Cookie thực sự của Pháp Madeleine Cuối cùng tôi đã có khuôn mẫu quý giá cho cookie Madeleine và bây giờ tôi có thể chia sẻ với bạn công thức của pechenyushek thơm, mà người lớn và trẻ em yêu thích. Mô tả sẽ dài, nhưng chắc chắn nhận thức, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng để đọc. Chúng tôi sẽ bắt đầu với lịch sử, tất nhiên, bởi vì nhiều người hỏi tại sao các cookie trong hình dạng của một sò điệp được gọi là tên nữ của Madeleine?! Nó rất đơn giản. Vào năm 1755, một trong những quả bóng nổi tiếng, gần như rơi xuống vì bệnh của đầu bếp. Người hầu được kết nối với nấu ăn và món tráng miệng được một người hầu thông minh cứu, cô nhanh chóng nấu một chiếc bánh hình vỏ, theo công thức của bà mình. Các vị khách đã rất vui mừng, sau đó nó đã được quyết định gọi món ăn này tên của cô gái - Madeleine. Vì vậy, nó hay không, chúng tôi sẽ không biết, nhưng câu chuyện là trong một phong cách thực sự của Pháp, bạn sẽ đồng ý. Nhân tiện, một trong những công thức nấu ăn của "Madeleine" được mô tả trong từ điển ẩm thực của Alexandre Dumas. Anh ấy là một người sành ăn và là một người yêu đồ ăn tuyệt vời, vì vậy tôi không thể không nhắc đến một món tráng miệng đơn giản, bởi vì lúc đó Madeleine được phục vụ trong hầu hết các ngôi nhà đàng hoàng. Với câu chuyện kết thúc. Bây giờ để thực hành. Như bạn có thể đánh giá từ các thành phần, Madeleine giống như một bánh quy yêu thích. Và chúng được nướng từ những gì luôn có trong tay: trứng, đường, bột mì. Tôi sẽ thực hiện một vài "ghi chú không hoàn chỉnh". Thay vì đường, sử dụng đường bột, nó sẽ cung cấp cho một hương vị hơi khác nhau để pechenyushkas. Là một hương thơm, bạn có thể chọn hương vị của bạn, từ vani đến bất kỳ rượu mùi hay rượu rum nào. Trên bức ảnh biến thể với vani, nhưng kể từ khi tôi nướng chúng nhiều lần, tôi đã thêm nước ép nửa quả chanh, rượu mùi caramel và rượu rum. Mỗi lần nó ngon. Khuôn mẫu có thể không nhất thiết ở dạng vỏ, nhưng chúng vẫn có sự quyến rũ của chúng. Một chút về chế độ nhiệt độ. Trong lò, chọn chế độ với phần tử gia nhiệt phía dưới (đối với tôi nó là phần dưới cùng + đối lưu), nếu không cookie sẽ không được làm nâu đúng cách từ phía bên của vỏ đó. Bằng cách này, trước tiên, không ai tin rằng các cookie là tự chế, mọi người đều nghĩ rằng "vỏ" được mua trong cửa hàng, nhưng đây là trước khi họ nếm thử một miếng. Đó là tất cả mọi thứ. Vâng, đọc nó? Ấn tượng? Hãy thực hành.
Thành phần:- Trứng gà 2 chiếc.
- Bột đường 100 g
- Bột mì 150 g
- Bơ 120 g
- Đường, vani 5 g
- Bước 1 Bạn sẽ cần: trứng, bột đường (có thể được thay thế cho đường), bột mì, bơ (tan chảy), hương vị (vanillin, chanh ....).
- Bước 2 Đánh trứng với đường bột trong một khối lượng ánh sáng.
- Bước 3 Sàng bột, thêm hương liệu ở giai đoạn này và khuấy đều.
- Bước 4 Đổ vào bơ tan chảy và trộn cho đến khi mịn.
- Bước 5 Đổ bột vào khuôn.
- Bước 6 Nướng trong lò nướng trước 180 ° C trong 17-20 phút. Cookies không nhất thiết phải crack, tôi đã có nó vì phạm vi nhiệt độ sai, nhưng hương vị của nó gần như không bị ảnh hưởng.