Nước sốt đặc biệt Một cái tên của nước sốt này đã làm cho nó rõ ràng rằng hương vị của món ăn này là phi thường và lộng lẫy. Loại nước sốt này rất phù hợp với các món tráng miệng và món ăn với hương vị tương đối trung tính - món thịt hầm đông và súp, bánh pudding gạo. Mận cần phải được thực hiện mà không cần hố, nó sẽ mất khoảng 8 miếng. Nếu mận khô, thì nên ngâm trong nước sôi để làm mềm. Mận mềm nên được rửa kỹ và phơi khô. Sô cô la cần tối, tối thiểu với hàm lượng ca cao 60%. Tôi đã sử dụng rượu Saperavi của Gruzia. Để làm phong phú thêm sự ngon miệng trong quá trình bay hơi của rượu vang, có thể thêm một vỏ cam cắt bằng dao (không chạm vào phần màu trắng), sau đó vỏ phải được loại bỏ. Sau khi bốc hơi, rượu và đường phải có một lưu lượng, nhưng không phải là một cấu trúc nhớt. Nó là tốt hơn để lại rượu hóa lỏng, dày hơn.
Thành phần:- Mận 80 g
- Sô cô la đen 30 g
- Rượu vang đỏ khô 350 ml
- Đường nâu 2 muỗng canh. l.
- Bước 1 Chuẩn bị rượu vang, lau khô mận khô, đường nâu, sôcôla.
- Bước 2 Đặt rượu cùng với đường trong một cái chảo. Khuấy. Làm bay hơi trên lửa vừa cho đến khi xi-rô được bật.
- Bước 3 Thêm sô cô la. Loại bỏ từ nhiệt. Hãy để sô cô la tan chảy. Khuấy.
- Bước 4 Thêm mận xắt nhỏ. Khuấy.
- Bước 5 Cho phép 15-20 phút trước khi phục vụ.