- bơ - 1 Nghệ thuật. một thìa
- cà rốt - 1 miếng
- hẹ tây - 1 miếng
- cà chua dán - 1 st. một thìa
- tỏi - 1 răng
- mảnh ớt đỏ - 1/8 muỗng cà phê
- rượu vang trắng - 1/4 chén
- nước ép sò ốc - 1 chén
- tôm trong vỏ - 240 gram
- Ricotta - 240 Gram
- trứng - 1 miếng
- Phô mai Parmesan - 2 món. thìa
- parsley - 2 st. thìa
- kem béo - 1/2 chén
- mì ống cho ravioli - Để hương vị
1. Làm nóng bơ trong chảo trên lửa vừa. Thêm cà rốt cắt nhỏ và hành tây thái hạt lựu. Fry, khuấy, cho đến khi hành tây bắt đầu có được một màu nâu dọc theo các cạnh. Thêm bột cà chua, tỏi xắt nhỏ, mảnh ớt đỏ và chiên, khuấy đều, cho đến khi xuất hiện hương vị, khoảng 1 phút. Tăng lửa cho vừa mạnh, thêm rượu vang trắng, nước ngao và tôm trong vỏ. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trên lửa nhỏ. Đem tôm trong 3 phút. Peel và quay trở lại chảo. Nấu 20 phút. Lọc nước dùng và đặt sang một bên. Để chuẩn bị đầy, nghiền tôm trong một bộ xử lý thực phẩm. Trộn với ricotta, trứng, pho mát grated và rau mùi tây thái nhỏ. 2. Trải 1 muỗng cà phê đổ đầy mỗi 7,5 cm tấm dán. Làm ẩm mép của bột bằng nước. Nếu tấm dán có chiều dài ít nhất là 10 cm, hãy gấp nó thành một nửa dọc theo phần chiết. Nếu một tờ dán nhỏ hơn 10 cm, hãy đặt một miếng dán thứ hai lên trên và cắt ra ravioli bằng cách sử dụng máy cắt bánh pizza. Lặp lại với các thành phần còn lại. 3. Trong một cái chảo lớn mang nước sôi, thêm muối và giảm nhiệt. Đun sôi ravioli trong một vài mẻ cho đến khi nấu trong 2 đến 3 phút. 4. Để chuẩn bị nước sốt, trộn kem và nước dùng dự trữ từ tôm trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao, giảm nhiệt độ trung bình và nấu trong 6-10 phút cho đến khi nước sốt dày lên. Đổ nước sốt ravioli hàn và phục vụ.
Khẩu phần ăn: 6-8