- bột - 1 ly
- ca cao - 1/3 Kính (không đường)
- bột nở - 1 1/2 muỗng cà phê
- muối - 1/4 thìa cà phê
- trứng - 1 miếng
- lòng đỏ trứng - 1 miếng
- đường - 1/2 chén
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
- Dầu canola - 1/4 chén
- quả óc chó - 1/2 Glass (thái lát lớn)
- sô cô la đen - 1/2 chén
- gừng - 1/4 chén
Làm nóng lò đến 170 độ. Đặt khay nướng giấy với giấy nướng. Trong một cái bát nhỏ, trộn bột, bột ca cao, bột nở và muối, đặt sang một bên. Đánh trứng, lòng đỏ trứng và đường trong tô lớn với máy trộn điện. Thêm vani và bơ. Giảm tốc độ và thêm hỗn hợp bột. Thêm quả óc chó, sô cô la, gừng và khuấy đều bằng thìa cao su. Hình thành 2 miếng bột từ bột, mỗi khoảng 22 cm chiều dài và 6 cm chiều rộng. Nướng khoảng 20 phút. Để nguội trong 10 phút trên tấm nướng bánh. Giảm nhiệt độ trong lò xuống 160 độ. Đặt bột trên một thớt và cắt theo đường chéo thành 16 lát, mỗi 1 cm dày. Nướng cho đến khi giòn, khoảng 20 phút, biến cookie ở giữa nấu ăn. Để nguội trong 5 phút trên tấm nướng bánh, sau đó để nguội hoàn toàn trên lò. Lưu trữ cookie trong một thùng chứa kín khí trong tối đa 1 tuần.
Phục vụ: 25