- củ cải đường với các loại thảo mộc - 1 Kg
- dầu canola - 2 muỗng cà phê
- bóng đèn - 1 miếng
- tỏi - 1 st. một thìa
- Muối xay - 5,5 thìa cà phê
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê
- ớt cayenne - - Hương vị
- tiêu xay tươi - 1/8 thìa cà phê
- cà chua - 3 chén
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
- nước dùng gà - 1 3/4 chén
- sữa chua - 1/3 Ly (ít chất béo)
Cắt rau xanh và củ cải thành dải mỏng. Bóc vỏ củ cải khỏi vỏ và cắt thành dải. Đặt sang một bên. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, nấu, khuấy, cho đến khi mềm và nâu nhạt, khoảng 7 phút. Thêm tỏi, nấu cho đến khi nước hoa xuất hiện, khoảng 1 phút. Thêm thì là, rau mùi, ớt cayenne và tiêu xay. Chiên, khuấy đều, cho đến khi xuất hiện hương vị, khoảng 1 phút. Thêm cà chua và muối, nấu khoảng 2 phút. Thêm nước dùng và 4 1/2 chén nước, đun sôi. Thêm củ cải đường và thân cây. Giảm nhiệt, đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm, khoảng 35 phút. Thêm rau củ cải đường, nấu khoảng 5 phút. Chia súp thành 6 đĩa, thêm sữa chua và dùng.
Phục vụ: 6