Vì lợi ích của người tiêu dùng
Để hiểu phụ gia thực phẩm là gì, các nhà khoa học đã cố gắng kể từ khi thành lập. Tuy nhiên, việc ban hành nghiên cứu thường bị cản trở bởi những nhà sản xuất tương tự, những người tích cực sử dụng phụ gia thực phẩm để sản xuất sản phẩm của họ. Khi các nhà sản xuất bị buộc tội xúc xích xúc xích và thậm chí cả bánh mì vào sữa chua của họ, lập luận mạnh nhất "cho" là thời hạn sử dụng lâu dài mà họ cung cấp. Chất bảo quản, chất ổn định và các chất khác cung cấp xúc xích, thịt, sữa, và thậm chí là bánh mì luôn trông, màu sắc và hình dạng trong một thời gian dài là cần thiết để bạn có thể mang sản phẩm từ nhà máy đến nhà kho và sau đó đến siêu thị. Và đã có trên các cửa hàng kệ một ổ bánh xúc xích hoặc bánh nên làm hài lòng mắt ít nhất ba đến năm ngày. Điều này chắc chắn là thuận tiện. Nhưng sản phẩm, được nạp với các tạp chất bổ sung, có tác dụng phụ trên cơ thể.
Không phải tất cả các loại sữa chua đều hữu ích
Sở thích sản phẩm mạnh đến nỗi thông thường chỉ nói về sự độc hại của phụ gia thực phẩm bị cấm. Ở mỗi quốc gia, danh sách này thay đổi. Tuy nhiên, cũng có những chất bổ sung được phép, thường khác với những chất bị cấm bởi thực tế là tác dụng của chúng trên cơ thể chúng ta chưa được nghiên cứu đầy đủ. Tuy nhiên, chủ tịch Hiệp hội An toàn Di truyền Quốc gia Alexander Baranov tin rằng ngay cả sữa chua và sữa chua, thường được gọi là thực phẩm lành mạnh, không thực sự hữu ích. Vi khuẩn sữa chua hữu ích chỉ chết sau khi thêm tất cả các hóa chất tích cực, trong đó cung cấp sữa chua lâu dài bảo quản, hương vị, màu sắc và tính ổn định nhất quán. Khoảng sáu tháng trước, các nhà khoa học châu Âu đã tiến hành một nghiên cứu quy mô lớn về thành phần của sữa chua của một số nhà sản xuất lớn. Lý do cho thử nghiệm trong phòng thí nghiệm là tuyên bố quảng cáo về lợi ích của sữa chua, được cho là cải thiện tiêu hóa, có thể giúp phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, bình thường hóa cân nặng, cải thiện ngoại hình. Các nhà khoa học đã thu thập một cách tỉ mỉ tất cả các quảng cáo zamanuhi và kiểm tra chúng về tính trung thực. Hóa ra là hầu như tất cả những lời hứa táo bạo là sai, và những lời hứa không giả tạo không thể được chứng minh. Hiệu quả của nhiều chất bổ sung dinh dưỡng trên cơ thể con người vẫn chưa được nghiên cứu, nhưng nó được biết rằng tác dụng của chúng có thể được biểu hiện sau nhiều năm, như tích lũy trong cơ thể.
Không bị bắt - vô hại?
Nếu thực phẩm có chứa phụ gia thực phẩm không phải chịu sự nghiên cứu có thẩm quyền, điều này, tất nhiên, không có nghĩa là chúng hoàn toàn vô hại. Hiệp hội An toàn Di truyền Quốc gia đã chia sẻ thông tin về những chất phụ gia nguy hiểm được phép ở Nga. Nguy hiểm nhất là chất bảo quản và chất oxy hóa, được tìm thấy trong các sản phẩm bán thành phẩm thịt, soda, các sản phẩm bánh kẹo, các sản phẩm sữa lên men. Chúng ta phải cố gắng mua các sản phẩm với thời hạn sử dụng tối thiểu, và xúc xích và xúc xích thích một miếng thịt hoặc cá sống, tuy nhiên, cũng có thể chứa chất bảo quản. Natri nitrit E250, natri nitrat Е251 và kali nitrat Е252 được thêm vào xúc xích, xúc xích, thịt xông khói để bảo quản. Nitrit cũng được chứa, ví dụ, trong rau - cả nhà kính và đất. Trong cơ thể con người, nitrit được chuyển thành nitrat, gây ra đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa. Ngộ độc Nitrate là một bệnh mùa xuân điển hình, khi, cố gắng tránh tình trạng thiếu vitamin, chúng ta mua bắp cải tươi đầu tiên, cà chua không màu và dưa chuột. Các chuyên gia không khuyên bạn nên dựa vào rau xanh ít nhất cho đến giữa tháng Năm. Tích lũy, nitrat có thể kích thích các khối u ác tính. E230. E231, E232, chứa các hợp chất phenolic, thậm chí ở liều lượng nhỏ có khả năng kích thích ung thư, và với số lượng lớn thậm chí dẫn đến ngộ độc nặng. Nhưng kể từ khi chất bảo quản được áp dụng chỉ cho bề mặt của các loại rau và trái cây, rửa kỹ bằng nước ấm ngay lập tức sau khi mua. Trong trường hợp này, bạn sẽ có thể rửa sạch tất cả chất bảo quản. Saccharin E954, cyclamates E952, acetylsulfan kali E950, aspartame E951, mà, nhân tiện, ban đầu được phát triển như một vũ khí hóa học, xylitol E968 ảnh hưởng xấu đến gan. Xylitol, đặc biệt, có thể gây ra dysbiosis. Aspartame đề cập đến chất gây ung thư, nó có thể gây ra chứng đau nửa đầu, phát ban và thậm chí làm suy yếu hoạt động của não. Thông thường, chất ngọt được tìm thấy trong soda ngọt và cocktail có cồn, kẹo cao su, gia vị sẵn sàng cho đến mùa, thực phẩm đóng hộp, bán thành phẩm. Kết luận rằng glutamate natri E621 là chất gây ung thư, các nhà khoa học châu Âu đã làm một vài năm trước đây. Tuy nhiên, hỗn hợp thảo dược và gia vị với glutamate, cũng như bán thành phẩm, khối bouillon và đồ ăn nhẹ Hàn Quốc vẫn còn chứa những chất tăng cường hương vị và mùi. Hiệp hội An toàn Di truyền Quốc gia khuyến cáo sử dụng các sản phẩm đơn giản nhất có thể với thời hạn sử dụng tối thiểu.