Lịch sử của sự xuất hiện của thịt viên Thịt hoặc cá băm thịt với chất độn khác nhau, phụ gia và gia vị có thể được tìm thấy trong nhà bếp của hầu hết mọi người sinh sống trên hành tinh của chúng ta. Và ở một số quốc gia, chúng truyền thống, ví dụ như thịt viên Thụy Điển. Đối với thịt viên, tổ tiên của họ được coi là món ăn Thổ Nhĩ Kỳ của "kufta", là một loại trái cây sấy khô được chuẩn bị trong nước dùng hoặc nước sốt được đặt trong một thịt bò băm nhỏ. Các nhà sử học nấu ăn tin rằng đó là từ ẩm thực quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ mà công thức cho thịt viên với cơm đã đến Balkan, sau đó đến ẩm thực Áo, và sau đó lan rộng trên toàn thế giới, dần dần thay đổi và thích nghi với yêu cầu của địa phương. Sự khác biệt chính giữa thịt viên và cốt lết là việc bổ sung các loại ngũ cốc và rau quả khác nhau. Ngoài gạo truyền thống, thành phần của thịt viên có thể bao gồm kiều mạch, yến mạch, khoai tây, trái cây sấy khô. Đối với thịt viên breading với cơm, không sử dụng bánh quy giòn, tinh bột hoặc mẩu vụn pho mát, cho mục đích này chỉ có gạo hoặc bột mì được sử dụng. Ngoài ra, thịt viên với cơm thường không chiên, nhưng được hầm hoặc nướng trong nước sốt dày và phong phú, trong đó chúng được phục vụ cho bàn. Chuẩn bị thịt viên ngon, và công thức này dường như không để lại sách dạy nấu ăn của bạn.
Thành phần:- Heo nướng 500 g
- Cà rốt 1 cái.
- Hành 1 pc.
- Gạo hạt tròn 60 g
- Trứng gà 2 chiếc.
- Cà chua dán 2 muỗng canh. l.
- Kem chua 2 muỗng canh. l.
- Nước sôi 0,5 l
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 4 muỗng canh. l.
- Bột tiêu đen 2 muỗng cà phê.
- Salt 2 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị thịt viên với cơm, bạn sẽ cần thịt lợn nướng, cà rốt, hành tây, gạo, trứng, gia vị, dầu thực vật.
- Bước 2 Đối với thịt viên bạn cần thịt băm nhỏ, nó có thể là thịt lợn hoặc hỗn hợp một số loại thịt.
- Bước 3 Cà rốt ba trên một vắt lớn, và cắt hành tây thành khối nhỏ.
- Bước 4 Chiên hành tây với cà rốt vào dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, điều quan trọng là hành tây không bị đốt cháy.
- Bước 5 Đun sôi gạo - đổ nó bằng nước lạnh (nước nên gấp đôi lượng ngũ cốc) và nấu cho đến khi sẵn sàng cho 20-25 phút trong nước muối, sau đó ném gạo vào một cái chao.
- Bước 6 Chúng tôi kết hợp thịt băm nhỏ, trứng, thịt nướng nấu chín và cơm (gạo thêm một phần ba của nhồi).
- Bước 7 Thêm một chút muối, hạt tiêu đen và trộn đều.
- Bước 8 Chúng tôi tạo thành quả bóng từ thịt viên.
- Bước 9 Làm nóng chảo và chiên thịt viên trên cả hai mặt bằng dầu thực vật.
- Bước 10 Gấp thịt viên chiên và cơm vào chảo.
- Bước 11 Trộn bột cà chua và kem chua, và sau đó thêm vào chúng 0,5 lít nước đun sôi.
- Bước 12 Đổ nước sốt trên thịt viên để lớp trên cùng được bao phủ.
- Bước 13 Chúng tôi đặt món hầm lên lửa rất chậm trong 40 phút. Trong quá trình dập tắt, nước sốt có thể được lấy mẫu và thêm vào hương vị muối và hạt tiêu.