- Ức gà - 1,5 kg
- Nước chanh - 1 miếng
- Hạt mù tạt trắng - 2-3 muỗng cà phê
- Dầu ôliu - 100 ml
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Bột tiêu đen - - Hương vị
- Tarragon - - Hương vị
- Muối - - Hương vị
- Bay lá - 2-3 miếng
Thịt gà cắt thành miếng nhỏ. Trên xiên, người ta có thể nấu thịt gà thành những miếng lớn bằng xương, nhưng xiên chỉ ra điều kiện của chúng: các miếng không nên quá 2х2 cm, nếu không chúng có thể không được chiên. Extrude nước ép từ chanh. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt: trộn mù tạt với nước cốt chanh, dầu ôliu, đường và gia vị. Để muối ở giai đoạn này tôi không khuyên bạn nên - thịt có thể khô và cứng. Nó là tốt hơn để rắc một miếng kebab shish với muối ngay trước khi đặt nó trên than. Chúng tôi thả miếng thịt vào nước xốt, trộn, đậy bằng nắp / khăn hoặc thắt chặt phim thực phẩm. Chúng tôi làm sạch trong cái lạnh - 1 giờ là đủ, nhưng càng lâu càng tốt. Giờ 3-4 - vừa phải. Nửa giờ trước khi đẻ, chúng tôi hạ thấp xiên trong nước lạnh - vì vậy chúng hấp thụ độ ẩm và không sáng lên. Chuỗi miếng thịt gà xiên, muối và - trên than! Nướng cho đến khi vàng nâu, định kỳ rắc với phần còn lại của nước xốt, pha loãng với nước. Chúng tôi phục vụ với hành tây ngâm và các loại thảo mộc thái nhỏ.
Khẩu phần ăn: 5-7