Pie "Sunflower" Bánh này, được nướng từ bột men "lạnh" chuẩn bị, là bản gốc trong hình dạng và hương vị của nó. Hương thơm của cam và quế, hương vị của một kozinaka với hạt trong việc làm đầy trung tâm, bột mềm với một lớp vỏ giòn mỏng chắc chắn sẽ chinh phục tất cả những người yêu thích nướng men. Bánh này sẽ là một điều trị tuyệt vời cho một bàn lễ hội và trang trí của một bữa tiệc trà với gia đình hoặc với khách. Các phần bột từ số lượng thành phần này là đủ cho một chiếc bánh lớn có đường kính khoảng 40 cm. Một phần tư của thử nghiệm có thể ở trên bánh hoặc bánh nhỏ.
Thành phần:- Sữa 1 muỗng canh.
- Bơ 200 g
- Trứng gà 2 chiếc.
- Đường 0,5 muỗng canh.
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bột mì 5 muỗng canh.
- Men, khô 11 g
- Đường 0,5 muỗng canh.
- Màu cam 2 chiếc.
- Bột quế 2 muỗng cà phê.
- Hạt hướng dương bóc vỏ 60 g
- Đường 0,5 muỗng canh.
- Mật ong 2 muỗng canh. l.
- Kem 70 ml
- Bơ 50 g
- Sô cô la đen 5 g
- Trứng gà 1 cái.
- Bước 1 Để làm một chiếc bánh, chúng ta cần một bột chuẩn bị "lạnh", cam cho một vỏ và nước trái cây, đường, quế, hạt hướng dương bóc vỏ, mật ong, kem, bơ.
- Bước 2 Hãy để bột ấm lên trong 30 phút, tại thời điểm này chúng tôi chuẩn bị các chất hàn. Cam là tốt với nước nóng của tôi, sau đó chúng tôi loại bỏ vỏ từ họ với một vắt rất tốt, để nó là một sự thống nhất ủy mị.
- Bước 3 Bóp nước ép từ một quả cam, thêm 1,5 thìa đường và chất béo, khuấy đều.
- Bước 4 Đặt hạt bóc vỏ, mật ong, kem, đường vào chảo, đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi thêm 5 phút nữa, kiểm soát đường không bắt đầu đổi màu. Caramelization chúng ta không cần, vì hỗn hợp sẽ vẫn bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ khi nướng.
- Bước 5 Bột ấm được chia thành 8 phần bằng nhau.
- Bước 6 Cuộn từng phần càng mỏng càng tốt (lên đến 2 mm). Sử dụng một tấm, cắt ra một vòng tròn. Đường kính của đĩa phải nhỏ hơn 2 lần chiều rộng của khay. Tôi có đường kính 20 cm. Chúng tôi thu thập các mảnh vụn bột, họ sẽ cần thiết.
- Bước 7 Đặt bánh cuộn trên một tấm nướng bánh với hai lớp giấy nướng. Bôi trơn vòng tròn với khối lượng cam, rắc đường và quế. Chúng tôi làm tương tự với hai phần của bài kiểm tra.
- Bước 8 Bao gồm các vòng tròn thứ tư với ba trước đó. Chúng tôi làm cho các vết cắt hình chữ thập không đạt tới mép để chúng tôi có được tám hình tam giác.
- Bước 9 Uốn cong mỗi tam giác với tất cả các lớp bên ngoài, có được một vòng cánh hoa.
- Bước 10 Bốn miếng bột còn lại được chuẩn bị theo cách tương tự trên một đĩa riêng biệt.
- Bước 11 Di chuyển phần thứ hai của bốn lớp đến trung tâm của vòng trên tấm nướng để các "cánh hoa" phía trên nằm giữa những cái thấp hơn. Chúng tôi loại bỏ trong các phần trên cùng của tờ giấy, vì nó có thể được nhuộm màu với một điền ngọt ngào.
- Bước 12 Cắt các mảnh bột từ vòng tròn cắt thành một vòng tròn có kích thước lớn hơn một chút so với trung tâm bánh rỗng. Chúng tôi đặt vòng tròn ở giữa, nâng các cạnh vào "cánh hoa". Điền vào giữa với một khối lượng hạt giống.
- Bước 13 Bôi trơn chiếc bánh với trứng và nướng trong 20-30 phút trong lò ở 180 ° C. Sẵn sàng được thử nghiệm với một xiên bằng gỗ. Rắc giữa bánh nóng với chip sô cô la xắt nhỏ để cho màu sắc của hoa hướng dương chín.