Trong các cửa hàng chúng tôi được cung cấp sữa tiệt trùng, sữa tiệt trùng, sữa hoàn nguyên. Phục hồi được gọi là sữa, được chuẩn bị bằng cách thêm nước vào bột sữa bột. Sữa khô được chuẩn bị từ toàn bộ bằng cách loại bỏ độ ẩm. Vì vậy, trong đó có tất cả các vitamin và vi lượng hữu ích. Sữa bình thường là sữa, trong đó hàm lượng chất béo được đưa đến tỷ lệ chính xác. Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng sữa có hàm lượng chất béo không quá 3,5%.
Để tăng tuổi thọ của sữa, nó phải được xử lý nhiệt. Làm nóng đến 135 độ C và làm mát sắc nét là khử trùng. Với cách điều trị này, tất cả các vi khuẩn có hại, cùng với vi khuẩn có ích cho cơ thể, chết. Bằng cách trên sữa như vậy nó là không thể ở nhà để chuẩn bị không phải là sữa chua cũng không kefir từ nền văn hóa starter. Nhưng có nhiều vitamin. Thời hạn sử dụng của sữa tiệt trùng có thể kéo dài đến sáu tháng.
Trong quá trình thanh trùng, sữa được đun nóng đến 80 độ C. Nó có thể được lưu trữ ít hơn nhiều - lên đến 5 ngày. Nhưng hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng được lưu trữ trong sản phẩm. Ngoài ra, có một điều như vậy - "siêu thực". Điều này làm nóng lên đến 120-140 độ. Quá trình này khác với quá trình khử trùng trong thời gian lưu của sản phẩm ở nhiệt độ cao: đối với quá trình tiệt trùng cực kỳ là vài giây và để khử trùng phải mất vài phút, sau đó sữa được đóng gói trong hộp chứa vô trùng đặc biệt. Nhiều vitamin còn lại trong sữa sau khi siêu lọc.
Trong số các sản phẩm sữa chua được sử dụng nhiều nhất là kefir. Thành tích của nó bao gồm một lượng đáng kể các nguyên tố vi lượng có trong nó. Nó cũng giàu vitamin A, B, D, axit folic. Nhân tiện, trong sữa chua không chứa chất béo, các chất hữu ích ít hơn nhiều so với chất béo.
Kefir là một sản phẩm độc đáo. Trong ruột của chúng ta tích tụ rất nhiều vi khuẩn gây bệnh, được coi là nguyên nhân gây lão hóa sớm của cơ thể, và cũng là nguyên nhân của nhiều bệnh. Khi ăn vào ruột, kefir ức chế hoạt động của vi sinh vật gây bệnh không liên quan. Và bổ sung cũng tăng cường khả năng miễn dịch. Ví dụ, người Nhật xem xét việc kefir một biện pháp khắc phục ung thư. Và trong số những người da trắng, việc tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men được coi là một trong những lý do cho tuổi thọ. Kefir cũng có khả năng ảnh hưởng đến nhu động ruột. Tươi một ngày kefir tăng nhu động và có tính chất nhuận tràng. Kefir ba - bốn ngày - tăng cường.
Nếu kefir có cấu trúc không đồng nhất, có nghĩa là, mảnh vụn hoặc khối u được quan sát, điều đó có nghĩa là sản phẩm có chất lượng kém: có sự vi phạm công nghệ sản xuất hoặc lưu trữ. Tốt hơn là không sử dụng kefir này.
Khi chọn kefir trong cửa hàng, chú ý đến dòng chữ trên bao bì. Phải có các thành phần được chỉ định. Trên bao bì với kefir tự nhiên - sữa và kefir leaven. Nếu bifidobacteria được thêm vào công thức, thì sản phẩm mang tên sinh hóa. Và bifidobacteria đẩy nhanh sự hấp thu sữa của cơ thể người lớn. Nhưng nếu các gói nói rằng thành phần bao gồm sữa và vi khuẩn sữa chua, đây là sữa đông lạnh, có thể được nấu ở nhà bằng cách đơn giản là sữa chua, nhưng điều này không phải là kefir. Trong sản phẩm này không có gì sai, nó rất hữu ích theo cách riêng của nó, nhưng viết trên nhãn rằng kefir này không còn có thể. Vâng, hãy nhớ rằng thời hạn sử dụng của một sản phẩm cụ thể càng ít thì càng tốt.
Các chuyên gia tin rằng trong một năm, mỗi người nên ăn khoảng 10 kg phô mai. Phô mai cottage là sản phẩm chính cung cấp canxi cho cơ thể. Có rất nhiều trong sản phẩm, và nó rất dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể mà rất khó để tìm thấy một thay thế cho pho mát cottage.
Khi chọn phô mai, chú ý đến các chữ khắc trên bao bì. Nếu nó được viết rằng nó là một sản phẩm sữa, thì nó không phải là một sản phẩm sữa đông tự nhiên, mà là một sản phẩm giả mạo cho nó. Khi tạo ra một sản phẩm như vậy, sữa được sử dụng đặc biệt: nó thay thế protein và chất béo đắt tiền bằng dầu thực vật rẻ tiền. Loại phô mai này có thể vừa béo vừa không béo.
Với tất cả các loại sản phẩm sữa được cung cấp trên thị trường từ một số lượng lớn các nhà sản xuất - sự lựa chọn là của bạn.