- bơ mềm - 1 chén
- đường nâu - 1/2 chén
- đường - 1/2 chén
- trứng - 2 miếng
- vani - 1 thìa cà phê
- quế - 2 muỗng cà phê
- Bột mì - 3 chén
- bột nở - 2 muỗng cà phê
- muối - 1 muỗng cà phê
- bơ mềm - 1/4 chén (làm đầy)
- đường nâu - 1/4 chén (cộng thêm 2 muỗng canh) nhồi)
- quế - 2 muỗng cà phê (đầy)
- đường bột - 2 chén (men)
- ghee - 2 st. thìa (men)
- cà phê espresso hòa tan - 1/2 muỗng cà phê (men)
- vani - 2 muỗng cà phê (men)
- sữa - 2-4 Nghệ thuật. thìa (men)
1. Tạo một cookie. Trong một bát vừa, trộn bột, quế, bột nở và muối. Trong một cái tô lớn, trộn bơ và đường với nhau. Thêm từng quả trứng và roi. Sau đó thêm một nửa hỗn hợp bột và trộn. Thêm bột còn lại và whisk cho đến khi mịn. 2. Che bát bằng bao plastic và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút hoặc trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Sau đó, bột ướp lạnh được chia thành hai phần bằng nhau. 3. Đặt một nửa vào bát và đặt trong tủ lạnh. Cuộn phần thứ hai trên một miếng phim polyethylene vào một hình chữ nhật có kích thước 22X30 cm và dày khoảng 3,5 cm, bôi bột với một nửa bơ mềm, rắc một nửa đường nâu đều và một nửa quế. 4. Sử dụng một bộ phim, tạo thành một cuộn từ bột. Đặt bột trong tủ lạnh trong 30 phút hoặc trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Lặp lại với nửa còn lại của bột và làm đầy. 5. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Đổ đầy khay nướng bằng tấm thảm silicon hoặc giấy da. Cắt mỗi cuộn thành lát, khoảng 24 miếng. 6. Đặt các cookie lên khay nướng và nướng trong 10 đến 12 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi tráng men. 7. Để làm kem, trộn dầu và cà phê vào một cái tô. Thêm bột đường và vani, roi. Sau đó, thêm sữa, 1 muỗng canh một lúc, cho đến khi đạt được độ nhất quán mong muốn của men. Nó phải đủ lỏng để được tưới bằng bánh quy. 8. Trang trí bánh quy ướp lạnh với đóng băng cà phê và để yên trong vài phút trước khi ăn.
Phục vụ: 8-10