
- Bước 11 Điền vào điền với điền, nướng ở 180 ° C 50-60 phút trước khi một lớp vỏ gỉ và kết cấu dày đặc.
- Bước 12 Bạn có thể phục vụ bánh ấm thay vì món ăn thứ hai hoặc lạnh đến trà.