Nấu các món ăn từ thỏ: công thức nấu ăn
Chuẩn bị thịt quay và thịt hẹ
Các chân trước, cổ, xương sườn với khối thái lát mỡ lợn, cam, hạt nhục đậu khấu nghiền và một tép tỏi, nghiền nát trong một cối, trộn.
Ở dưới cùng của bát lát mỏng được đặt ra chất béo, nó đặt thịt băm, và trên đầu một lần nữa một lớp chất béo. Hơn nữa nó là cần thiết để đổ tất cả điều này khoảng một nửa số lượng nước trong đó thịt thỏ được đun sôi, sau đó bát được bao phủ bằng lá và đặt như một "tắm nước" trong một giờ trong lò nóng. Tiếp theo, loại bỏ các lá, cũng như các lát thịt xông khói hàng đầu, đầu với bơ tan chảy và đưa ra trong cái lạnh. Pate ướp lạnh có thể được trang trí với nam việt quất và rau xanh.
Việc tính toán có thịt - 250 - 300 gram, 100-150 gam mỡ lợn, 1 muỗng canh. rượu vang đỏ khô, 1 muỗng canh. l. bơ, 4 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh nạo hoặc cam, 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu. Muối và hạt tiêu được sử dụng để nếm thử.
Gà sốt tỏi
Chuẩn bị một con thỏ với nước sốt phải bắt đầu với thực tế là thịt xông khói mỡ, đầu hành tây, tỏi, gan thỏ được cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ vào gốm hoặc đất nung. Sau đó, thêm một chút giấm, thỏ máu, muối, hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, kinh giới. Khi lửa chậm thì cần nấu trong 2 giờ. Nó là cần thiết để xem, rằng tất cả điều này không bị đốt cháy. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút rượu vang đỏ hoặc giấm để nước sốt vẫn còn lỏng. Sau một giờ trôi qua kể từ khi nước sốt đã được nấu chín, nó là cần thiết để đưa thịt thỏ chiên trong một món ăn chịu nhiệt với một lượng vừa đủ chất béo thịt lợn, và sau đó bao gồm nó với giấy dầu. Mất khoảng một giờ để chuẩn bị thỏ. Sau khi thỏ đã sẵn sàng, nước sốt tỏi được đặt ra trong một món ăn sâu, và trên đầu trang - một thỏ.
Ragout từ thỏ trong lĩnh vực này
Phần sau của thỏ được cắt thành từng miếng, đặt trong một món thịt nguội và màu nâu trong thịt lợn hoặc mỡ ngỗng trên lửa khá mạnh. Trong chậu gốm, hành tây, tép tỏi, thịt lợn muối (thịt xông khói) được chiên. Thêm 1/2 chén rượu vang đỏ khô. Sau khi rượu được đun sôi một chút, nước dùng màu nâu được đổ vào, hoặc nước dùng gà (bạn có thể chỉ cần nước), đặt 1 muỗng canh. một thìa cà chua dán, có thể được thay thế bằng 6 quả cà chua mềm, và ngâm trong nước, nấm trắng khô. Sau đó, miếng thỏ được đặt ở đó, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 2-3 giờ, đó là cho đến khi thịt thỏ trở nên mềm mại đủ. Vào thời điểm đó nước sốt sẽ trở nên khá dày, tuy nhiên, trong trường hợp nước sốt vẫn còn lỏng, nó phải được đổ vào chảo rộng và rất nhanh chóng, cho đến khi thỏ lạnh trong lò nướng, đặt trên một thời gian trên một ngọn lửa mạnh để một phần của nước sốt có thể đun sôi và nó dày lên.
Nướng từ thỏ
Chuẩn bị thân thịt gia cầm được ướp, tách ra từ lưng với chân sau và phần thận, làm sạch bằng nước xốt, sấy khô và luộc với thịt xông khói 3 * 1/2 cm, nếu muốn, thêm tỏi. Nó không phải là quá sâu hun khói với thịt xông khói. Đặt thỏ trở lại, đổ 2 muỗng canh nước, 1 thìa bơ. Để đặt vào lò nướng không hoàn toàn nóng, đổ nước ép từ đáy khay. Ăn kèm với nước sốt trong đó rang hoặc cho trò chơi.
Thỏ trong nồi
750 gram đậu lăng cắt thành lát, thêm muối, hạt tiêu, cuộn bột và thay thế bằng lát mỡ lợn (250 g), 3 củ hành tây xắt nhỏ và 1-2 miếng bánh mì đen vụn, bỏ vào nồi, đổ với rượu vang đỏ, để trên 3 / 4 tất cả bao phủ chất lỏng. Hầm trên lửa nhỏ 1 - 1,5 giờ.
Hare chiên trên Grill
Cắt thịt thỏ thành từng miếng, tách thịt ra khỏi xương, từng miếng thịt nhỏ, chà tỏi, thêm muối, xức dầu ôliu, chiên trên vỉ nướng, dùng kèm sốt mayonnaise và một vài tép tỏi băm nhỏ.
Hare với ô liu
Promaronovat thỏ, như trong công thức trước. Chiên một chút trong 3 muỗng canh. thìa dầu thực vật, thêm hành tây thái nhỏ (4 đầu). Khi hành tây được chiên một chút, ném miếng trứng, chiên cho đến khi một lớp vỏ hồng hào, và sau đó hầm, đổ trên một chút nước nóng. Tách riêng 250 gam củ hành tây, thêm vào thỏ. Khi thỏ mềm, thêm một ly rượu vang, cà chua dán, một chút luộc (trong mười phút) trong nước của ô liu (200 g), máu của một con thỏ được trộn với một vài muỗng canh rượu vang đỏ. Muối và tiêu. Nước sốt nên dày lên một chút, bạn cần phải đưa vào tài khoản rằng khi nó nguội đi, nó dày hơn nữa.
Thỏ có rễ
Chuẩn bị một con thỏ theo cùng cách với "Hare with olive". Một ít hành tây chiên, cắt bằng nhẫn, trong 1 muỗng canh. muỗng dầu thực vật. Đặt các miếng của thỏ, chiên cho đến khi một lớp vỏ ruddy, tiếp tục hầm trong nước cho đến khi mềm.
Trong dầu thực vật chiên 2 củ cà rốt, cắt thành vòng tròn, rễ rau mùi tây và 1/2 cần tây, thêm tất cả vào thịt nửa đã hoàn thành, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và hành tây - cây giống, chiên trong dầu thực vật. Thêm máu của thỏ, thu thập trong băng, pha loãng với nước ép trong đó thân thịt được ướp, trước khi nó phải được lọc qua rây, đổ một ly rượu vang, cà chua dán, đun sôi đến mật độ bình thường. Trên bàn, phục vụ lạnh.
1 thân thịt thỏ, rễ súp, 3 hành tây, 2 muỗng canh dầu thực vật, lá nguyệt quế, 1 ly rượu vang, 150 g cây hành tây, 1 muỗng canh cà chua dán, muối, tiêu.
Thỏ trong mù tạc
1200 gam thỏ, gan của thỏ, 4 đầu hành tây, một lát bánh mì trắng, 6 muỗng cà phê mù tạt, 150 g bơ, 2 lòng đỏ, 100 g kem chua, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế để nếm.
Ngâm bánh mì trắng trong sữa. Trong nửa bơ để chiên gan với hành tây. Tất cả điều này là hỗn hợp, xắt nhỏ, thêm lòng đỏ này mince và các công cụ kết quả hỗn hợp với thỏ. Muối và tiêu. Khâu thân thịt thỏ và xức dầu với mù tạt. Chiên nó từ tất cả các bên trong dầu, đưa vào một nồi áp suất, thêm lá nguyệt quế, hầm trong 45 phút. Phục vụ trên bàn với kem chua. Bon ngon miệng!