Công thức cho calo cao, nhưng như một con vịt hấp dẫn, nướng trong tay áo

Thịt vịt không thể được quy cho các sản phẩm chế độ ăn uống vì hàm lượng chất béo cao, nhưng không nướng vịt trong tay áo ít nhất một lần hoặc hai lần một năm - một tội phạm, bởi vì để chống lại thịt ngon ngọt, nướng trong lò nướng từ tất cả các bên, bánh toasty tỏa ra mùi thơm Là không thể. Nhưng để đạt được lý tưởng, người ta phải tuân thủ một số quy tắc: nhận các thành phần tốt cho nước xốt và quan sát chế độ nhiệt độ khi nướng một con chim. Về tất cả những điều này bạn có thể tìm hiểu trong bài viết này.

Làm thế nào để nấu một xốt cho một con vịt nướng trong tay áo?

Nó là rất quan trọng, trước khi bắt đầu nướng các loài chim, để chọn các thành phần phù hợp cho nước xốt để làm mềm thịt, làm cho nó ngon ngọt và thơm.

Thành phần:

• tỏi - 4 đinh hương
• muối - để nếm
• gia vị - để nếm thử
• mật ong - 2 muỗng canh. thìa
• dầu thực vật - 2 muỗng canh
• giấm nho - 2 muỗng canh. thìa
• rượu vang đỏ khô - 2 muỗng canh. thìa

Chuẩn bị:

1. Thêm tỏi, muối và gia vị nghiền nát, dầu thực vật và mật ong vào các món ăn. Trong máy xay sinh tố, khuấy nước xốt đúng cách, đưa nó vào một khối đồng nhất;
2. Bây giờ đặt bên trong một vài muỗng canh giấm và khuấy hỗn hợp một lần nữa;
3. Để tạo thêm sự dịu dàng cho trang trí trong tương lai của bàn - rượu vang đỏ khô là những gì bạn cần. Thêm nó vào các sản phẩm khác và trộn lần cuối. Marinade không nên quá nước hoặc dày như cháo. Bạn có thể thêm một chút chất lỏng (rượu vang, giấm hoặc dầu) để pha loãng hỗn hợp hoặc ngược lại, tăng tính nhất quán do mật ong và tỏi;
4. Chuẩn bị chim bằng cách cắt bỏ mỡ thừa, da quanh cổ và cắt cánh và đuôi. Ruột thân thịt.
5. Khi dưa chua đã sẵn sàng, hãy bôi trơn con chim từ bên ngoài và bên trong, đặt nó vào khuôn và đổ phần còn lại của chất lỏng lên trên. Đó là khuyến khích để trang trải các món ăn với một cái gì đó để hạn chế dòng chảy của không khí;
6. Để chim trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, hãy ngâm nó một lần nữa trong nước xốt, lật lại và đặt nó trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ.

Làm thế nào để nấu một con vịt trong tay áo trong lò?

Sau khi chuẩn bị thủ tục, bạn có thể tiến hành giai đoạn cuối - vịt nướng trong tay áo.

Thành phần:

• tỏi - một vài tế bào
• hạt tiêu đen - hương vị
• muối - để nếm

Chuẩn bị:

1. Sau khi bạn ướp và chuẩn bị thịt để đi đến lò, nó vẫn còn để làm cho những nét cuối cùng: làm cho vết rạch nhỏ trên da, đặt trên đinh hương của tỏi. Nó sẽ đủ 5-6 thùy tỏi;
2. Đổ toàn bộ thân thịt với hạt tiêu và muối nếu bạn cho rằng cần thiết để thêm các thành phần này (chúng cũng có mặt trong nước xốt, nhưng có thể điều này sẽ không đủ cho bạn);
3. Đặt vịt trong tay áo nướng và đặt nó vào lò nóng lên đến 180 ° C. Tùy thuộc vào trọng lượng (1 giờ cho mỗi 1 kg), đặt hẹn giờ. 15-20 phút trước khi nấu xong, cắt túi để tạo thành lớp vỏ giòn.

Không có gì khó khăn trong việc nướng vịt trong tay áo. Sắc thái quan trọng nhất là dưa chua và nước xốt. Có một số tùy chọn cho điều này, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn. Điều quan trọng cần nhớ là mỗi người trong số họ chứa một tỷ lệ nhất định "chua", trong cùng một giấm hoặc rượu vang. Điều này sẽ giúp phân chia các sợi và làm cho món ăn của bạn thật sự "hoàng gia". Bon ngon miệng!

Và để chắc chắn không làm mọi thứ lộn xộn, hãy xem video: