- Thịt lợn knuckle với trọng lượng 1,5-2 kg - 2 miếng
- Bia tối - 1 lít
- Bóng đèn - 2 miếng
- Tỏi - 6 Răng
- Bay Leaf - 3 miếng
- Hoa cẩm chướng - 5 miếng
- Đậu Hà Lan thơm - 7 miếng
- Muối, tiêu xay - - Để nếm thử
- Sauerkraut - 500 gram
- Táo chua - 1 miếng
- Thì là, rau mùi, đường - - Để nếm thử
- Dầu thực vật - 40 ml
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 3 món. thìa
Chúng tôi cẩn thận rửa giày. Khi khô - muối và hạt tiêu để nếm. Chúng tôi lấy một cái chảo lớn, đổ ít hơn một lít bia đen và một lít nước vào đó. Đun sôi hỗn hợp này. Bây giờ bạn cần chuẩn bị một bộ gia vị, mà chúng ta cần khi nấu ăn. Nó được rửa sạch, nhưng chưa nấu tỏi (đầu), hành tây bóc vỏ, mà chúng tôi chèn một số móng tay, cũng như lá nguyệt quế và hạt tiêu. Khi bia sôi - chúng tôi cho vào đó rau bina và các loại gia vị của chúng tôi. Một lần nữa đun sôi. Rulk nấu trong một ly bia ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong khoảng 2 giờ. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị bắp cải. Đối với điều này, chúng ta sẽ cần dưa bắp cải, táo, hành tây và gia vị. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng, thái lát hành tây. Thêm bắp cải vào chảo, trộn và chiên trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Bước tiếp theo là để tải khối nhỏ của táo, rau mùi, thì là và đường vào chảo chiên (khoảng một pinch của mỗi thành phần). Ở đây chúng tôi đổ 2-3 muỗng canh nước dùng bia, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và hầm trong khoảng 20 phút. Chúng tôi cũng cần một loại nước sốt, trong đó chúng tôi sẽ nướng chân. Để chuẩn bị, chúng tôi trộn mù tạt, mật ong, nước tương và một ít bia đen. Chúng tôi trộn đều và nước sốt của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy mẫu để nướng bánh, chúng tôi trải nó vào bắp cải nấu chín. Top đặt shank luộc. Chúng tôi đổ toàn bộ một nửa số nước sốt mà chúng tôi đã nấu chín. Chúng tôi đặt trong một lò nóng lên đến 180 độ và nướng trong khoảng 30 phút. Đó là tất cả! Cuối cùng, chân đã sẵn sàng. Chúng tôi phục vụ món ăn của chúng tôi với mù tạc và cải ngựa. Và, tất nhiên, một ly bia ngon. Pleasant!
Phục vụ: 4