Từ xa xưa, người ta đã sử dụng mật ong để điều trị nhiều bệnh khác nhau. Trong các tổ chức y tế cổ xưa của Rus cổ đại có chứa một số lượng lớn các công thức nấu ăn với việc sử dụng mật ong. Hiện tại, các đặc tính y tế của ong mật được nghiên cứu đầy đủ và thông tin này được nhiều người sử dụng để phòng ngừa và điều trị một loạt các bệnh. Tuy nhiên, người ta phải hiểu rằng mật ong là một phương tiện điều trị không đặc hiệu, góp phần vào việc bình thường hóa sinh lý của cơ thể con người, và sử dụng nó tốt nhất kết hợp với các phương tiện khác.
Trong thành phần mật ong, có khoảng ba trăm chất khác nhau, 60-80% carbohydrate, khoảng 20% lượng nước và 10-15% các chất khác. Các thành phần chính của mật ong là fructose (33-42%) và glucose (30-40%). Chúng cực kỳ quan trọng đối với con người như là thành phần năng lượng của thực phẩm và xâm nhập vào máu một cách thiết thực mà không cần bất kỳ sự tiêu hóa sơ bộ nào của các cơ quan tiêu hóa. Đường, mà chúng ta ăn hàng ngày, ban đầu nên được chia thành glucose và fructose, đó là, đường đơn giản. Do đó, việc sử dụng mật ong rất hữu ích cho những người bị suy yếu chức năng ruột và tiểu đường.
Thuộc tính của mật ong
Glucose, được chứa trong mật ong, có thể rất nhanh chóng lấp đầy sự thiếu năng lượng trong cơ thể, kết quả từ việc gắng sức thể chất nghiêm trọng. Glucose có thể được phát hiện trong máu trong vòng hai phút sau khi tiêu thụ sản phẩm. Fructose cũng tích tụ ở gan dưới dạng glycogen, chuyển thành glucose khi cần thiết. Acetylcholine, cũng là một phần của mật ong, là một chất dẫn truyền thần kinh điều hòa chức năng của các tế bào thần kinh; nó ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương và tự trị, giảm căng thẳng thần kinh và gây nghỉ ngơi. Nhờ fructose trong gan, dự trữ glycogen đang được cải thiện. Đồng thời, choline, chứa trong mật ong, ngăn ngừa béo phì của gan. Fructose và glucose cung cấp lượng năng lượng bổ sung cho cơ tim. Acetylcholine có thể làm giảm tác dụng của tim. Nếu lượng máu được bơm bởi tim tăng lên, thì xung sẽ trở nên ít thường xuyên hơn.
Chứa trong mật ong (hầu hết tất cả trong bóng tối) chất, chẳng hạn như magiê, coban, sắt, đồng và vitamin thuộc nhóm B, giúp kích thích sản xuất của các tế bào máu đỏ (hồng cầu). Ngoài ra, vì mật ong có tính chất hút ẩm và có áp lực thẩm thấu tuyệt vời, nó có thể khử trùng các vết thương hở, do đó cung cấp sự bảo vệ khỏi nhiễm trùng và giúp làm sạch vết thương.
Mật ong là một sản phẩm rất bổ dưỡng. Hai trăm gam mật ong cho dinh dưỡng bằng 250 hạt óc chó, 200 g phô mai béo, 500 g beluga, 500 g dầu cá hoặc 350 g thịt bò xay. Nó chứa hầu hết các nguyên tố hóa học mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động tốt. Cơ thể con người hấp thụ mật ong hoàn toàn (để tham khảo - thịt được cơ thể chúng ta hấp thu 95%, sữa 90%, bánh mì lúa mạch đen 85%, khoai tây 90%, bánh mỳ 96%). Một kg mật ong chứa 3100 calo. Đối với người lớn, tiêu chuẩn hàng ngày của sản phẩm là 100-150 g, đối với trẻ em 40-50 g. Liều vượt quá các tiêu chuẩn này không được khuyến nghị, đặc biệt là với mức tiêu thụ kéo dài.
Có rất nhiều tài liệu tham khảo về việc sử dụng mật ong trong thức ăn trẻ em trong thời cổ đại (một trong những ngày lâu đời nhất có từ 900 năm trước Công nguyên). Đã ở Trung Quốc cổ đại người ta tin rằng mật ong tăng sức mạnh, tăng cường sẽ, đổi mới tất cả các cơ quan nội tạng, đốt cháy chất béo. Ở Ai Cập cổ đại, mật ong đã được đưa vào trường học - người ta tin rằng những người ăn mật ong, phát triển nhanh hơn về tinh thần và thể chất. Ở Tây Ban Nha, mật ong phục vụ như là một chất phụ gia thay thế sữa mẹ, phục vụ như một phương tiện để duy trì sức khỏe của trẻ sinh non và trẻ sơ sinh, cũng như trẻ em được chẩn đoán bị vàng da hoặc thiếu máu hypochromic. Nó được nhận thấy rằng mật ong góp phần vào sự gia tăng trọng lượng của trẻ và sự gia tăng số lượng hemoglobin trong máu, cũng như cải thiện sự thèm ăn của trẻ và tác động tích cực đến tình trạng của đường tiêu hóa.