Xúc xích tự chế ở Kupaty của Gruzia là xúc xích nhỏ, được nấu chín, thường xuyên hơn, từ thịt lợn với hành tây, tỏi và các loại gia vị khác nhau. Đối với vỏ, ruột lợn mỏng được sử dụng. Trước khi rang, bồn tắm phải được đun sôi. Bạn có thể chiên chúng trong chảo, trên lửa mở, trong aerogrill và trong lò nướng. Bạn có thể làm đồ ngọt không chỉ từ thịt lợn mà còn từ thịt gia cầm và thịt bò. Trang trí được phục vụ với rau hoặc salad rau.
Thành phần:- Heo bột 1 kg
- Hành tây 2 chiếc.
- Tỏi 4 miếng
- Dấm rượu vang trắng 10 ml
- Bột cẩm chướng 1 g
- Ruột 15g
- Quế 1 g
- Cumin khô 1 muỗng cà phê.
- Hỗn hợp của hoa bia-suneli 1 muỗng cà phê.
- Muối 2 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 3 muỗng canh. l.
- Tiêu đen mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Rau mùi 1 g
- Bước 1 Để chuẩn bị cho bồn tắm, bạn cần ăn thịt lợn, hành, tỏi, ruột lợn mỏng, giấm rượu, dầu thực vật, gia vị "Hmeli-suneli" và gia vị.
- Bước 2 Rửa thịt, phơi khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Bóng đèn sạch sẽ và cắt thành các khu. Tép tỏi được làm sạch áo khô.
- Bước 3 Vượt qua thịt, hành và tỏi thông qua một máy xay nghiền mịn.
- Bước 4 Thêm gia vị và muối vào thịt băm.
- Bước 5 Trộn kỹ khối lượng.
- Bước 6 Từ máy xay thịt loại bỏ các grate và dao, chèn một vòi phun đặc biệt cho nhồi xúc xích. Ruột đã qua xử lý được cắt thành từng mảnh dài 20-25 cm, một đầu của mỗi đoạn ruột phải được buộc với một sợi chỉ dày và đầu kia được đặt trên đầu vòi, nhấc ruột lên, cho đến khi nó dừng lại ở đầu bị trói.
- Bước 7 Điền vào ruột thịt băm và buộc đầu kia bằng một sợi chỉ.
- Bước 8 Thắt chặt các đầu lỏng lẻo của xúc xích.
- Bước 9 Cắt xúc xích bằng kim (để chúng không bị vỡ trong khi nấu) và đun sôi trong nước muối trong 20 phút.
- Bước 10 Nấu xúc xích luộc vào dầu thực vật cho đến khi chín. Ăn với salad rau.