Nước sốt Mexico từ hỗn hợp các loại rau Salsa - từ này có nghĩa là "mặn". Đây là một trong những loại nước sốt rau củ của ẩm thực Mexico. Một thành phần bắt buộc của nước sốt Salsa, cho dù đó là hỗn hợp trái cây hay rau quả, là một loại ớt cay đắng. Để ớt trong nước sốt chọn lên cà chua chọn lọc chín, hành tây, rau mùi tây, cần tây, bạc hà hoặc rau mùi, chanh hoặc nước cốt chanh. Đặc trưng của việc chuẩn bị nước sốt là rau cần phải được nướng thành màu hồng. Và trước khi ăn, nước sốt sẽ kéo dài ít nhất một giờ trong tủ lạnh. Nước sốt ướp lạnh được phục vụ cho cá, thịt, gia cầm và khoai tây chiên chiên phổ biến ở Mexico.
Thành phần:- Cà chua 4 chiếc.
- Hành tím 1 cái.
- Pepper cay 1 cái.
- Tỏi 2 tép
- Dầu ôliu 30 ml
- Nước chanh 100 ml
- Cilantro tươi 1 bó
- Bột tiêu đen 3 g
- Muối 3 g
- Bước 1 Để chuẩn bị nước sốt Salsa, bạn cần phải lấy 4 quả cà chua chín, 1 củ hành tím ngọt, ớt nóng, vài tép tỏi, dầu ô liu, nước chanh, muối, tiêu để nếm, một ít ngò.
- Bước 2 Rửa rau, phơi khô. Tiêu đắng từ ngũ cốc và phân vùng dưới vòi nước lạnh. Cắt thành từng miếng. Mưa phùn với dầu ô liu. Đặt trong lò, làm nóng trước đến 200 ° C. Nướng trong 15 phút cho đến khi rau được chín.
- Bước 3 Làm nguội rau. Bóc vỏ cà chua ra. Rau xay trong một máy cắt rau để một sự thống nhất thô để cảm thấy miếng của họ.
- Bước 4 Trong hỗn hợp cà chua thêm nước ép của một quả chanh, muối, hạt tiêu đen xay tươi để nếm, một muỗng canh dầu ô liu. Thật tốt khi khuấy động mọi thứ.
- Bước 5 Cắt rau xanh của ngò. Thêm vào nước sốt. Đặt trong 1 giờ trong lạnh. Ăn với thịt, cá, khoai tây chiên.