Có rất ít người không thích shish kebab. Tuy nhiên, đừng quên rằng món ăn này cũng ẩn một vài sắc thái tinh tế xứng đáng với sự chú ý của bạn. Một trong số đó là hàm lượng chất gây ung thư cao trong kebab shish. Các tính chất độc hại chính của shish kebab là khi than được đốt cháy, benzopyrene được giải phóng vào không khí, mà tăng lên với khói lên, sau đó lắng xuống trên miếng thịt, làm cho nó không phải là rất hữu ích cho cơ thể con người. Khoảng cùng một số chất gây ung thư được chứa trong lớp vỏ thịt quá chín, và điều này áp dụng cho cá bao gồm. Các chuyên gia không phải là không có gì khẩn cấp nên cắt lớp vỏ, để không làm tắc nghẽn cơ thể của bạn một lần nữa. Tất nhiên, đó là một điều đáng tiếc, bởi vì lớp vỏ gần như là ngon nhất trong toàn bộ kebab shish, nhưng sức khỏe, như bạn biết, là quan trọng hơn, và, thưởng thức dạ dày của bạn, bạn có nguy cơ để kiếm được một ung thư nghiêm trọng.
Nó cũng sẽ được tốt đẹp để ngâm thịt trước khi nấu trong một nước xốt tươi chuẩn bị. Nó sẽ không chỉ làm giảm nội dung của các chất gây ung thư trong thịt, mà còn bảo vệ bạn khỏi nhiều vi sinh vật có hại, bởi vì chúng rất sợ môi trường axit. Như một nước xốt, rượu vang, nước trái cây hoặc dấm có thể hoạt động như bạn muốn.
Tuân thủ kebab shish và các tính chất hữu ích, ví dụ, không giống như thịt nướng, nó không chứa cholesterol, và nó ngon hơn nhiều so với nấu chín. Người ta tin rằng việc sử dụng kebab shish thậm chí có thể hữu ích và bảo vệ một người khỏi bệnh viêm khớp và các bệnh liên quan đến hệ thống tim mạch. Nhưng, tất nhiên, với điều kiện là thịt đã được chuẩn bị có tính đến tất cả sự tinh tế và sắc thái.
Thật không may, mặc dù thực tế rằng shish kebab là rất yêu thương của mọi người ở mọi lứa tuổi, có những người không khuyên bạn nên nó. Đặc biệt, điều này áp dụng cho những người có vấn đề với đường tiêu hóa.
Điều quan trọng nhất trong quá trình chuẩn bị một món thịt nướng shish là chọn thịt. Mọi nỗ lực của bạn sẽ bị phủ nhận nếu nó không ngon, cứng hoặc đông lạnh. Nói chung, thịt đông lạnh được phép là thịt nướng shish, và nhiều món ăn khác không được khuyên, bởi vì hương vị của chúng từ việc điều trị như vậy là rất xấu đi. Tuy nhiên, thịt mới mua cũng không phù hợp; nên chờ cho đến khi máu chảy ra từ nó, sau đó chỉ ướp.
Nếu con vật già và sinewy, không có gì có thể được thực hiện về nó, thịt như vậy là không tốt, và gia vị, gia vị, và marinades sẽ không lưu nó.
Tuy nhiên, ngay cả khi nguồn nguyên liệu cho sáng tạo của bạn đã được chọn với sự quan tâm đến tất cả các sắc thái, nó không bao giờ là quá muộn để làm hỏng hương vị của thịt nướng shish. Một sự cố như vậy có thể xảy ra nếu bạn sử dụng kefir làm nước xốt, và bạn dùng một ly rượu cho thịt. Từ một sự kết hợp như vậy, không chỉ dạ dày ốm yếu có thể nổi dậy, mà ngay cả một cơ thể khỏe mạnh. Đặc biệt, nó sẽ làm phức tạp cuộc sống dạ dày. Bằng cách này, bạn nên rất cẩn thận với sự lựa chọn của thịt, mà sẽ được chuẩn bị cho một người bị tiêu hóa kém. Ví dụ, một con cừu shish kebab không có lợi cho anh ta, bởi vì bản thân thịt cừu là một loại thịt rất nặng. Mặc dù, cần lưu ý rằng truyền thống là một kebab shish với việc sử dụng loại thịt này; nó rất thơm, ngon ngọt và ngon, nhưng nó đắt hơn nhiều so với những thứ khác.
Nhưng thịt lợn trong trường hợp này là lý tưởng. Nó dễ tiêu hóa hơn nhiều bởi cơ thể, nhưng hương vị ngon ngọt, dịu dàng của nó và mùi mê hoặc có thể khiến bất kỳ người sành ăn nào phát điên. Marinovka của loại thịt này không mất nhiều thời gian, và, tin tôi đi, nó sẽ trả hết lãi suất. Tốt hơn là chọn thịt nạc, và sau đó sẽ không có vấn đề gì với dạ dày.
Bất cứ nơi nào thịt bò hoặc thịt bê được sử dụng ít thường xuyên hơn đối với kebab shish, mặc dù nó chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng, hữu ích cho cơ thể con người. Tuy nhiên, nếu bạn chọn loại thịt này một cách chắc chắn, thì tốt hơn là lấy thịt bê - nó mềm hơn và mềm hơn nhiều.
Khá đặc biệt là shashlik từ gà, gà tây, cá, hải sản và nấm. Nếu hai loại đầu tiên vẫn có thể được hiểu, bởi vì thịt trắng là khá ngon, mặc dù một chút khô, sau đó tất cả những điều sau đây được coi là món ngon, mà không phải ai cũng có thể đánh giá cao. Một loại kebab shish rất ngông cuồng có thể được coi là một trái kebab shish, mặc dù, thành thật mà nói, gọi nó là một kebab shish không hoàn toàn chỉ.