Cà tím với một nhồi

Làm nóng lò đến 200 độ. Bọc tỏi trong lá nhôm. Chảo 20 đến 30 Thành phần: Hướng dẫn

Làm nóng lò đến 200 độ. Bọc tỏi trong lá nhôm. Chiên trong 20 đến 30 phút. Để nguội và bóp thịt, đặt sang một bên. Cắt 3 viên cà tím cùng một nửa và đặt 6 phần trên một thớt. Sử dụng một con dao để giải nén xác thịt từ hai nửa, để lại các cạnh dọc theo các cạnh. Cắt thịt thành hình khối. Cắt cà tím còn lại và đặt sang một bên. Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên, khuấy cho đến khi hành tây mềm và hơi nâu, từ 4 đến 6 phút. Thêm cà tím xắt nhỏ, ớt ngọt, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Đậy và nấu, khuấy, cho đến khi màu nâu, từ 6 đến 8 phút. Nếu hỗn hợp nhanh chóng trở nên khô, thêm một muỗng canh dầu ô liu. Đặt sang một bên. Đặt couscous vào tô. Đổ 1 cốc nước sôi. Đậy nắp bằng khăn bếp sạch và để yên trong 10 đến 15 phút. Thêm chanh zest, ricotta, parsley, 1/2 thìa cà phê muối còn lại và 1/4 thìa cà phê tiêu. Thêm một hỗn hợp cà tím, tỏi chiên và cà chua bi. Khuấy. Điền vào mỗi nửa cà tím với một hỗn hợp của couscous. Bọc giấy nhôm. Nướng trong 20 đến 25 phút. Hủy bỏ lá và tiếp tục nướng cho đến khi ngọn có màu nâu, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò, rắc mùi tây và phục vụ.

Phục vụ: 6