- Mâm xôi - 1 Kg
- Nước - 1 ly
Nước mâm xôi được thực hiện như sau: 1. Quả mâm xôi nên được rửa sạch trong một cái chao, làm sạch quả mọng và các mảnh vụn khác. 2. Sau đó, berry hoặc là nên được nghiền nát với một chày, hoặc nghiền nát với một máy xay sinh tố và đặt trong một nồi men với nước nóng trước (nhưng không đun sôi). 3. Khi quả mọng đã có trong chảo, bạn nên dần dần tăng lửa, nhưng không cho phép nước sôi sôi. Các nội dung của nồi nên được khuấy định kỳ. Đun sôi nước ép khoảng 20 phút. 4. Lấy chảo ra khỏi lửa và xả nước ép vào một chiếc chảo khác, lọc nó và đun sôi lại, ngay lập tức đổ vào các lọ đã tiệt trùng trước đó và cuộn chúng. Nước ép phải được tiệt trùng ở nhiệt độ 85 độ: lon nửa lít - 15 phút, lít - 20 phút, ba lít - 30 phút.
Phục vụ: 10