Trước hết, rau cần được rửa bằng nước chảy, sau đó làm sạch và cắt. Không bảo quản rau cắt, chúng phải được cắt ngay trước khi nấu. Rau luộc trong đồ men. Nó là tốt hơn để nấu chúng với nắp đóng lại. Đừng để nước sôi. Để nếm rau luộc thì tốt hơn, thêm một chút đường vào nước. Nước nên bao gồm các loại rau hoàn toàn, để họ giữ lại các vitamin và chất dinh dưỡng. Nhưng đừng đổ quá nhiều nước. Các chất dinh dưỡng tốt nhất của rau được bảo quản khi nấu rau trong nồi hơi đôi.
Rau quả đông lạnh và hỗn hợp thực vật không yêu cầu rã đông. Chúng phải được bảo quản trong nước sôi hoặc trên chảo nóng, để không bị mất vitamin. Ít thời gian hơn là rau nấu chín, các chất hữu ích hơn được lưu trữ trong đó. Các món ăn rau thường xuyên hơn được hâm nóng, ít vitamin được lưu trữ trong đó. Do đó, bạn chỉ nên làm ấm những phần mà bạn sẽ ăn.
Nước dùng trong đó rau được nấu chín chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, phân lập từ rau trong khi nấu. Do đó, các giải pháp thực vật thích hợp cho việc chế biến súp hoặc nước sốt.
Rau nên được đổ vào nước sôi. Các loại rau lớn hơn được cắt nhỏ, càng có nhiều vitamin sẽ giữ lại. Rau nên được nấu chín trên lửa vừa phải.
Khoai tây.
Khoai tây giữ lại các chất hữu ích nếu nó được nấu chín trong vỏ. Trong khoai tây luộc của vitamin là nhiều hơn trong chiên. Khoai tây đặc biệt hữu ích "đồng phục". Để nấu khi khoai tây không được đun sôi, hãy đổ một ít nước sôi và cho thêm nước lạnh. Khoai tây được nấu chín rất ngon, nếu bạn ném một vài tép tỏi và lá nguyệt quế vào trong nước, và cũng có thể nếu bạn thêm cây thì là khô vào nước.
Khoai tây nghiền sẽ chuyển sang màu trắng và thoáng mát nếu bạn thêm không lạnh, nhưng sữa nóng, cũng như một lượng nhỏ kem chua hoặc bơ. Cải thiện đáng kể hương vị của khoai tây nghiền thêm vào nó whipped protein.
Khoai tây chiên sẽ trở nên đặc biệt ngon và giòn nếu bạn quan sát một số điều kiện chiên: dầu thực vật trong chảo nên được đun nóng, khoai tây cắt nên được sấy khô trên khăn ăn, muối sẽ được thêm vào khoai tây vào cuối chiên. Bắt đầu chiên khoai tây trên lửa lớn, và sau đó giảm nhiệt. Nếu trước khi chiên khoai tây thái lát được hạ xuống thành nước nóng, và sau đó để cho nó khô, sau đó nó sẽ được chiên nhanh hơn nhiều và sẽ trở nên ngon hơn. Khoai tây cắt được đặt trên chảo chiên nóng, và khi nó chín từ tất cả các bên, rắc nó bằng muối. Nếu bạn muối khoai tây trước đó, các lát sẽ mất không chỉ hương vị, mà còn là hình thức.
Khoai tây sớm có thể ăn cùng với vỏ.
Bắp cải.
Tốt hơn là không nướng bắp cải tươi, vì vậy nó sẽ khô. Trước khi chiên nó phải được đun sôi hoặc ít nhất là nước đun sôi. Để hầm bắp cải không được đun sôi, bạn nên mang theo nhiều giấm hoặc axit xitric. Để cung cấp cho bắp cải một màu trắng dễ chịu, nó nên được thêm một ít sữa. Bắp cải sẽ đặc biệt ngon nếu nó không được đưa ra khỏi nước, mà là sữa. Phục vụ bắp cải nấu chín trên bàn ngay sau khi nấu xong để bảo quản chất dinh dưỡng.
Củ cải đường.
Củ cải đường sẽ biến ra ngon ngọt và ngon, nếu trong quá trình nấu ăn của nó, bạn sẽ không cắt rễ và còn lại của thân cây. Xà lách từ củ cải tươi hoặc luộc rất hữu ích. Như bạn đã biết, củ cải đường được ủ rất lâu. Để làm cho củ cải nấu nhanh hơn, bạn cần nấu nó trong một chiếc chảo với một ít nước, thỉnh thoảng đổ nước lạnh.
Trong món củ cải đường, thêm gia vị và gia vị để chúng không có vẻ trống rỗng. Để duy trì màu bão hòa khi nấu, hãy đặt một miếng đường trong nước.
Đậu.
Trong quá trình nấu, đậu không được muối, chúng phải được muối ở dạng làm sẵn. Để đảm bảo rằng đậu không bị sẫm màu trong khi nấu, hãy nấu chúng bằng nắp mở. Đậu được nấu chín ngon và bổ dưỡng, nếu nước đun sôi trong đó nó được ủ, ráo nước và thay bằng một loại mới, lạnh và thêm một ít dầu thực vật.
Các loại rau khác.
Greens không nên được nấu chín với các món ăn chính, để không bị mất vitamin. Tốt hơn là thêm rau xanh vào món ăn đã chuẩn bị.
Đậu xanh không mất màu gốc khi nấu, nếu bạn đổ một chút muối vào đó.
Ngô được luộc trong một bát đĩa không có nắp đậy với toàn bộ lõi ngô.
Quan sát các điều kiện nấu rau này, bạn sẽ tiết kiệm được số lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa, do đó, nó sẽ xâm nhập vào cơ thể bạn. Nấu rau và không bị mất vitamin là hoàn toàn có thể cho mọi tình nhân.