Vịt nướng trong lò. Công thức cổ điển
Nếu bạn muốn có một lớp vỏ vàng và thịt mềm không quá nhiều với "thành phần" của món ăn, hãy chú ý đến vịt công thức này trong lò. Nó khá đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian.
Thành phần:
- gia cầm - 2-2,5 kg
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. thìa
- mật ong - 2-3 muỗng canh. thìa
- nước cốt chanh - 2 - 3 muỗng canh. thìa
- hạt tiêu đen - hương vị
- muối để nếm
Chuẩn bị:
- Chuẩn bị thân thịt: cắt đuôi và cánh, loại bỏ da dư thừa ở vùng cổ, cắt bớt mỡ, ruột;
- Trộn lẫn dầu, mật ong, nước cốt chanh và hạt tiêu, đưa khối lượng đến một sự nhất quán đồng nhất;
- Ngâm nước xốt bên ngoài và bên trong thân thịt, cho vào bát, đậy nó bằng một bộ phim thực phẩm hoặc một đĩa để có lượng không khí tối thiểu và gửi nó vào tủ lạnh trong 3-4 giờ;
- Sau một vài giờ, lấy ra những con chim, muối với muối và hạt tiêu từ tất cả các bên, bao gồm cả bên trong và để lại "nghỉ ngơi" trong một hoặc hai giờ ở nhiệt độ phòng;
- Đặt thân thịt trong một món nướng hoặc trên một tấm nướng thông thường, được bôi dầu với dầu hướng dương, gói tất cả trong một vài lớp;
- Làm nóng lò đến 190 ° C, và với tốc độ 1 giờ cho 1 kg nướng. Trung bình, sẽ mất 1,5-2 giờ;
- Nếu bạn có một hình thức đặc biệt để nướng một con chim, nó là thuận tiện hơn nhiều và sẽ cho phép sau 50 phút để đổ chất béo và nước trái cây từ nấm mốc và đổ vịt, làm cho món ăn trong tương lai ngon ngọt hơn;
- Trong 20-30 phút trước khi nấu xong, cắt lá mỏng để đưa da dưới ảnh hưởng trực tiếp của nhiệt độ. Nó sẽ được bao phủ bởi một "màu nâu" thậm chí vàng, và lớp vỏ sẽ trở nên hơi giòn.
Đây là một cách đơn giản và hiệu quả để nướng vịt trong lò, được kết hợp hoàn hảo với khoai tây nướng hoặc luộc.
Làm thế nào để nướng một con vịt trong lò trong toàn bộ của nó để nó là ngon ngọt?
Viết một công thức riêng cho việc này là không cần thiết. Có một số bí mật về cách làm cho một con vịt trong lò juicier. Dưới đây là ba mẹo chính:
- Nướng vịt nhồi trái cây ngon ngọt - cam, táo. Bạn có thể dùng thêm cho họ cùng một loại cần tây, phát ra đủ độ ẩm ở nhiệt độ cao và sẽ không cho phép thịt khô;
- Cách làm sạch thích hợp và nước xốt sẽ làm cho thịt mềm và ngon ngọt. Chanh và nước cam, rượu vang, mật ong là tuyệt vời cho ướp. Trộn các thành phần lại với nhau và để thân thịt trong tủ lạnh một lúc, để nó được ngâm đúng cách;
- Nướng trong lò nên được thực hiện trong 2 giai đoạn. Đầu tiên là để cho vịt được chiên mà không cần mở mẫu. Thứ hai - khoảng một nửa thời gian, đó là cần thiết cho sự sẵn sàng đầy đủ của món ăn, mở các hình thức và nước thịt với nước trái cây bị rò rỉ. Thủ tục này cần phải được thực hiện 2-3 lần.
Sử dụng các công thức nấu ăn và lời khuyên được đưa ra trong bài viết và nuông chiều bản thân với một vịt nướng ngon trong lò, bởi vì con chim này hoàn toàn phù hợp với bất kỳ bảng kỳ nghỉ, luôn luôn chiếm một vị trí trung tâm trên đó. Bon ngon miệng!