- khoai tây - 3 miếng
- củ cải đường - 1 miếng
- cà rốt - 1 miếng
- bóng đèn - 1 miếng
- lá cải bắp - 2-3 miếng
- nước ép của dưa cải bắp - 1 ly
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5-7 miếng
- cẩm chướng - 1-2 miếng
- muối - Để nếm thử
Từ sauerkraut nó biến ra một mặc quần áo rất ngon cho borsch. Beet brine, cũng được thêm vào borsch, có thể ăn sống. Chuẩn bị: Để nấu dưa cải bắp, lấy 5-6 miếng củ cải đường. Rửa củ cải đường, gọt vỏ và đặt củ cải trong lọ thủy tinh hoặc thùng gỗ. Đổ củ cải với nước đun sôi và để lên men trong 2 tuần. Sau 2 tuần, đổ nước và cho củ cải vào tủ lạnh. Nước muối củ cải rất ngon. Cho chặt bắp cải. Cắt cà rốt và dưa cải bắp. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm rau và chiên cho đến khi hoàn thành. Vỏ và cắt thành khối khoai tây. Cho khoai tây vào một cái chảo lớn, thêm 1 lít nước, thêm muối và nấu trong 10 phút. Thêm rau chiên và cải bắp. Nấu trong 5-7 phút. Một vài phút trước khi sẵn sàng để thêm nước ấm của dưa cải bắp. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đậu Hà Lan. Đun sôi. Rắc borsch trên đĩa, trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ và phục vụ với kem chua. Nếu muốn, có thể được thêm vào đậu luộc hoặc đậu đóng hộp.
Phục vụ: 4