Súp Kharcho đặc biệt

Nấu ăn kharcho Theo truyền thống súp kharcho được làm từ thịt bò. Harcho trong bản dịch từ tiếng Gruzia - "canh bò". Người Gruzia đang nấu ăn kharcho với một chiếc quần áo đặc biệt - vỗ tay, thu được bằng cách làm khô nhuyễn mận. Vì rất khó để tìm thấy nó, thường khoai tây nghiền từ cà chua tươi hoặc mận chua của tkemali thường được sử dụng để nấu ăn. Trong cuốn sách ẩm thực của Liên Xô về thực phẩm ngon và lành mạnh có một công thức rất đặc biệt cho khắc nghiệt, tôi luôn luôn nấu nó, súp này rất thích trong gia đình của chúng tôi. Vào thời điểm đó không có Internet, và không có cuốn sách nào có công thức nấu ăn được bán miễn phí, kể từ đó tôi đã giữ một sổ ghi chép dày với những công thức nấu ăn tốt nhất. Đôi khi tôi nhận được nó ngay bây giờ! Đây là công thức từ đó. Đối với hurcho súp cổ điển bạn thường cần gạo, công thức của tôi sử dụng bột làm đầy và đó là những gì thu hút tôi. Súp kharcho - rất thơm và thơm, nó bao gồm hành tây, gia vị, tỏi, hoa bia-suneli.

Nấu ăn kharcho Theo truyền thống súp kharcho được làm từ thịt bò. Harcho trong bản dịch từ tiếng Gruzia - "canh bò". Người Gruzia đang nấu ăn kharcho với một chiếc quần áo đặc biệt - vỗ tay, thu được bằng cách làm khô nhuyễn mận. Vì rất khó để tìm thấy nó, thường khoai tây nghiền từ cà chua tươi hoặc mận chua của tkemali thường được sử dụng để nấu ăn. Trong cuốn sách ẩm thực của Liên Xô về thực phẩm ngon và lành mạnh có một công thức rất đặc biệt cho khắc nghiệt, tôi luôn luôn nấu nó, súp này rất thích trong gia đình của chúng tôi. Vào thời điểm đó không có Internet, và không có cuốn sách nào có công thức nấu ăn được bán miễn phí, kể từ đó tôi đã giữ một sổ ghi chép dày với những công thức nấu ăn tốt nhất. Đôi khi tôi nhận được nó ngay bây giờ! Đây là công thức từ đó. Đối với hurcho súp cổ điển bạn thường cần gạo, công thức của tôi sử dụng bột làm đầy và đó là những gì thu hút tôi. Súp kharcho - rất thơm và thơm, nó bao gồm hành tây, gia vị, tỏi, hoa bia-suneli.

Thành phần:

• Thịt bò trên xương 1 kg
• Hỗn hợp của hoa bia-suneli 1 muỗng cà phê.
• Cà chua 300 g
• Walnut 100 g
• Hành tây 3 chiếc.
• Bột, lúa mì 30 g
• Tỏi 4 miếng
• Bay lá 2 chiếc.
• Rau mùi tươi 5 cành
• Mùi tây tươi 5 cành
• Cà rốt 0,5 chiếc.
• Cần tây xuất phát 1 cái.
• Salt 2 pinch

Hướng dẫn

• Bước 1 Để làm món súp kharcho bạn cần ăn thịt bò với hạt, hành tây, cà rốt, quả óc chó, cần tây, cà chua, tỏi, hoa bia-suneli, lá nguyệt quế, rau mùi và mùi tây.
• Bước 2 Trong chảo, thêm thịt rửa (tôi có xương sườn thịt bò tốt cho nước dùng giàu - đến mức độ béo, với rất nhiều thịt), khối lớn của cần tây thái lát và cà rốt, quý của một bóng đèn.
• Bước 3 Đổ 1,5-2 lít nước và nấu ít nhất một giờ.
• Bước 4 Trong khi thịt đang được nấu chín, chúng tôi sẽ chuẩn bị làm đầy súp. Cà chua bỏng, gọt vỏ và thái nhỏ.
• Bước 5 Đun sôi một chút. Nếu muốn, lau qua rây để làm khoai tây nghiền.
• Bước 6 Cắt hành tây thành khối.
• Bước 7 Trong một cối (hoặc một thùng chứa thích hợp), nghiền nát quả óc chó, tỏi, đổ một nước dùng ấm. Để thưởng thức, thêm hạt tiêu đen và thơm, quế, hoặc có một kết hợp sẵn sàng của hoa bia-suneli.
• Bước 8 Lấy thịt ra khỏi nước dùng, nhẹ nhàng và thái mỏng. Canh nước dùng, loại bỏ rễ.
• Bước 9 Trong chảo xào, loại bỏ hành tây từ nước dùng và mang nó đến một bề mặt rõ ràng.
• Bước 10 Thêm thịt xắt nhỏ, một ít nước dùng, bỏ ra 10 phút.
• Bước 11 Thêm puree từ cà chua. Hầm thêm 10-15 phút nữa.
• Bước 12 Hòa tan bột với nước dùng ấm, xay đều, để không có cục u.
• Bước 13 Thêm vào thịt, đun sôi, bỏ ra 5 phút.
• Bước 14 Làm nóng trước nước dùng căng thẳng, nhập vào thịt với cà chua và hành tây.
• Bước 15 Đun sôi, thêm tỏi và quả hạch, thêm lá nguyệt quế, để sôi trong vài phút với sự sôi chậm.
• Bước 16 Thêm rau xanh của ngò tây và mùi tây, cho một chút truyền dưới nắp. Hương vị của súp kharcho sẽ nhanh chóng thu thập tất cả các hộ gia đình cho bảng! Bon ngon miệng!