- Thịt lợn thăn - 1,5 kg
- Nước - 2 lít
- Muối - 1/3 Cup
- Đường - 1/4 chén
- Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 1 thìa cà phê
- Thì là - 1 muỗng cà phê
- Sage - 2 muỗng cà phê (thái lát, tươi)
- Hương thảo - 1 muỗng cà phê (thái nhỏ)
- Tỏi - 3 Răng (Bỏ qua báo chí)
- Thyme - 2 muỗng cà phê (thái nhỏ)
- Ớt đỏ - 2 muỗng cà phê (Tươi xay)
- Vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
- Heo vú không xương - 1 miếng
1. Hòa tan muối và đường trong nước, để thịt ở đó và để trong tủ lạnh trong hai giờ. 2. Fennel và hạt tiêu chiên, sau đó grate trong một máy xay cà phê. Trộn với các loại gia vị khác. 3. Trên ức thịt lợn, làm cho vết rạch bằng dao (lưới) nửa centimet. Lây lan các loại gia vị và massage tay kỹ lưỡng. 4. Chọn thịt từ tủ lạnh, lau khô bằng khăn giấy và quấn nó trong ức. 5. Cuộn bít tết ở nhiệt độ 70 độ trong ba giờ.
Phục vụ: 10