King of Pies Kournik - một món ăn của ẩm thực Nga quốc gia. Đối với các cuộc hẹn long trọng ban đầu nó được gọi là vua của bánh nướng. Phục vụ vào các ngày lễ cho bảng hoàng gia, và ở một số vùng của Nga, kurik là một chiếc bánh nghi lễ bắt buộc cho đám cưới. Một chiếc bánh cao nhiều tầng được trang trí bằng những miếng bột. Các thành phần bắt buộc là thịt gà, và sau đó rau, ngũ cốc, nấm và các chất hàn khác được đặt trong nhiều lớp, cách nhau bởi bánh kếp. Từ văn học lịch sử ẩm thực, người ta biết rằng các kurikas lần đầu tiên được nấu với kê, sau đó họ bắt đầu sử dụng kiều mạch hoặc gạo. Bột men được chuẩn bị gần như cho bất kỳ công thức sản xuất trong nước hoặc, như một lựa chọn, một bánh ngọt mua và thậm chí là một phun được sử dụng. Tôi đã nhồi một thành phần nguyên liệu như vậy: 2,5 ly bột với 1 thìa cà phê men khô tăng nhanh, 1 muỗng canh đường, 0,5 muỗng cà phê muối, 50 g bơ tan chảy, 1 quả trứng, 100 ml sữa. Đó là khuyến khích để nhào sau khi hai thang máy và sau khi nâng thứ ba lò, nhưng nó có thể và sau khi thứ hai. Với bánh kếp, quá, các lựa chọn là có thể: men, sữa, trên sữa chua, trên các lớp khác nhau và các loại bột ... Cải thiện và với chất hàn. Thí nghiệm ẩm thực thành công!
Thành phần:- Bột men 600 g
- Gạo hạt dài 300 g
- Nấm champignons 100 g
- Hành tây 2 chiếc.
- Trứng gà 4 chiếc.
- Pancakes 4 chiếc.
- Tươi thì là 1 bó
- Salt 2 pinch
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Thịt gà phi lê 300 g
- Bước 1 Để làm cho một kurik, bạn sẽ cần bột, bánh kếp, gà làm sẵn, trứng luộc chín và 1 lòng đỏ tươi, gạo ăn liền sẵn sàng để ăn, nấm, hành tây, rau thì là.
- Bước 2 Trên dầu thực vật, nhẹ chiên hành tây xắt nhỏ, mùa với muối, thêm nấm xắt nhỏ vào nó và đun sôi tất cả với nhau trong khoảng 3 phút trên lửa vừa.
- Bước 3 Thu thập các kurik ngay lập tức trên một tấm nướng, trên một tấm thảm silicone hoặc giấy nướng hoặc trong một hình thức mà ngay lập tức nó có thể được đặt trong lò nướng, mà không cần dịch chuyển bất cứ nơi nào! Cuộn 1/3 bột thành một chiếc bánh có đường kính 2 cm lớn hơn đường kính của bánh kếp và đặt một nửa cơm lên đó, mịn, muối và thêm gia vị vào vị như mong muốn.
- Bước 4 Bao gồm cơm với một bánh và sau đó bao gồm mỗi điền trong cùng một cách như một bánh.
- Bước 5 Với một lớp ngay cả trên bánh, đặt ra các phi lê gà làm sẵn và thái hạt lựu (luộc, chiên hoặc nướng với gia vị) và sau đó bao gồm nó với một bánh.
- Bước 6 Lớp tiếp theo là nửa sau của gạo và thái nhỏ.
- Bước 7 Sau đó, một lần nữa, bánh và trên nó một điền nấm.
- Bước 8 Trứng nướng trên một vắt thô - đây sẽ là thứ cuối cùng của curlin.
- Bước 9 Cuộn thành một chiếc bánh lớn 2/3 bột và nhẹ nhàng che phủ toàn bộ "thiết kế" bánh kếp và chất hàn. Loại bỏ, hoặc thay vì cắt bột dư thừa ở các cạnh. Thủng các kurik từ đầu đến ngày, vì bạn cần một lỗ cho hơi nước để thoát ra.
- Bước 10 Cắt các cạnh của các kurik và nhét nó, sau đó bao gồm tất cả các bột với một lòng đỏ trứng sống.
- Bước 11 Từ phần còn lại (cắt) của thử nghiệm, làm cho một số con số.
- Bước 12 Trang trí các kurik và nướng nó trong một lò nóng sẵn ở 200 ° C trong khoảng 20-30 phút.
- Bước 13 Các kurik sẵn sàng được bao phủ với một chiếc khăn trong khoảng 15 phút .. Bánh là ngon ngọt, nhưng bạn có thể phục vụ tất cả các loại nước sốt, trà thảo dược thơm, miếng.