Những người không dung nạp protein, đặc biệt là protein động vật, cũng như những người không có cơ hội để tiêu thụ sữa, các sản phẩm có chứa đậu Hà Lan chỉ đơn giản là cần thiết. Đậu nành có thể hoạt động như một sản phẩm dinh dưỡng cho những người béo phì hoặc bị tiểu đường. Nó rất hữu ích để sử dụng và như một biện pháp phòng ngừa các bệnh này.
Đối với bệnh nhân tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, viêm túi mật mãn tính, viêm khớp, các bệnh dị ứng khác nhau, đậu nành cũng là một sản phẩm không thể thiếu. Nó rất hữu ích cho bệnh tim thiếu máu cục bộ.
Thành phần của đậu nành.
Đậu Hà Lan có chứa protein (40%), chất béo (20%), carbohydrate (20%), nước (10%), tro (5%) và chất xơ (5%). Nó cũng chứa isoflavonoids, tương tự như estrogen, và cần thiết cho công tác phòng chống các dạng ung thư như phụ thuộc vào hormone. Đậu nành cũng chứa genestein, có thể ngăn ngừa một số loại ung thư và bệnh tim mạch. Sự phát triển của các khối u ngăn chặn các axit phytic.
Tính chất hữu ích và dược liệu của đậu nành.
Đặc tính quan trọng nhất của đậu nành là nó chứa các protein rất giống với giá trị dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng đối với các protein có nguồn gốc động vật. Dầu đậu nành có thành phần lecithin, vitamin B, E, choline, các chất gần chất béo cá, các khoáng chất khác nhau.
Choline và lecithin có thể phát huy tác dụng phục hồi trên tế bào thần kinh và tế bào não. Lĩnh vực hoạt động của họ là trí nhớ, sự tập trung, suy nghĩ, hoạt động tình dục và vận động, điều hòa cholesterol trong máu, tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo.
Đậu nành được công nhận là một sản phẩm làm chậm quá trình lão hóa, vì nó giúp chức năng cơ thể ở cấp độ trẻ, và đấu tranh với nhiều bệnh tật.
Các sản phẩm có chứa đậu nành được chống chỉ định cho trẻ em, bởi vì các isoflavone chứa trong chúng ức chế hệ thống nội tiết của trẻ em và có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh trong tuyến giáp. Nguy hiểm cho cơ thể và phytoestrogen của trẻ, bởi vì đối với các bé gái, việc sử dụng chúng đe dọa sự khởi phát sớm của chu kỳ kinh nguyệt, và đối với các bé trai - sự chậm phát triển thể chất. Các loại thực phẩm có đậu nành trong chế phẩm của chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ em.
Bạn không thể tiêu thụ đậu nành và những người có bệnh trong lĩnh vực nội tiết học, vì isoflavones đã đề cập có khả năng làm chậm quá trình sản sinh hocmôn, đe dọa nhiều cảm giác đau, táo bón và suy nhược chung.
Đậu nành cũng được chống chỉ định trong trường hợp sỏi niệu, vì các muối của axit oxalic trong sản phẩm này có thể ảnh hưởng đến sự hình thành sỏi trong thận. Phụ nữ mang thai vì sự hiện diện của các thành phần đậu tương tương tự trong thành phần với kích thích tố, nó cũng là không mong muốn để sử dụng nó.
Một số nhà khoa học cho rằng có những đặc tính của đậu nành góp phần làm giảm cân và giảm khối lượng não. Họ cũng chỉ ra đậu nành cho thực tế là nó làm tăng sự lão hóa của cơ thể trong năm năm, do sự lưu thông máu trong não bị phá vỡ và bệnh Alzheimer phát triển. Đặc biệt, các bác sĩ của Trung tâm Nghiên cứu Y tế, có trụ sở tại Hawaii, Lone White, nói điều này. Điều này xảy ra, theo ý kiến của ông, bởi vì phytoestrogen, gây trở ngại cho sự phát triển của các tế bào não. Điều gì là lạ, vì phytoestrogen được khuyến cáo cho phụ nữ sau 30 tuổi như một phương tiện làm chậm lão hóa.
Các nhà khoa học trên thế giới vẫn chưa đưa ra một ý kiến chung về tác hại hoặc lợi ích của đậu nành. Một số người cho rằng nó có khả năng làm phép lạ, và rất hữu ích, những người khác - rằng các tính chất tiêu cực của sản phẩm này là nhiều hơn tốt.
Có lẽ toàn bộ vấn đề là bây giờ có rất nhiều đậu tương biến đổi gen trên thị trường, và tất cả những lợi ích được thể hiện khi sử dụng tự nhiên.
Đậu tương được trồng ở những nơi có sinh thái không thuận lợi sẽ không được sử dụng, vì cây này có khả năng hấp thụ các chất độc hại từ đất, ví dụ, thủy ngân, chì, vv
Đánh giá cao đậu tương cho các đặc tính hữu ích của nó, người Nhật vẫn có tuổi thọ dài.
Tuy nhiên, tất cả các nhà khoa học đều đồng ý rằng đậu nành làm giảm đáng kể cholesterol. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải ăn tối đa 25 gram sản phẩm mỗi ngày. Protein từ đậu nành được sản xuất dưới dạng bột, có thể được thêm vào nhiều món ăn, ví dụ, trong ngũ cốc, súp, v.v.
Thống kê nói rằng mỗi phụ nữ thứ tám đều có nguy cơ phát triển ung thư vú. Các loại thuốc được sử dụng để điều trị bệnh này là tương tự như trong thành phần để các isoflavones chứa trong đậu nành, nhưng đậu nành không có một số tác dụng phụ. Các isoflavone tương tự có thể làm tăng thời gian của chu kỳ kinh nguyệt - nó cũng hữu ích trong việc phòng ngừa loại ung thư này, vì mỗi chu kỳ đi kèm với việc giải phóng estrogen vào máu, có thể gây ra các khối u. Tổng cộng 40 gram isoflavone đậu nành mỗi ngày làm tăng thời gian chu kỳ bốn ngày.
Trong thời kỳ mãn kinh, nhiều phụ nữ bị nóng ran và loãng xương. Hạt đậu Hà Lan có chứa canxi và isoflavone, giúp cải thiện tình trạng của phụ nữ và ngăn ngừa sự phát triển của chứng loãng xương.
Lecithin, chứa trong đậu nành, có thể đốt cháy chất béo tích lũy trong gan.
Đậu nành được sản xuất dưới nhiều hình thức khác nhau: nó có thể là thịt bò, sữa đậu nành hoặc một loạt các chất phụ gia có bổ sung isoflavon tinh khiết nhất. Các chất phụ gia như vậy được chống chỉ định rõ ràng, vì không ai có thể biết chắc liệu các quá trình khối u có bắt đầu trong cơ thể hay không. Nó cũng tốt hơn để làm mà không có xúc xích với protein đậu nành, tuy nhiên, nó là tốt hơn để loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống hoàn toàn.
Nó là hữu ích nhất để sử dụng đậu nành tự nhiên, nó chứa nhiều chất xơ, đó là cần thiết cho công tác phòng chống ung thư đại tràng.
Nó từ lâu đã là một biểu tượng của dinh dưỡng lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều người không sử dụng sản phẩm này vì hương vị riêng của họ. Tuy nhiên, bất kỳ hương vị có thể được thay đổi, quan trọng nhất, chuẩn bị đúng sản phẩm.
Vì vậy, bạn có thể ngâm thịt đậu nành trong nước sôi, sau đó vắt nó ra, và sau đó nấu nó. Bạn có thể dập tắt thịt đậu nành với hạt tiêu, hành tây và gia vị, và như một món ăn phụ để nấu mì ống hoặc cháo.
Thay vì sữa thường xuyên và kem, bạn có thể thêm đậu nành vào cà phê. Bằng cách này, thêm chúng vào súp, bạn có thể có được một màu sắc tuyệt vời của món ăn.