Chế độ đặc biệt
Các chế độ đặc biệt có mặt trong các mẫu kính chắn gió đắt tiền. Chúng cho phép bạn đa dạng hóa việc chuẩn bị món ăn. Một trong những chế độ phổ biến nhất là nướng. Mọi người đều biết về anh ta.
Grill là một yếu tố đặc biệt trong các hình thức của một ống gắn vào trần của lò nướng. Nó chiên sản phẩm với bức xạ hồng ngoại đặc biệt. Đồng thời, nó làm nóng thức ăn, không phải không khí. Nướng có thể được sử dụng như chế độ nấu ăn chính, và cũng ở giai đoạn cuối cùng, khi món ăn cần phải được làm nâu. Ở một số nhà sản xuất, chế độ này có tên gọi khác nhau: sưởi ấm và nướng thịt ngoài trời.
Grills là khác nhau. Ví dụ, thông thường - dưới hình thức ngoằn ngoèo hoặc rốn. Đôi khi có một lò nướng với hai đường nét: nhỏ bên trong và lớn dọc theo chu vi của trần nhà. Một mạch nhỏ được sử dụng khi các phần nhỏ. Một lớn với một nhu cầu nhỏ để sử dụng để chuẩn bị thức ăn được trải ra trên tất cả các grate. Lò nướng không chỉ khác nhau ở khu vực mà còn ở công suất. Điều này cho phép bạn chọn chiên hoặc mềm.
Thông thường, các nhà sản xuất sản xuất lò nướng với một số mức công suất nướng. Nó rất tiện lợi. Nếu bạn cần nấu một món ăn với công suất tối đa, tốt hơn là hâm nóng lò trước. Tùy thuộc vào độ dày của các miếng thịt, chọn mức nấu ăn: trên hoặc trung bình. Thông thường, nấu ăn được thực hiện trên lò nướng. Để đảm bảo chất béo không bị bẩn ở đáy và bỏng, bạn cần lật ngược chảo.
Thịt nướng được sử dụng để nấu nướng, xúc xích, xúc xích, sườn, cuộn, gan, trái tim, cá philê, rau, bánh mì nướng và bánh mì kẹp thịt.
- Chế độ 1: nướng + nhiệt hàng đầu. Đôi khi, để tăng cường hiệu ứng nhiệt trên thực phẩm, công việc của lò nướng được bổ sung bởi sức nóng đến từ quá nóng. Chế độ này sẽ giúp bạn tiết kiệm từ những rắc rối và tất cả các sản phẩm được đặt ra trong các giống sẽ được nấu chín đồng đều.
- Chế độ 2: nướng + quạt. Bàn nướng có diện tích hạn chế của chảo. Sự thiếu hụt này trở nên đáng chú ý nhất khi chúng ta đang chuẩn bị các sản phẩm có hình dạng phức tạp, ví dụ gà, heo con hoặc ngỗng. Nhưng nếu bạn muốn các món ăn trên tất cả các bên để có lớp vỏ nướng tương tự, sau đó bạn cần bánh mì. Đó là thịt ren và cuộn định kỳ. Tuy nhiên, bạn có thể làm mà không có nó, nếu bạn có một fan hâm mộ trong lò nướng. Nó sẽ giúp phân phối bức xạ đồng đều trong toàn bộ khu vực của món ăn. Kết quả sẽ giống như sử dụng nhổ. Chỉ bạn không cần phải di chuyển sản phẩm. Đồng thời, tất cả những ưu điểm của bàn nướng sẽ được bảo quản: hương vị thơm ngon, bánh quy giòn, bột giấy ngon ngọt. Các món ăn sẽ được chuẩn bị nhanh hơn và sẽ không khô.
Bột sẽ không chạy đi, bánh sẽ không cháy
Ít người trong chúng ta từ lần đầu tiên món ăn là cách nó nên được. Đặc biệt nếu nó là bánh ngọt. Nó thường xảy ra với nó và có nhiều vấn đề khác nhau: bột không tăng lên, tan rã, khô ráo, vv .. Các vấn đề tương tự cũng có thể xảy ra khi nấu thịt. Tiếp theo, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết hơn các vấn đề và giải pháp khác nhau.
- Bánh đang rơi. Để ngăn chặn điều này xảy ra, nó là cần thiết để trộn kỹ bột (luôn luôn quan sát thời gian của vymification được chỉ định trong công thức), sử dụng ít chất lỏng hoặc thiết lập nhiệt độ 10 độ dưới mức quy định trong công thức.
- Chiếc bánh chỉ mọc ở giữa, và không có cạnh. Đây là khi bạn bôi trơn các mặt của hình thức chia tách. Để tách bánh đã chuẩn bị ra khỏi tường, hãy dùng dao.
- Bánh biến thành quá tối từ trên cao. Trong trường hợp này, bạn cần phải chọn một nhiệt độ thấp hơn để nướng, nhưng nướng lâu hơn hoặc thậm chí đặt ở một mức thấp hơn.
- Đáy bánh quá nhạt. Để nấu các món ăn tối sử dụng tốt nhất. Bạn cũng có thể đặt món ăn xuống mức thấp hơn hoặc sử dụng chế độ sưởi ấm thấp hơn.
- Nướng nâu không đều. Có lẽ bạn chỉ đơn giản là chọn mức độ nấu ăn và nhiệt độ. Kiểm tra xem bộ lọc dầu mỡ đã được tháo chưa. Ngoài ra, nó không được khuyến cáo sử dụng các hình thức sáng bóng, tinh tế để nướng bánh. Nếu có các sản phẩm có kích cỡ khác nhau trên cùng một khay nướng, thì ở chế độ quy ước, bánh nướng nhỏ bị một màu nâu không đồng đều.
- Bánh quá khô. Nếu bánh của bạn hóa ra là khô, đừng lo lắng, thật dễ dàng để sửa chữa. Thủng một vài lỗ nhỏ ở những nơi khác nhau trong một cây gậy bằng gỗ pyrogetonic làm sẵn, và đổ một cồn, nước trái cây hoặc cognac lên chúng. Lần sau, đặt nhiệt độ thấp hơn 10 độ hoặc rút ngắn thời gian nướng.
- Bên trong, bột là nguyên liệu, nhưng nướng sẽ sẵn sàng. Có lẽ bạn sử dụng nhiều chất lỏng hơn bạn cần. Và có lẽ đó là tất cả về nhiệt độ, vì vậy bạn cần phải cắt nó và kéo dài thời gian nấu ăn. Nếu bạn muốn làm cho một chiếc bánh với một điền ngon ngọt, riêng nướng bánh, và sau đó rắc nó với breadcrumbs nghiền nát và hạnh nhân. Sau đó, đặt ra các điền.
- Khi nướng ở nhiều cấp độ trong chế độ quy ước, món ăn ở mức trên cùng sẽ tối hơn so với mức thấp hơn. Nướng có thể đi nhanh hơn. Do đó, trước khi ăn những món ăn đã được chuẩn bị sẵn.
- Nước sốt đã được đốt cháy, và nướng đã sẵn sàng. Để nấu khoai tây chiên trong lần tiếp theo, hãy sử dụng hình dạng nhỏ hơn. Trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể thêm một chút chất lỏng.
- Món ăn đã quá chín. Tăng nhiệt độ lò và rút ngắn thời gian nấu.
- Thịt đã trở nên cứng. Điều này xảy ra khi thịt thay đổi đáng kể nhiệt độ của nó. Do đó, trước khi bạn nấu gì đó bằng thịt, hãy uống một giờ trước khi nấu từ tủ lạnh để tránh thay đổi nhiệt độ mạnh.
- Thịt đã quá chín. Tốt nhất là nấu trong thịt lò, trọng lượng của nó không nhỏ hơn 1 kilôgam. Thịt trắng nên được nướng ở nhiệt độ không đổi 150-170 độ, màu đỏ - ở nhiệt độ 200-250 độ.
- Thịt không được nướng. Nướng trong đầu của việc chuẩn bị không phải là giá trị nó, nếu không tất cả các nước trái cây sẽ đi ra khỏi nó. Muối món ăn tốt hơn khi nó đã sẵn sàng.
- Thịt bị chiên bên trong. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy bắt đầu nấu ở nhiệt độ cao hơn, và sau đó giảm dần nó.
- Cá kém propeklas. Nếu bạn đang chuẩn bị một con cá nhỏ, thì nó nên được thực hiện ở nhiệt độ cao không đổi. Nếu cá có kích thước trung bình, sau đó bắt đầu nấu ở nhiệt độ cao, và sau đó giảm nó liên tục. Nếu cá lớn - nấu ở nhiệt độ vừa phải.
- Thịt và gia cầm trên vỉ nướng tối, nhưng không rang bên trong. Thùng hoặc miếng thịt phải bằng phẳng và không quá dày. Màu nâu đậm mùi nhanh hơn ánh sáng.
- Thịt trên bàn nướng trở nên cứng rắn. Thịt và cá trước khi chuẩn bị nên được cọ xát một chút với dầu thực vật, và sau đó đặt trên lò. Chỉ muối sau khi nấu. Tuy nhiên, cá có thể được chà với muối bên trong.