- Nếu bạn nấu trứng ở nhiệt độ cao, thì protein sẽ chắc chắn, và lòng đỏ là tinh khiết. Với nấu chậm - ngược lại.
- Bột tốt hơn nướng, nếu xung quanh chiếc bánh để lại trống rỗng.
- Nếu bạn quyết định đun sôi cá biển, chúng tôi khuyên bạn nên hạ nó xuống nước lạnh và thêm cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế.
- Nếu dầu thực vật trở nên đục, đổ muối (1 muỗng / 1 lít dầu), để yên trong 3-4 ngày, và sau đó lắc nó vào một món ăn khác mà không lắc.
- Trong các món ăn bằng nhôm bạn không thể giữ được sữa chua dài, cá muối, các món ăn từ khoai tây và cà chua và nói chung bạn không thể giữ một dung dịch muối nóng hoặc giấm, vì dưới ảnh hưởng của kiềm và axit, nhôm bị phá hủy.
- Khi dưa chuột ngâm, thêm một chút mù tạt khô vào nước muối - dưa chuột sẽ được lưu trữ lâu hơn.
- Sau khi chuẩn bị nước sốt cho cá bột, đặt một miếng dầu lên nĩa và quét toàn bộ bề mặt của nước sốt nóng. Lớp vỏ dầu hình thành (phim) sẽ không cho phép nước sốt khô trong một thời gian dài. Kem chua, thêm vào nước sốt, sẽ không ngồi xuống nếu trộn với một chút sữa trước.
- Nếu bạn đang có kế hoạch chiên một món trứng tráng, hãy khuấy nó trong chảo chiên với một cái nĩa từ các cạnh đến giữa - vì vậy nó sẽ trở nên tuyệt vời hơn.
- Bánh cứng trở lại trở nên giòn, nếu chúng được đặt trong một lò nướng không phải là rất nóng. Ngoài ra, bạn có thể đóng băng trước các bánh trong tủ đông, và sau đó trước bữa ăn, hâm nóng trong lò.
- Để tránh bị bỏng gạo trong quá trình nấu, không cần phải khuấy. Hơi lắc các món ăn mà nó được nấu chín.
- Củ cải đường không mất màu sắc của nó, và khoai tây không làm tối, nếu bạn thêm một chút giấm trong khi nấu.
- Sữa không cháy nếu nó được đun sôi trong một cái bát có đáy dày, sau khi rửa bằng nước lạnh.
- Khoai tây được đặt trong một cái chảo và đổ với nước sôi ở một mức độ không cao hơn 1 cm so với củ. Hãy nhớ rằng, càng có nhiều nước bạn đổ, càng có nhiều chất dinh dưỡng sẽ hòa tan.
- Củ cải nấu chín sẽ ngon hơn và ngon hơn nếu nấu chín trong vỏ, mà không cần cắt rễ và phần còn lại của thân cây.
- Để bảo quản màu củ cải khi nấu, cho vào một muỗng cà phê đường hoặc một chút giấm.
- Từ quan điểm cung cấp vitamin, rau sống và hoa quả có giá trị hơn.
- Để bảo quản vitamin C, rau bina chỉ nên nấu chín 10 phút và cà chua - 5.
- Khoai tây, củ cải đường, cà rốt, táo nên được làm sạch mỏng nhất có thể - dưới da của vitamin nhiều nhất. Đó là khuyến cáo để làm sạch và cắt rau với một con dao thép không gỉ.
- Rau bóc vỏ và xắt nhỏ không nên nói dối: chúng nên được đặt ngay vào một nồi nơi món ăn được ủ, hoặc phục vụ cho bàn nếu bạn đang chuẩn bị một món salad.
- Rau quả cho món salad luôn luôn được nấu chín trong vỏ để tiết kiệm nhiều vitamin hơn. Chỉ cần không nấu chúng trong một cái bát, vì chúng mất hương vị và màu sắc của chúng.
- Bắp cải chua, lấy từ nước muối, phải được sử dụng ngay lập tức cho thực phẩm.
- Quail bắp cải, ngay cả một bắp cải rất chua, nó là tốt hơn không để rửa nó, như vitamin và vi sinh vật bị mất. Trước khi nấu, bóp, thêm đường hoặc bắp cải tươi để nếm. Trong dưa bắp cải nước muối càng nhiều vitamin C như trong chính bắp cải.