Tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi đều có hàm lượng calo thấp (2 trong số đó chứa ít hơn 200 calo) nhưng lại có một hương vị phong phú đến nỗi chúng có thể làm hài lòng những người hâm mộ sô cô la nhất. Bạn vẫn cần một lý do thuyết phục để bắt đầu vui vẻ? Hãy suy nghĩ về những lợi ích của sô cô la cho sức khỏe. Nghiên cứu mới cho thấy các chất chống oxy hóa (flavonol) có mặt trong ca cao làm giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện lưu lượng máu, và cũng bảo vệ chống ung thư. Chúng tôi hy vọng rằng bằng cách sử dụng thông tin hữu ích này, cộng với công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ thường xuyên nhận và thưởng thức. Những gì có thể được làm bằng sô cô la đen ngon và đáng kinh ngạc?
Lê luộc với vani và sô cô la đen
Món tráng miệng từ quả lê luộc là ngon miệng và dễ chế biến.
4 phần ăn
Chuẩn bị: 10 phút
Chuẩn bị: 22-27 phút
Một phần ba ly rượu vang trắng khô, ví dụ: "Pinot Grigio" hoặc "Sauvignon Blanc"; 1/4 chén đường; tinh tế bào chế của hai trái chanh; 1 vanilla pod; 4 quả lê chín, bóc vỏ và cắt thành bốn miếng; 140 gram sô cô la đen xắt nhỏ. Trong một rượu vang trộn vừa, đường và chanh zest. Cắt vỏ quả vani, chà hạt vani và trộn chúng với chất lỏng. Nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Thêm lê vào xi-rô và nấu trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi mềm. Trong khi nấu, thỉnh thoảng lê nước với xi-rô. Khi lê đã sẵn sàng, chuẩn bị nước sốt sô cô la. Trong một chiếc chảo đôi với nước sôi chậm (hoặc sử dụng phương pháp tắm miễn phí, làm tan chảy sô cô la). Trải 4 quarts lê lên đĩa và rót mỗi khẩu phần 2 thìa xiro, và sau đó với sốt sô-cô-la. Gửi ngay. Giá trị dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần (1 quả lê và 2 muỗng canh nước sốt sô-cô-la): 391 kcal, 13 g chất béo (26% kcal, 7 g chất béo bão hòa), 59 g carbohydrate, 3 g protein, 8 g chất xơ, 30 mg canxi, 1 mg sắt, 4 mg natri.
Sôcôla soufflé với sốt mâm xôi
Một hương vị bão hòa của món tráng miệng này cho bột ca cao gầy.
8 phần ăn
Chuẩn bị: 30 phút
Chuẩn bị: 17 phút
Cho sô cô la soufflé
1 ly đường bột; 1/2 chén bột ca cao không đường; 2 muỗng canh. thìa bột; 1/2 cốc sữa (hàm lượng chất béo 2%); 1/2 chén nước lạnh; 4 protein trứng ở nhiệt độ phòng; 1/8 muỗng cà phê axit citric; 1 muỗng canh. và 1 thìa cà phê đường; 3 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng; dầu thực vật
Cho nước sốt mâm xôi
500 g quả mâm xôi tươi; 2 muỗng canh. thìa đường; 1/2 muỗng cà phê nước chanh tươi.
Làm nóng lò. Sift bột đường, ca cao và bột thành một chảo kép (hoặc sử dụng phương pháp tắm nước). Thêm sữa và nước lạnh vào chảo và đánh đều cho đến khi kem được tạo thành. Tiếp tục đập trong 8-10 phút - cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lấy chảo ra khỏi lửa và đặt sang một bên. Với máy trộn, đánh lòng trắng trứng và axit citric, từ từ thêm đường. Khuấy lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sô cô la. Thêm và trộn một nửa bọt protein, và sau đó thêm phần còn lại của bọt. Đổ bột vào dầu preformed của souffle trong ngày, nhưng không lên đến đỉnh, nhưng để lại 1 cm để cạnh (bột có thể được giữ trong tủ lạnh trong 24 giờ trước khi nướng). Trải khuôn trên khay nướng và nướng trong khoảng 17 phút, hoặc cho đến khi súp tăng lên, phần còn lại mềm hơn ở giữa. Trong khi đó, xay quả mâm xôi trong bộ xử lý thực phẩm. Khuấy đường và nước cốt chanh. Đổ mỗi phần của soufflé với nước sốt mâm xôi và phục vụ.
Kem sô cô la Mexico
Hoa cẩm chướng và quế bổ sung cho hương vị sô cô la của món đông lạnh này.
6 phần ăn
Chuẩn bị: 2 giờ
Chuẩn bị: 5 phút
2 chén nước; 1 ly đường; 1 chén bột ca cao không đường; 5 nhánh đinh hương; 1 cây quế; 1/4 chén hạnh nhân không rang; 1 muỗng cà phê bột quế; 1/2 muỗng cà phê đường; dầu thực vật để bôi trơn khuôn. Trong một cái chảo, đun nóng nước với đường trên lửa vừa. Khi đường tan, thêm ca cao, khuấy bằng whisk, và sau đó thêm các nhánh cây đinh hương và một cây quế. Nấu trên lửa nhỏ trong 3-4 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ hỗn hợp sô cô la khỏi nhiệt và tủ lạnh trong tủ lạnh tối thiểu là 2 giờ. Sử dụng một lưới thoát nước, căng hỗn hợp sô cô la vào một bát, sau đó đổ nó vào kem và làm theo các hướng dẫn (nếu bạn không có một nhà sản xuất kem, đóng băng hỗn hợp trong các hình thức băng). Trong khi đó, nướng hạnh nhân. Để làm điều này, làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Đặt hạnh nhân trên một tấm nướng lót bằng lá nhôm, và khô khoảng 5 phút (cho đến khi hương thơm xuất hiện). Trộn quế và đường vào tô vừa. Lấy các hạt ra khỏi lò, rắc chúng với dầu và trộn trong hỗn hợp đường và quế, sau đó lấy các hạt ra khỏi tô và để chúng khô trên đĩa. Frozen sherbet đã sẵn sàng để sử dụng. Để có được sự nhất quán vững chắc hơn, hãy đặt miếng bánh trong tủ đông trong vài giờ (nếu bạn sử dụng các hình thức băng, chuyển quả cầu vào một cái bát nông và sử dụng một cái nĩa lớn để xay). Trang trí với hạnh nhân và phục vụ. Giá trị dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần (1/2 chén): 196 kcal, 5 g chất béo (20% kcal), 1 g chất béo bão hòa, 42 g carbohydrate, 4 g protein, 5 g chất xơ, 38 mg canxi, 3 mg sắt, 5 mg natri.
Cách để làm tan chảy sô cô la
Đặt miếng sô cô la trong một bát thủy tinh chịu nhiệt. Hãy chắc chắn rằng bát khô: độ ẩm có thể ảnh hưởng đến quá trình hòa tan sô cô la. Đổ một nồi nhỏ vào nước và đun sôi, sau đó giảm nhiệt. Đặt một bát sô-cô-la lên trên chảo. Trên lửa chậm (nếu nước sẽ sôi mạnh, sô cô la sẽ cháy), làm nóng sô cô la, khuấy nó, cho đến khi gần như tất cả sô cô la tan ra. Lấy chảo ra khỏi lửa khi vẫn còn miếng chocolate chưa tan trong tô. Tiếp tục khuấy sô cô la cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Một chút mát mẻ - và bạn có thể sử dụng nó cho công thức của bạn hoặc đổ nó món tráng miệng.